Sob a ótica dos negócios, o programa concentra-se no estudo dos modelos de gestão das organizações envolvidas com o receber humano, pesquisando as estratégias e ferramentas utilizadas para atração de clientes e obtenção de vantagens competitivas. A área de negócios em hospitalidade abrange diversos segmentos produtivos, como hospedagem, serviços de alimentação, transportes, entretenimento, eventos, shopping centers, bancos, clubes, atrações turísticas, museus, galerias, teatros, instalações esportivas, entre outros.

Na sociedade contemporânea, a melhor compreensão da complexidade das relações humanas é um fator estratégico tanto para a criação de vínculos com clientes e stakeholders, como para o desenvolvimento de relações pessoais visando a melhoria da qualidade de vida nas comunidades. Nessa direção, o Programa trata das dimensões conceituais e epistemológicas da hospitalidade e do turismo, contemplando estudos sobre o convívio com estruturas sociais na cidade e nos espaços rurais, abarcando diferentes áreas do conhecimento como sociologia, antropologia, nutrição, gastronomia, geografia e outras.

O estudo de políticas para o desenvolvimento sustentável da hospitalidade em localidades complementa o Programa. A hospitalidade deve ser entendida em um contexto territorial específico, um espaço caracterizado por uma cidade, região, ou qualquer local de concentração de pessoas. O estudo da relação do espaço com seus usuários proporciona valiosas contribuições na interseção de pesquisas em turismo, arquitetura e urbanismo, planejamento urbano, geografia, entre outros.

A CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), do Ministério da Educação, na justificativa de sua recomendação com referência ao Programa de Mestrado em Hospitalidade, datada de 15 de março de 2002, afirma: “O campo da hospitalidade vem ganhando importância dentro da área de turismo, enquanto estudo das formas de hospedagem, porém ampliando sua abrangência para outros aspectos além da infraestrutura hoteleira, como aqueles relacionados com a infraestrutura urbana. Neste sentido, este campo disciplinar possui uma importância estratégica para a área de turismo no Brasil, carente de cursos de pós-graduação com este enfoque”.

Em face do pioneirismo do curso, mais adiante destaca: “Possui também abrangência nacional (além da regional), dado que não existe ainda nenhum curso semelhante no país”.

O candidato interessado em ingressar no Programa de Mestrado em Hospitalidade, valoriza a complexidade das relações humanas e/ou busca compreender as estratégias de gestão possíveis para melhorar as relações entre clientes e anfitriões em vista de alcançar vantagens competitivas. Essa pessoa deve estar aberta à interdisciplinaridade, à inovação e criatividade, demonstrando a capacidade de analisar criticamente os mais variados contextos onde a hospitalidade se faz presente. Pela natureza interdisciplinar da hospitalidade, não é exigida nenhuma formação específica em nível de graduação.

A área de concentração do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade é denominada Hospitalidade e apoia-se em duas linhas de pesquisa:

Dimensões e Contextos da Hospitalidade
Nesta linha de pesquisa são desenvolvidos estudos sobre as dimensões da Hospitalidade em contextos turísticos e não turísticos, ou seja, no âmbito dos eventos, da família, da gastronomia, da hotelaria, da imigração, do lazer, da religião, do turismo e da urbanidade. Este corpo de conhecimento se traduz em abordagens do acolhimento, da sociabilidade, da comensalidade, da educação e da produção cientifica, podendo integrar mais de uma destas ou novas abordagens. Nesta ótica, são abordados aspectos antropológicos, comunicacionais, culturais, históricos, sociológicos e educacionais, ao lado de fatores estimulantes e limitantes dos processos e práticas da Hospitalidade em qualquer ambiente, seja urbano ou rural.

Hospitalidade na Competitividade em Serviços
Nesta linha de pesquisa são desenvolvidos estudos sobre a Hospitalidade na perspectiva da gestão dos negócios em organizações turísticas e não turísticas, notadamente naquelas focadas em serviços em geral e nos setores de turismo, meios de hospedagem, de alimentação, hospitalar e de eventos. Este corpo de conhecimento contribui para aperfeiçoar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e cliente, fator estratégico e decisivo para as organizações criarem vantagens competitivas. Nesta ótica são abordados aspectos mercadológicos, comunicacionais, de qualidade e de competências, ao lado de fatores estimulantes e limitantes dos processos e práticas da Hospitalidade em serviços e organizações, sejam públicos, privados e/ou do terceiro setor.

BAPTISTA, I. Hospitalidade e eleição intersubjectiva: sobre o espírito que guarda os lugares. Revista Hospitalidade, v.5, n.2, pp. 5–14, 2008. Recuperado de https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/150/175

BASTOS, S.; REJOWSKI, M. Pesquisa científica em hospitalidade: desafios em busca de uma configuração teórica. Revista Hospitalidade, v. 12, n. especial, pp. 132–159, 2015. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/575

CAMARGO, L. O. L. As leis da hospitalidade. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, São Paulo, v. 15, n. 2, e-2112, maio/ago., 2021. Disponível em: https://www.rbtur.org.br/rbtur/article/view/2112/1443

GOTMAN, A. Hospitalidade em sentido próprio e figurado. Revista Hospitalidade. São Paulo, v. 16, n. 3, p. 160-174, 2019. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/855/pdf

LASHLEY, C. Hospitalidade e hospitabilidade. Revista Hospitalidade. São Paulo, v. XII, n. especial, p. 70- 92, maio, 2015. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/566/623

LUGOSI, P. Exploring the hospitality-tourism nexus: Directions and questions for past and future research. Tourist Studies, v.21, n.1, pp.24-35, 2021. Disponível em: https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1468797620985778

LYNCH, P. et al. Theorizing hospitality: a reprise. Hospitality & Society, v. 11, n.3, pp. 249- 270, 2021. Disponível em: https://intellectdiscover.com/docserver/fulltext/hosp/11/3/hosp.11.3.249.pdf?expires=16 83577608&id=id&accname=guest&checksum=A2BCA98C596AAA78D666B9EBA3375A31

SILVA, Cícera Carla Bezerra da et al. Hospitality and Management for Stakeholders: a qualitative analysis of contributions to corporate events. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, v. 16, 2022. Disponível em https://www.scielo.br/j/rbtur/a/WnNxvsjgqCWsY7Dsqpz5mzR/abstract/?lang=es

SOUZA MEIRA de, J. V.; HANCER, M. Using the social exchange theory to explore the employee-organization relationship in the hospitality industry. International Journal of

Contemporary Hospitality Management, v. 33, n. 2, pp. 670-692, 2021. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/IJCHM-06-2020-0538/full/pdf?casa_token=a7GHYc_VBvEAAAAA:nVBtg- v04nHcQx0QHUIs8nqJsEVGRb0iS3UnMQtRgy96WY8AxfJZj4usfAuZbpl42qoLcrJ9M0cuKI- Jr3b4ryztbL2bbcAbzFBskZUdOVbVCaHriCRK

VELOSO, G. R. P.; GONÇALVES, J. L. Dom: sistema de relações entre pessoas. Cadernos de Pedagogia Social: Hospitalidade, Educação e Turismo. n. especial, p. 25-34, 2015. Disponível em: http://www.uceditora.ucp.pt/site/custom/template/ucptpl_uce.asp?SSPAGEID=1272&lang=1&artigoI D=1505.

Linha de Pesquisa – Dimensões e Contextos da Hospitalidade

Airton José Cavenaghi – Currículo Lattes
Graduação: Licenciatura em História – Universidade Estadual Paulista (UNESP-Assis-SP)
Mestrado: História Social – Universidade de São Paulo (FFLCH-USP)
Doutorado: História Social – Universidade de São Paulo (FFLCH-USP)
Temas que orienta: Hospitalidade; História; Turismo; Geografia; Iconografia
Minibio: Experiência nas áreas de História Social, com ênfase em História do Brasil (século XIX). Temas: urbanização brasileira, fotografia, patrimônio cultural, memória, iconografia, bibliologia paulista e cartografia histórica. Pesquisas na área de Ciências Sociais Aplicadas (Antropologia e Administração) e na área de História (Patrimônio Material e Imaterial; Cartografia e Iconografia).
E-mail: [email protected]

Mirian Rejowski – Currículo Lattes
Graduação: Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Mestrado: Ciências da Comunicação – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Ciências da Comunicação – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Livre Docência em Teoria do Turismo e do Lazer – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Hospitalidade no Turismo; Comunicação cientifica em Turismo e Hospitalidade; Ensino superior em Turismo e Hospitalidade.
Minibio: Livre Docente em Teoria do Turismo e do Lazer, Doutora e Mestre em Ciências da Comunicação e Graduada em Turismo pela Universidade de São Paulo (USP). Professora Sênior da Escola de Comunicações e Artes da USP e Professora Titular da Universidade Anhembi Morumbi, com atuação na graduação e pós-graduação em Turismo e Hospitalidade. Bolsista de Produtividade do Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Líder do grupo de pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade, e membro do grupo de pesquisa Centro de Estudos de Turismo e Desenvolvimento Social. Membro fundador da Associação Brasileira de Bacharéis em Turismo – ABBTUR-SP e da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo – ANPTUR. Editora da Revista Turismo em Análise (1990-2002)e atual Presidente do COnselho Editorial desse periódico. Delegada Adjunta da Associação Mundial para a Formação Profissional Turística – Representação no Brasil (1995-1997). Diretora Regional no Brasil da Associação Latino-Americana de Carreiras Universitárias de Turismo e Hotelaria (1998-2004). Membro da Comissão de Especialistas de Turismo e da Comissão ENADE do MEC (2000 a 2003; 2006-2008), do Conselho Fiscal da INTERCOM (2005-2008), Diretora Presidente da ANPTUR (2005-2009). Representante da área de Turismo no Comitê Assessor CA-SA do CNPq (2012-2015). Laureada com os prêmios Pesquisador Turístico Destaque 2010 e Pesquisador Emérito ANPTUR 2022. Consultora “ad hoc” de agências de fomento, parecerista de periódicos especializados em Turismo e Hospitalidade, e professora convidada a ministrar cursos e palestras em universidades do Brasil e do Exterior.
E-mail: [email protected]

Rafael Cunha Ferro – Currículo Lattes
Graduação: Gastronomia – Centro Universitário Senac São Paulo – Campus Campos do Jordão (Senac SP)
Mestrado: Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Doutorado: Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Temas que orienta: Interfaces entre Gastronomia, Turismo e Hospitalidade; Produção e comunicação científica e educação superior em Gastronomia, Turismo e Hospitalidade; Métodos bibliométricos e cientométricos; Interseccionalidades entre sexualidade, hostilidade e hospitalidade.
Minibio: Mestre e Doutor em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), pós-graduado (lato sensu) em Viticultura e Enologia pela Universidade Tuiuti do Paraná (UTP) e graduado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão. Editor adjunto da Revista Hospitalidade e avaliador de periódicos em âmbitos internacional e nacional.
E-mail: [email protected]

Sênia Regina Bastos – Currículo Lattes
Graduação: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Mestrado: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Doutorado: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Temas que orienta: Hospitalidade; (I)migração; Patrimônio Cultural; Comensalidade; História do Turismo.
Minibio: Doutora em História pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, bolsista de Produtividade em Pesquisa (nível 1 D – CNPq), na Universidade Anhembi Morumbi é professora do Programa de Pós Graduação em Hospitalidade, Líder do Grupo de Pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade e editora da Revista Hospitalidade.
E-mail: [email protected]

Valéria Ferraz Severini – Currículo Lattes
Graduação: Arquitetura e Urbanismo – Fundação Armando Alvares Penteado (FAAP)
Mestrado: Arquitetura e Urbanismo – Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
Doutorado: Arquitetura e Urbanismo – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: hospitalidade; hospitalidade e urbanidade; turismo; políticas públicas; dádiva.
Minibio: Professora do Programa de Pós-graduação em Hospitalidade e do Curso de graduação em Arquitetura e Urbanismo da Universidade Anhembi Morumbi, tendo como áreas de pesquisa: hospitalidade (urbana), arquitetura hostil, turismo, urbanismo, planejamento urbano, políticas públicas e desenho urbano. Pós-doutora em Turismo pela Escola de Artes, Ciências e Humanidades da Universidade de São Paulo (EACH-USP). Doutora em Arquitetura e Urbanismo na área de Planejamento Urbano e Regional pela FAU-USP e Mestre em Arquitetura e Urbanismo na área Projeto, Morfologia e Conforto no Ambiente Construído pela UFRN. Possui Licenciatura em Edificações pela Belas Artes de São Paulo. Arquiteta e urbanista graduada pela FAAP (São Paulo).
E-mail: [email protected]

Carlos Alberto Alves – Currículo Lattes
Graduação: Engenharia Elétrica – Instituto Nacional de Telecomunicações (Inatel)
Mestrado: Administração – Universidade Paulista (Unip)
Doutorado: Administração – Universidade Nove de Julho (Uninove)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Hospitalidade; Serviços; Destinos turísticos; Decisão de compra; Modelos quantitativos.
Minibio: Engenheiro e Administrador. É pesquisador do CNPq e líder do Grupo de Pesquisa CNPq “Globalização e Hospitalidade”. As principais áreas de interesse são: Hospitalidade e serviços; Destinos turísticos; Decisão de compra; Modelos de previsão. É membro do Marketing Science Institute (MSI), da Associação Nacional de Pós-graduação e Pesquisa em Administração (ANPAD) e da Associação Nacional de Pesquisa em Pós-Graduação e Turismo (ANPTUR).
E-mail: [email protected]

Elizabeth Kyoko Wada – Currículo Lattes
Graduação: Turismo – Centro Universitário Ibero Americano (UNIBERO) e Comunicação Social – Relações Públicas – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Mestrado: Ciências da Comunicação – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Doutorado: Ciências da Comunicação – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Outras formações: Especialização em Administração Mercadológica – Escola de Administração de Empresas de São Paulo – Fundação Getúlio Vargas (EAESP/FGV); Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade Federal do Paraná (UFPR).
Temas que orienta: Hospitalidade; competitividade; stakeholders; mobilidade corporativa; metaverso.
Minibio: Elizabeth Kyoko Wada é Bolsista de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq – Nível 2, pesquisa Mobilidade Corporativa e o Metaverso na América Latina, concluiu estágio pós doutoral na UFPR – PPG em Turismo (2016), é Doutora em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1994), Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1989), Especialista em Administração Mercadológica pela EAESP/FGV (1982), graduada em Turismo pelo Centro Universitário Ibero Americano Unibero (1979) e em Comunicação Social – Relações Públicas pela Universidade de São Paulo (1980). É Coordenadora dos Programas de Stricto Sensu, do PPG em Hospitalidade e do Mestrado Profissional em Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi e pesquisadora do Instituto Ânima. Atua como docente nos seguintes temas: hospitalidade, hotelaria, planejamento estratégico, turismo, turismo de negócios (viagens corporativas, eventos empresariais e viagens de incentivo), mobilidade corporativa, alimentos & bebidas, serviços e inovação. É docente desde 1981. É Vice Presidente de Finanças de MPI Brazil Chapter (Meeting Professionals International). É membro das seguintes entidades acadêmicas e profissionais: ANPTUR, CHME, ICHRIE, MPI, ALAGEV, Skal e Consortium for Global Sustainability (CGS).
E-mail: [email protected]

Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Faculdade de Informática e Administração Paulista (FIAP)
Mestrado: Administração – Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS)
Doutorado: Engenharia de Produção – Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Engenharia de Produção – Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP).
Temas que orienta: Inteligência Artificial aplicada ao Turismo e Hospitalidade; Gestão do Conhecimento Aplicado a Hospitalidade; Tomada de Decisão Aplicada a Hospitalidade.
Minibio: Atualmente é Professor e Pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade (Mestrado e Doutorado) e do Mestrado Profissional de Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi, onde é responsável por ministrar as disciplinas de Cadeia de Suprimentos em Gestão de A&B e Seminários de Tese em Hospitalidade na Competitividade em Serviços. Desenvolve pesquisas na área da Cadeia de Suprimentos em A&B, comunidades de prática (CoP) em desenvolvimento de inovações no segmentos de A&B e Hospitalidade, Tecnologia da Informação, Gestão do Conhecimento, Métodos Quantitativos Aplicados a Administração, Gestão da Cadeia de Suprimentos e Logística e Gestão do Ciclo de Vida de Produtos, utilizando as seguintes técnicas: modelagem de equações estruturais, análise fatorial exploratória, Inteligência Artificial aplicada a A&B e Hospitalidade (Redes Neurais, Lógica Fuzzy e Algoritmos Genéticos), Análise de Decisão Multicritério (Topsis, Fuzzy Topsis, Vikor, Fuzzy AHP e AHP). Atualmente coordena o projeto de pesquisa Comunidades de Prática para a Promoção de Inovações no Setor de Gastronomia, com fomento do CNPQ, sob o número 431786/2018-6 Chamada Universal, o qual objetiva desenvolver pesquisas para os setores de Gastronomia e Hospitalidade. Também atua como pesquisador colaborador da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, contribuindo com o desenvolvimento de pesquisas para o Grupo de Gestão de TI. Possui Doutorado em Engenharia de Produção, pela Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), onde desenvolveu o estudo “Proposição do modelo PLM-PV3G para gestão do ciclo de Vida de Produtos”, Mestrado em Administração pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS), onde desenvolveu o estudo ?Fatores que Influenciam a Formação de Novos Administradores e Graduação em Administração pela Faculdade de Informática e Administração Paulista. Foi Consultor na Empresa Indra Consulting, tendo atuado como Administrador de Banco de Dados, Administrador de Dados e também responsável pelo Programa de Formação de Novos Trainees, ‘Jovens Aprendizes’ o qual foi uma proposição da Indra Madrid, objetivando atrair e formar jovens talentos em Tecnologias que a empresa utilizava e que possui dificuldade em encontrar profissionais. Como professor da Graduação atua nas Escolas de Administração e Hospitalidade, ministrando as disciplinas de Gestão por Processos, Administração de Sistemas de Informação, Estratégia Organizacional, na Escola de Engenharia, Arquitetura e Tecnologia ministra as disciplinas de Gestão e Administração de TI, Administração Estratégica, Administração de Serviços e Ergonomia do Trabalho.
E-mail: [email protected]

Rodrigo Cunha da Silva – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Universidade Cidade de São Paulo (Unicid)
Mestrado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Administração – Universidade de São Paulo (USP).
Temas que orienta: Hospitalidade, Gestão de Pessoas, Gestão em A&B e People Analytics.
Minibio: Doutor e pós-doutor em Administração pela Universidade de São Paulo. Professor do programa de pós-graduação em Hospitalidade (mestrado e doutorado) na Universidade Anhembi Morumbi. Atualmente, também é analista de People Analytics no Grupo Soma.
E-mail: [email protected]

Roseane Barcellos Marques – Currículo Lattes
Graduação: Ciências Econômicas – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Mestrado: Economia Política – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Doutorado: Administração Pública e Governo – Fundação Getúlio Vargas de São Paulo (FGV-SP)
Temas que orienta: Eeconomia, sociologia econômica, políticas públicas, Estado-nação, instituições, organizações e varejo nos formatos tradicionais e contemporâneos.
Minibio: Doutora em Administração Pública e Governo pela Fundação Getúlio Vargas em São Paulo (FGV-SP), com estágio doutoral na École des Hautes Études en Sciences Sociales(EHESS), Paris. Mestre em Economia Política pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). Bacharel em Ciências Econômicas pela Universidade Anhembi Morumbi. Pesquisou investimento público realizado na década de 70 e sua capacidade de induzir o crescimento econômico brasileiro, a capacidade do IDH em retratar a realidade socioeconômica do Brasil e a capacidade do Estado brasileiro em efetivar a política pública de erradicação do trabalho análogo à escravidão sob uma perspectiva histórica e social. Os trabalhos mais recentes concentram-se nos estudos da hospitalidade em discussões temáticas envolvendo: economia, sociologia econômica, políticas públicas, Estado-nação, instituições, organizações e varejo nos formatos tradicionais e contemporâneos. No Programa de Pós-graduação stricto sensu em Hospitalidade, na Universidade Anhembi Morumbi, leciona Sistemas de Hospitalidade e Métodos Quantitativos e orienta as pesquisas científicas dos alunos (as) do mestrado e doutorado. Na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) orienta Trabalhos de Conclusão de Curso no MBA em Finanças e Controladoria. Membro do Conselho Regional de Economia (CORECON) e da Associação Nacional de Pesquisa em Pós-Graduação e Turismo (ANPTUR).
E-mail: [email protected]

Simone Ruchdi Barakat – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Fundação Getúlio Vargas de São Paulo (FGV-SP)
Mestrado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Estratégia Empresarial, Teoria dos Stakeholders, Responsabilidade Social Corporativa, Sustentabilidade Empresarial e Hospitalidade.
Minibio: Doutora e Mestre em Administração pela Universidade de São Paulo (PPGA/FEA-USP). Realizou intercâmbio internacional de doutorado na Darden School of Business, da Universidade de Virgínia. Bacharel em Administração de Empresas pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP-FGV). É professora no programa de Mestrado e Doutorado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi (UAM) e do Mestrado Profissional em Administração da Fundação Escola de Comércio Álvares Penteado (FECAP). Atua como coordenadora do Programa de Iniciação Científica da FECAP. Editora associada da RAUSP Management Journal. É coordenadora adjunta da área Estratégia em Organizações do Semead e líder de tema do Enanpad. Faz parte de sociedades científicas como ANPAD e Academy of Management (AoM). Publicou em periódicos como Management Decision, Journal of Cleaner Production e Organization & Environment.
E-mail: [email protected]

MESTRADO

Unidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias

-Ciência e Pesquisa
-Fundamentos Teóricos da Hospitalidade
-Metodologia da pesquisa em Hospitalidade
-Seminário de pesquisa em Hospitalidade

Unidades Curriculares (UCs) – Optativas

-Dimensões da Hospitalidade
-Ensino e Formação em Hospitalidade
-Produção e comunicação científica em Hospitalidade
-Planejamento e gestão estratégica em hospitalidade
-Gastronomia, Cultura e Hospitalidade
-Hospitalidade e Hostilidade entre Stakeholders
-Hospitalidade e Memória
-Hospitalidade e turismo receptivo
-Hospitalidade e urbanidade
-Marketing de serviços em Hospitalidade
-Sistema de Hospitalidade

Créditos em elaboração da dissertação

-Dissertação 1 – Seminário de pesquisa em Hospitalidade 2
-Dissertação 2 – Marco teórico
-Dissertação 3 – Pesquisa empírica
-Dissertação 4 – Volume final e artigo

Projetos

-Projeto Vida & Carreira 1- Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Vida & Carreira 2 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Inserção Social 1 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Inserção Social 2 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Dual 1 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Dual 2 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Internacionalização 1 – Submissão para eventos e periódicos internacionais
-Projeto Internacionalização 2 – Submissão para eventos e periódicos internacionais

O discente do curso de Mestrado em Hospitalidade deverá cursar a UC “”Ciência e Pesquisa”” e as demais UCs obrigatórias listadas. Quatro UCs optativas devem ser cursadas ao longo dos 24 meses de curso com base na oferta disponibilizada semestralmente. Ademais, as UCs de Seminários são consideradas como obrigatórias e o aluno também deverá cumprir os créditos referente a pelo menos quatro UCs em Projetos.

DOUTORADO

Unidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias

-Ciência e Pesquisa
-Estudos epistemológicos da Hospitalidade
-Métodos qualitativos e pesquisas em Hospitalidade
-Métodos quantitativos e pesquisas em Hospitalidade

Unidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias por linha de pesquisa (para alunos legado)

-Linha – Dimensões e contextos da Hospitalidade
-Seminário de tese em dimensões e contextos da hospitalidade

Linha 2 – Hospitalidade na competitividade em serviços
Seminário de tese em hospitalidade na competitividade em serviços

Seminários de pesquisa (para alunos E2A – a partir de 2023.1)

-Seminário de tese 1 – Revisão sistemática da literatura
-Seminário de tese 2 – Estabelecimento de marco teórico

Unidades Curriculares Optativas

-Acolhimento em ambientes turísticos e não turísticos
-Hospitalidade e competitividade em organizações
-Fundamentos Teóricos da Hospitalidade
-Metodologia da pesquisa em Hospitalidade
-Dimensões da Hospitalidade
-Ensino e Formação em Hospitalidade
-Produção e comunicação científica em Hospitalidade
-Planejamento e gestão estratégica em hospitalidade
-Gastronomia, Cultura e Hospitalidade
-Hospitalidade e Hostilidade entre Stakeholders
-Hospitalidade e Memória
-Hospitalidade e turismo receptivo
-Hospitalidade e urbanidade
-Marketing de serviços em Hospitalidade
-Sistema de Hospitalidade

Créditos em elaboração da tese

-Tese 1 – Projeto de pesquisa
-Tese 2 – Elaboração de capítulos teóricos
-Tese 3 – Coleta de dados empíricos
-Tese 4 – Análise e discussão de resultados
-Tese 5 – Volume final
-Tese 6 – Artigo/patente

Projetos

-Projeto Vida & Carreira 1 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Vida & Carreira 2 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Inserção Social 1 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Inserção Social 2 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Dual 1- pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Dual 2 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Internacionalização 1 – Submissão para eventos e periódicos internacionais

O discente do curso de Doutorado em Hospitalidade deverá cursar a UC “”Ciência e Pesquisa”” e as demais UCs obrigatórias listadas. Quatro UCs optativas devem ser cursadas ao longo dos 48 meses de curso com base na oferta disponibilizada semestralmente. Ademais, as UCs de Seminários são consideradas como obrigatórias e o aluno também deverá cumprir os créditos referente a pelo menos quatro UCs em Projetos.”

Mestrado – Plano de estudos

Para a obtenção do título de Mestre o aluno deve, no período máximo de 24 meses:

Desenvolver um projeto de pesquisa científica, selecionando um tema a ser destacado de uma das linhas de pesquisa do Programa, com a supervisão de um professor doutor a ser designado como orientador.
Realizar as disciplinas obrigatórias e outras disciplinas eletivas de acordo com o professor orientador.
Realizar atividades programadas destinadas ao aprofundamento dos estudos sobre o tema de pesquisa e à formação como docente e pesquisador, tais como publicações científicas, participações em eventos técnicos e científicos, orientação de monografias, pesquisa de campo, entre outras.
Apresentar à banca examinadora os resultados parciais de sua pesquisa na forma de um relatório de qualificação.
Apresentar à banca examinadora, composta por 3 membros, sendo um deles necessariamente de outro Programa de Pós-graduação, os resultados finais de sua pesquisa na forma de uma Dissertação de Mestrado.
Créditos em atividades do Plano de Estudos
O prazo para a obtenção do grau de mestre é de 24 meses, o cumprimento dos créditos em disciplinas e em atividades programadas é pré-requisito para o depósito do relatório de qualificação, cujo exame realizar-se-á, preferencialmente, no terceiro ou quarto semestres e, transcorrido o prazo mínimo de 90 dias, ocorrerá o depósito da dissertação de mestrado. A solicitação de prorrogação de prazo de 6 meses, poderá ser solicitada em casos especiais, e ficará sujeita à aprovação da Comissão de Pós-Graduação (CPG).
O Programa compreende um total de 69 créditos, correspondentes a 1.035 horas de atividades acadêmicas, que serão atribuídos pelo Programa de Mestrado em Hospitalidade, sendo:

24 créditos – 360 horas em disciplinas.
25 créditos – 375 horas para elaboração da dissertação.
20 créditos – 300 horas em Atividades Programadas, divididas em Atividades Fundamentais (150 horas), com a preparação de artigos para apresentação em eventos científicos e respectiva publicação em anais e em periódicos; Atividades Complementares (75 horas) que contemplam a participação em eventos científicos, em grupos de pesquisa e reuniões para orientação e Atividades Específicas (75 horas) relativas à pesquisa do discente.

Doutorado – Plano de estudos

Para a obtenção do título de Doutor o aluno deve cumprir, no período máximo de 48 meses:

Desenvolver um projeto de pesquisa científica, selecionando um tema a ser destacado de uma das linhas de pesquisa do Programa, com a supervisão de um professor doutor a ser designado como orientador.
Realizar as disciplinas obrigatórias e outras disciplinas eletivas de acordo com o professor orientador.
Realizar atividades programadas destinadas ao aprofundamento dos estudos sobre o tema de pesquisa e à formação como docente e pesquisador, tais como publicações científicas, participações em eventos técnicos e científicos, orientação de monografias, pesquisa de campo, entre outras.
Apresentar à banca examinadora os resultados parciais de sua pesquisa na forma de um relatório de qualificação.
Apresentar à banca examinadora, composta por cinco membros, sendo dois examinadores externos ao Corpo Docente da Universidade, um interno ao Corpo Docente da Universidade, um professor permanente do PPG em Hospitalidade e o orientador. Serão indicados dois suplentes, no caso, um para substituir se preciso for o avaliador externo e outro para o avaliador interno.
Créditos em Atividades do Plano de estudos

Para a obtenção do título de doutor o aluno deve cumprir, no período máximo de 48 meses, 80 créditos correspondentes a 1.200 horas de atividades acadêmicas que compreendem:

Créditos em Disciplinas: 28 créditos, sendo 12 créditos em três disciplinas obrigatórias da área de concentração; 08 créditos em duas disciplinas obrigatórias da Linha de Pesquisa; 08 créditos em duas disciplinas eletivas. Doutorandos oriundos do Mestrado em Hospitalidade ou de áreas afins, podem solicitar a liberação de até 12 créditos em disciplinas eletivas.
Créditos em atividades programadas: 10 créditos em atividades programadas exclusivamente relacionadas ao projeto de pesquisa do aluno, com prévia aprovação do professor orientador e, posteriormente, pela Comissão de Pós-graduação – CPG.
Créditos da Tese: 42 créditos para elaboração da tese que devem ser obtidos em reuniões com o orientador, elaboração do relatório para o exame de qualificação, preparação e defesa da tese e a submissão do artigo resultante do mesmo.

Procedimentos Gerais

DOCUMENTOS NECESSÁRIOS PARA PROTOCOLAR O PEDIDO DE RECONHECIMENTO DO DIPLOMA DE PÓS-GRADUAÇÃO STRICTO SENSU, MESTRADO E DOUTORADO.

OBSERVAÇÃO: Trazer todos os documentos originais acompanhados de cópia simples frente e verso, ou somente cópias autenticadas em cartório brasileiro.

I. Requerimento dirigido ao Reitor solicitando o reconhecimento, conforme o modelo anexo;
II. Original do Diploma ou certificado contendo o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
III. Original do Histórico Escolar ou documento correspondente ao título contendo o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
IV. Diploma relativo ao Curso de Graduação ou documento comprobatório de conclusão do curso. Se este foi realizado no exterior, será necessário o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
V. Original do documento de identidade (RG para brasileiros e RNE ou passaporte válido para estrangeiros) ou do protocolo do pedido de registro no Departamento de Polícia Federal;
VI. Exemplar da tese, dissertação ou trabalho equivalente, encadernado;
VII. Original da Certidão de Casamento, quando se tratar de requerente que teve seu nome alterado após a expedição do diploma, em virtude de casamento;
VIII. Declaração da Universidade estrangeira atestando as condições de matrícula do aluno;
IX. Declaração do aluno sobre o tempo de efetiva permanência na Instituição de Ensino Superior Estrangeira;
X. Currículo vitae do orientador da dissertação ou tese;
XI. Cópia da ata de defesa da dissertação ou tese, com identificação da banca examinadora e resultado da avaliação, ou de documento de avaliação acadêmica equivalente;
XII. Documentos fornecidos pela instituição que expediu o diploma, em que constem informações gerais da Instituição, bem como dados e características do curso referentes a procedimentos de seleção, prazos e requisitos para a defesa de dissertação ou tese;
XIII. Visto para estrangeiro;
XIV. Cópia do passaporte, com a informação acerca da entrada e saída do país onde realizou os estudos;
XV. Comprovante de residência no país sede do curso.
No caso de Diplomas obtidos em Cursos realizados em Instituições que não exijam créditos formais em disciplinas, o interessado deverá instruir o processo com dados referentes à Instituição de origem, duração e características do curso, fornecidas oficialmente pela própria Instituição sem a obrigatoriedade do Visto Consular;
Os documentos a que se referem os tópicos II a XVI do item 3.1 deverão ser acompanhados de fotocópias que não precisam ser autenticadas em Cartório, mediante apresentação do original;
A França e Argentina possuem acordos com o Brasil que dispensam o visto consular em documentos escolares;

ENTREGA DE DOCUMENTOS
A documentação deverá ser entregue pessoalmente pelo interessado na Secretaria do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu, ou por seu representante legal, mediante procuração simples.
A Comissão de Pós-graduação, durante a análise do processo, pode solicitar outros documentos e/ou traduções, para dirimir dúvidas ou controvérsias que impeçam a devida instrução e a consequente decisão.

PROCESSO DE AVALIAÇÃO PELA COMISSÃO DE PÓS-GRADUAÇÃO
A Comissão de Pós-graduação procederá à avaliação dos documentos entregues para análise e emitirá parecer circunstanciado sobre a viabilidade de reconhecimento ou equivalência das atividades e do trabalho apresentado pelo candidato no prazo de 45 dias, contados a partir da data de protocolo de entrega da referida documentação no Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu.
Se o pedido for negado, cabe recurso da decisão à Comissão de Pós-Graduação, que deverá ser entregue no prazo máximo de dez dias, contados da data de ciência da decisão a recorrer.
Se houver indeferimento do pedido em todas as instâncias da Universidade, caberá recurso à Câmara de Educação Superior do CNE. (ver § 3º do Art. 4º da Resolução CNE/CES nº 1/2001).

TAXAS
Após a entrega dos documentos o candidato deverá aguardar um e-mail enviado pela secretaria do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu com o boleto para pagamento.
A taxa a ser recolhida, após a entrega de documentos, é no valor de R$ 2.360,70. E o prazo para pagamento será de 10 (dez dias).

FINALIZAÇÃO DO PROCESSO DE REVALIDAÇÃO DO DIPLOMA
Após avaliação, se aprovado o reconhecimento pela Universidade, o setor de diplomas solicitará a entrega do Diploma original pelo candidato para revalidação do documento.
O prazo para conclusão do processo de revalidação pelo setor de diplomas será de 120 dias.

Requerimento para reconhecimento de título
Regulamento do Programa | Do Reconhecimento de Títulos (página 17)

– EDITAL VPA Nº 03/2022
– Portaria Comissão
– Lista de homologações

O Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade é reconhecido pela Portaria nº 609, de 14 de março de 2019, publicada no Diário Oficial da União – Seção I, de 18 de março de 2019.

Cronograma:
•Inscrições: 20 setembro a 22 de outubro de 2023
•Processo Seletivo (etapas): 23 a 30 de outubro 2023
•Resultado final: 30 de outubro de 2023
•Assinatura do contrato e pagamento da matrícula: 31 de outubro a 06 de novembro de 2023
•Início das atividades: 06 de novembro de 2023″

Confiras os editais:

Edital – Mestrado
Inscreva-se

Edital – Doutorado
Inscreva-se

Investimento:
Mestrado: R$ 47.736,00*
Doutorado: R$ 116.448,00**
Atente-se às opções de Bolsas Prosup-Capes (integral) no edital de seleção vigente. Consulte mais informações essas bolsas nos anexos do edital.
Consulte também outras modalidades de bolsas disponíveis na seção “Bolsas”.

*O curso de Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi oferece uma Bolsa de Incentivo a Pesquisa de 30%, adicionada a uma bolsa comercial de 4%, aplicada por todo o curso e para todos os ingressantes; dessa forma, o investimento que seria de R$ 47.736,00 passa a ser de R$ 31.505,76, ou 24 pagamentos de R$1.312,74.

Para colaboradores da Universidade Anhembi Morumbi que cumpram com os requisitos estabelecidos em acordo sindical (tempo de casa, disponibilidade da cota de bolsas pessoais, aprovação no processo seletivo), aplica-se a bolsa de 100%, após análise de Gestão de Pessoas.

Para Egressos (Ex-alunos) da Universidade Anhembi Morumbi, aplica-se a bolsa de 40%: valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$28.641,60 ou 24 pagamentos de R$ 1.193,40.

Para Egressos (Ex-alunos) de outras IES Ânima, aplica-se a bolsa de 20%: valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$38.188,80 ou 24 pagamentos de R$1.591,20.

Para colaboradores Ânima, aplica-se a bolsa de 50% (máximo de 30% da turma): valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$23.868,00 ou 24 pagamentos de R$994,50.

Para Empresas Parceiras, aplica-se a bolsa de 35%: valor Total do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$31.028,40 ou 24 pagamentos de R$1.292,85.

**O curso de Doutorado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi oferece uma Bolsa de Incentivo a Pesquisa de 30% aplicada por todo o curso e para todos os ingressantes; dessa forma, o investimento que seria de R$ 116.448,00 passa a ser de R$ 81.513,60 ou 48 pagamentos de R$ 1.698,20.

Para colaboradores da Universidade Anhembi Morumbi que cumpram com os requisitos estabelecidos em acordo sindical (tempo de casa, disponibilidade da cota de bolsas pessoais, aprovação no processo seletivo), aplica-se a bolsa de 100%, após análise de Gestão de Pessoas.

Para Egressos (Ex-alunos) da Universidade Anhembi Morumbi, aplica-se a bolsa de 40%: valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$69.868,80 ou 48 pagamentos de R$1.455,60.

Para Egressos (Ex-alunos) de outras IES Ânima, aplica-se a bolsa de 20%: valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$93.158,40 ou 48 pagamentos de R$1.940,80.

Para colaboradores Ânima, aplica-se a bolsa de 50% (máximo de 30% da turma): valor do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$58.224,00 ou 48 pagamentos de R$1.213,00.

Para Empresas Parceiras, aplica-se a bolsa de 35%: valor total do Curso, já com a bolsa de pesquisa: R$ 75.691,20 ou 48 pagamentos de R$1.576,90.

*Todas as condições de utilização de Bolsa Egresso, Colaborador e Empresa Parceira, são condicionadas à adimplência dos pagamentos das parcelas até a data vencimento de todos os meses, não sendo cumulativas e não sujeitas à bolsa comercial.

*A perda do Benefício se dará pelos seguintes motivos: interrupção, transferência, inadimplência ou desistência do curso; informações fraudulentas; insuficiência do desempenho acadêmico; avaliação, não satisfatória, do orientador quanto ao desempenho do bolsista no PAA; reprovação em disciplinas.

*Os valores demonstrados acima poderão sofrer reajustes semestrais conforme leis e práticas de mercado vigentes.

O Programa também prevê a oferta de Bolsas Prosup-Capes, sendo elas em duas modalidades: bolsa taxa e bolsa. Na primeira opção, o aluno estará isento do valor da mensalidade integralmente. Na segunda, o aluno além de estar isento integralmente da mensalidade do curso, receberá uma bolsa auxílio com valor regulado pela Capes. Consulte o valor da bolsa diretamente no site: https://www.gov.br/capes/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/bolsas/prestacao-de-contas/valores-de-bolsas#pais.
As bolsas Prosup-Capes são oferecidas em editais específicos de seleção. Consulte a disponibilidade (tipo e quantidade) de bolsas para o próximo processo seletivo de ingresso nos anexos do edital de seleção.

IMPORTANTE: as bolsas Capes são implementadas a partir do segundo mês de curso, com efetivação no terceiro mês. O aluno contemplado deve estar ciente de que deverá efetuar o pagamento de duas parcelas (matrícula e uma parcela), sem direito a reembolso. A renovação da bolsa estará condicionada ao desempenho obtido pelo(a) bolsista na Avaliação Discente do PPG em Hospitalidade.

Mestrado
Inscrições até: 07/08/2023 (18h)
Valor da inscrição: Isento
Valor total do curso: O investimento total é de R$ 32.078,59 com pagamento em 24 meses no valor de R$ R$ 1.336,61 (reajustes semestrais conforme critérios legais e de mercado).

*Consulte as possibilidades de Bolsas (de 30% a 100%), no ITEM 10 (Valores e Condições Comerciais); e o ANEXO 4 (Bolsas do Programa PROSUP CAPES), presentes no Edital.

Confira o Edital

Inscreva-se

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Doutorado
Inscrições até: 07/08/2023 (18h)
Valor da inscrição: Isento
Valor total do curso: O investimento total é de R$ 81.513,60 com pagamento em 48 meses no valor de R$ 1.698,20 (reajustes semestrais conforme critérios legais e de mercado).

* Consulte as possibilidades de Bolsas (de 30% a 100%), no ITEM 10 (Valores e Condições Comerciais); e o ANEXO 6 (Bolsas do Programa PROSUP CAPES), presentes no Edital.

Confira o Edital

Inscreva-se

(*) Os valores das parcelas serão reajustados anualmente, nos termos previstos e autorizados pela legislação pertinente e vigente, podendo, inclusive, ser utilizada a variação acumulada do IGP-M (Índice Geral de Preços de Mercado) apurado pela Fundação Getúlio Vargas ou outro índice que venha a substituí-lo.

Confira o Edital Bolsa Sanduíche 2023 – CAPES/PDSE

Inscrições: 26/06/2023 a 07/08/2023 (18h)
Envio de documentos por e-mail para Secretaria do Programa: 26/06/2023 a 07/08/2023 (18h)
E-mail da Secretaria do Programa: [email protected]
1ª etapa – Avaliação da documentação e da dissertação: 08/08/2023
2ª etapa – Prova de proficiência em língua estrangeira: 09/08/2023
3ª etapa – Entrevista agendada pela Secretaria do Programa: 10 e 11/08/2023
Divulgação do resultado (por e-mail): 14/08/2023
Matrícula na Central de Atendimento ao Candidato: 14 a 18/08/2023

Edital Pós-doc 2022.2 – Hospitalidade

Distribuição de Cotas PROSUP – Modalidade Pró-Reitoria

O LUGAR DA HOSPITALIDADE NO ESTÁDIO DE FUTEBOL. O CASO DA VILA BELMIRO. SANTOS, SP.
Autor: Alessandro Rodrigues Pinto
Orientador: Sênia Bastos

FESTA – A MANIFESTAÇÃO DE UM POVO – A HOSPITALIDADE DO IMIGRANTE ITALIANO EM SÃO PAULO.
Autor: Álvaro Dick
Orientador: Marielys Siqueira Bueno

SERVIÇOS TURÍSTICOS DE LAZER AQUÁTICO EM FERNANDO DE NORONHA: A PARTICIPAÇÃO DA COMUNIDADE.
Autor: Ana Júlia de Souza Melo
Orientador: Celia Maria de Moraes Dias

A HOSPITALIDADE NA ÁREA DE SAÚDE PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. Autor: Edinéa Martins
Orientador: Elizabeth Kyoko Wada

TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS APLICADAS NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM.
Autor: Ernesto Hsieh
Orientador: Celia Maria de Moraes Dias

AS DIMENSÕES TEÓRICAS DO EVENTO.
Autor: Fátima Marita Barbosa
Orientador: Luiz Octávio de Lima Camargo

LOGÍSTICA DA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS COMO AGREGADORA DA HOSPITALIDADE – UM ESTUDO DE CASO: AEROPORTO INTERNACIONAL DE GUARULHOS.
Autor: João Rosal Filho
Orientador: Hilário Ângelo Pelizzer

VIAGENS DE LAZER NAS AGÊNCIAS DE TURISMO.
Autor: Juliete Vales Gomes
Orientador: Hilário Ângelo Pellizer

MONTE VERDE: HOSPITALIDADE, IMIGRAÇÃO E TURISMO.
Autor: Lecy Cirilo
Orientador: Marielys Siqueira Bueno

A HOSPITALIDADE PARA O IDOSO EM SERVIÇOS HOTELEIROS-ESTUDO DE CASO: SOLAR VILLE GARAUDE.
Autor: Lucia Novoa Melchert
Orientador: Ada de Freitas Meneti Dencker

DO FOGÃO A LENHA AO MICROONDAS. UMA INCURSÃO PELA COMENSALIDADE DE TRÊS GERAÇÕES DE FAMÍLIAS PAULISTANAS.
Autor: Luiz Gonzaga de Assumpção Carvalho
Orientador: Sênia Bastos

GESTÃO AMBIENTAL EM HOTEL URBANO. ESTUDO DE CASO: MELIÁ JARDIM EUROPA.
Autor: Margarida Hiroko Yassuda
Orientador: Elizabeth Kyoko Wada

O PROFISSIONAL DA HOTELARIA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO DE SUA FORMAÇÃO.
Autor: Maria Cristina Zerbo Rocco Lahr
Orientador: Ada de Freitas Maneti Dencker

O ORGANIZADOR PROFISSIONAL DE EVENTOS: PERFIL DE COMPETÊNCIA PROFISSIONAL
Autor: Marina Lindenberg Lima
Orientador: Hilário Ângelo Pelizzer

A HOSPITALIDADE DE SANTOS E A CONVIVIALIDADE
Autor: Paulo Renato de Paula Frederico
Orientador: Sênia Bastos

DIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NOS PARQUES TEMÁTICOS.
Autor: Rodrigo Araújo Alcobia
Orientador: Sênia Bastos

MEIOS DE HOSPEDAGEM RESIDENCIAIS. O ESTUDO DAS PENSÕES PARA ESTUDANTES EM SÃO PAULO.
Autor: Rodrigo Romano Mechereffe Stolf
Orientador: Sênia Bastos

QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO – UMA QUESTÃO DE HOSPITALIDADE.
Autor: Rosana Bernardo
Orientador: Elizabeth Kyoko Wada

POLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO: A HOSPITALIDADE PÚBLICA AO EXCURSIONISTA EM BERTIOGA.
Autor: Silvia Rubino
Orientador: Davis Gruber Sansolo

HOSPITALIDADE EM COMUNIDADES TRADICIONAIS: O CASO DO POUSO DA CAJAÍBA.
Autor: Simone Maria Scorsato
Orientador: Davis Gruber Sansolo

ACESSIBILIDADE NA HOTELARIA: UMA QUESTÃO DE HOSPITALIDADE.
Autor: Simone Sansiviero
Orientador: Celia Maria de Moraes Dias

HOTELARIA HOSPITALAR: AVALIAÇÃO DOS PACIENTES SOBRE A QUALIDADE NOS SERVIÇOS – ESTUDO DE CASO COMPARATIVO.
Autor: Sonia Yurie Watanabe
Orientador: Nilma Morcerf de Paula

O COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE RESTAURANTES NA CIDADE DE SÃO PAULO: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO.
Autor: Ubiratan de Assunção Miranda
Orientador: Celia Maria de Moraes Dias

CONVENTION AND VISITORS BUREAUX: A CONTRIBUIÇÃO DO SETOR PRIVADO PARA O MARKETING DOS DESTINOS.
Autor: Wanessa Renault Martins
Orientador: Sênia Bastos

INTERFACES DA CRISE HABITACIONAL BRASILEIRA – PROJETO MUTIRÃO: EXPERIÊNCIAS E VIVÊNCIAS NO CONTEXTO DA GESTÃO SOCIAL DE PROJETOS.
Autor: Aldo Rezende
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

OS CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DOS CRÍTICOS GASTRONÔMICOS PARA OS RESTAURANTES COMERCIAIS.
Autor: Ana Beatriz Johasen Saraiva Gemha
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

“HOSPITALIDADE E TRANSPORTE: O AGENCIAMENTO DE VIAGENS RODOVIÁRIAS NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: André Luiz Braun Galvão
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

DISCURSO E ESTILO DE HOSPITALIDADE: UMA ABORDAGEM SOCIOSSEMIÓTICA.
Autor: Antonio Heriberto Catalão Júnior
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

HOSPITALIDADE NOS CRUZEIROS MARÍTIMOS NO LITORAL BRASILEIRO: ESTUDO DE CASO DA COMPANHIA COSTA CRUZEIROS.
Autor: Dennis Fujita
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

HOSPITALIDADE E FESTA DE ANIVERSÁRIO INFANTIL: DO ESPAÇO DOMÉSTICO PARA O COMERCIAL.
Autor: Cássia Aparecida Guerreiro Grava
Orientador: Profa. Dra.a Nilma Morcerf de Paula

A INTRODUÇÃO DA HOSPITALIDADE NOS CURSOS DE HOTELARIA DE SÃO PAULO.
Autor: Claudia Ricciuti Barbosa
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

RESPONSABILIDADE SOCIAL EMPRESARIAL: UMA FORMA CONTEMPORÂNEA DE HOSPITALIDADE COMERCIAL EM RESORTS – ESTUDO DE CASO DA POUSADA DO RIO QUENTE RESORTS.
Autor: Claudio Alexandre de Souza
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

A HOSPITALIDADE E O CONSUMO NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM PELOS HOMOSSEXUAIS: UM ESTUDO DE CASO DE CURITIBA – PR.
Autor: Daniella Tebar
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

MARKETING ESTRATÉGICO PARA SUBCULTURAS: UM ESTUDO SOBRE HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA VEGETARIANA EM RESTAURANTES DA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Érica de Souza Franco
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

OS EVENTOS E AS CAPAS DE CARAS: UMA RELAÇÃO DE DEZ ANOS.
Autor: Fernando Estima de Almeida
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

POLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO E MEIO AMBIENTE E INDICADORES DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL: UM ESTUDO SOBRE BONITO – MS.
Autor: Fábia Trentin
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

A ATRATIBILIDADE DE EQUIPAMENTOS DE LAZER.
Autor: Flávio de Souza Mascarenhas
Orientador: Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

ORGANIZAÇÕES DO TERCEIRO SETOR FOMENTADORAS DO TURISMO RECEPTIVO NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Francisco de Castro Matos
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

RECONSTRUÇÕES METODOLÓGICAS COMO CONTRIBUIÇÕES PARA UMA DISCIPLINA DA HOSPITALIDADE.
Autor: Gilberto Gidra
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moraes Dias

SATISFAÇÃO NO TRABALHO EM HOTÉIS DE PEQUENO PORTE – ESTUDO DE CASO DO HOTEL SERRANO EM JUIZ DE FORA / MG.
Autor: Gislene Duarte Garcia
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moraes Dias

ESTUDO DAS RELAÇÕES DA HOSPITALIDADE NA GESTÃO DE HOTÉIS DE NEGÓCIOS SOB A ÓTICA DO REFERENCIAL DO BALANCED SCORECARD: UM ESTUDO DE CASO.
Autor: Jean-François Henry Netter Lévy
Orientador: Profa. Dr. Celia Maria de Moraes Dias

HOSPITALIDADE NAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DE TURISMO. ESTUDO DE CASO: REGIÃO DA SERRA DA BODOQUENA, MATO GROSSO DO SUL.
Autor: Julia Chacha
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

“OS CONFLITOS NA HOSPITALIDADE COMERCIAL –APLICAÇÃO, JURISPRUDÊNCIA E CONFLITOS ENVOLVENDO O CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR E A HOTELARIA PAULISTA (1998-2004).”
Autor: Júlio César Butuhy
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moares Dias

ESTUDO EXPLORATÓRIO DA AVALIAÇÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE MUNICIPALIZAÇÃO DO TURISMO NO ESTADO DE SÃO PAULO.
Autor: Leandro Benedini Brusadin
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas de Maneti Dencker

LAZER EM RESORTS: O ESTUDO DE CASO DO “ECO RESORT AVARÉ JURUMIRIM”.
Autor: Luiz Fernando de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

ENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE.
Autor: Maria Antonia de Andrade Dias
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

PARQUE DAS FONTES EM SÃO LOURENÇO-MG: PERCEPÇÃO DOS TURISTAS E MORADORES QUANTO AO SEU USO E FUNÇÕES.
Autor: Maria Cristina Ribeiro Meirelles
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

HOSPITALIDADE E DÁDIVA: O CASO DO SANTO DAIME.
Autor: Maria Regina Menezes
Orientador: Luiz Octávio de Lima Camargo

HOSPITALIDADE E CONVIVIALIDADE EM FAMÍLIA DA ELITE RURAL PAULISTA NO SÉCULO XIX.
Autor: Marina Zanin Sacoman
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

FORMAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM HOTELARIA: A EXPERIÊNCIA DO SENAC-SP.
Autor: Maristela de Souza Goto Sugiyama
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

HOSPITALIDADE, TURISMO E ESPAÇO RURAL: ANÁLISE DO ESTUDO DE CASO DE ALVORADA DO SUL – PR.
Autor: Marta Maria Morettin Agudo
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

HOSPITALIDADE EMPRESARIAL E NEGÓCIOS NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Patrícia Oliveira Garcia
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO LÍDER NA CRIAÇÃO DE DIFERENCIAIS COMPETITIVOS DE SERVIÇOS EM EMPRESAS DE HOSPITALIDADE.
Autor: Raul Gomes Duarte Neto
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

CAIPIRINHA: O COQUETEL COMO SIGNO DO PATRIMÔNIO CULTURAL NA HOSPITALIDADE BRASILEIRA.
Autor: Ricardo Anson Mazaro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

HOSPITALIDADE NO CONTEXTO DE UMA ORGANIZAÇÃO DO TERCEIRO SETOR DE INSPIRAÇÃO RELIGIOSA.
Autor: Rinaldo Zaina
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

POLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO E O PROCESSO DE INCLUSÃO/EXCLUSÃO SOCIAL.
Autor: Robinson Luiz Mendes Ribeiro
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

DIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NOS PARQUES TEMÁTICOS.
Autor: Rodrigo Araújo Alcobia
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

ESTUDO DAS RELAÇÕES ENTRE A PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DO SERVIÇO E HOSPITALIDADE NA RODOVIÁRIA: UM ESTUDO DE CASO NO TERMINAL RODOVIÁRIO DO TIETÊ.
Autor: Rodrigo Burkowski
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

DESENVOLVIMENTO DO TURISMO RURAL NO NORTE DO PARANÁ: ESTUDO DE CASO DA FAZENDA UBATUBA/APUCARANA/PR.
Autor: Rosislene Fontana
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

FEIRAS COMERCIAIS E HOSPITALIDADE – ESTUDO DE CASO DA FEIRA ESCOLAR.
Autor: Shirley de Fátima Salazar da Silva
Orientador: Waldir Ferreira

GESTÃO UNIVERSITÁRIA E HOSPITALIDADE: A BUSCA DE INDICADORES. ESTUDO DE CASO DO CURSO SUPERIOR DE BACHAREL EM TURISMO EM UMA UNIVERSIDADE PRIVADA.
Autor: Sidnei Teixeira de Castro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

MUSEU DA IMIGRAÇÃO: HOSPITALIDADE E VISITAÇÃO. UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI.
Autor: Silvia Letícia Lopes
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

TURISMO, LAZER E HOSPITALIDADE: O SALÃO INTERNACIONAL DO AUTOMÓVEL NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Tatiana de Freitas Luchezi
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

A VALORIZAÇÃO DO CAPITAL HUMANO NOS EVENTOS CORPORATIVOS ORGANIZADOS PELOS PRINCÍPIOS DA GESTÃO DISNEY – SONHAR, ACREDITAR, OUSAR E FAZER.
Autor: Andréa Miranda Nakane
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

PERFIL PROFISSIONAL DO AGENTE DE VIAGEM DA CIDADE DE SÃO PAULO – UM ESTUDO DE COMPETÊNCIAS
Autor: Andréa da Silva
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

CERTIFICAÇÃO DO TURISMO SUSTENTÁVEL PARA MEIOS DE HOSPEDAGEM. UM ESTUDO SOBRE O CAMINHO DO OURO DE PARATY – RJ
Autor: Afonso Getulio Zucarato
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

ARAXÁ – TURISMO E IDENTIDADE
Autor: Alessandra Burger de Aguiar
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. Salles

PERCEPÇÃO VISUAL DA HOSPITALIDADE EM LOGOTIPOS HOTELEIROS
Autor: Alexandre Nunes Robazzi
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

AS POUSADAS E OS IMPACTOS SÓCIO AMBIENTAIS: UM ESTUDO SOBRE MORRO DE SÃO PAULO E BOIPEBA – BAHIA.
Autor: Caroline Alonso de Azevedo
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

REFLEXÕES SOBREA A APLICAÇÃO DA INTERDISCIPLINARIDADE EM CURSOS DE TURISMO.
Autor: Catherine Cavalcanti Margoni
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

INSERÇÃO DE PROFISSIONAIS BRASILEIROS EM CRUZEIROS MARÍTIMOS: ESTUDO DE CASO DO NAVIO ISLAND ESCAPE
Autor: Eduardo Fernando Cecchini
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

A COMUNICAÇÃO EM DESTINAÇÕES DE ECOTURISMO SOB A ÓTICA DO MARKETING VERDE: UM ESTUDO DE CASO NA CIDADE DE BROTAS – SP.
Autor: Fiorella del Bianco
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

EDUCAÇÃO CORPORATIVA: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE TRANSPORTE AÉREO.
Autor: Gleiva de Araújo Felix
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

SISTEMAS DE CLASSIFICAÇÃO DE MAIOS DE HOSPEDAGEM POR QUALIDADE: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO DESCRITIVO.
Autor: Hebert Henji Polizel
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo Pelizzer

HOSPITALIDADE EM SHOWS DE MÚSICA: UM ESTUDO SOBRE AS RELAÇÕES ENTRE ARTISTA E ESPECTADOR NAS CASAS DE ESPETÁCULO
Autor: Isaira Maria Garcia de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

INDICADORES DE QUALIDADE DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO – BAURU, SP: UM ESTUDO DE CASO
Autor: Klaus Negrão Vidrik
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

HOSPITALIDADE E VISITAÇÃO NO CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL DA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Larissa Ferraz Vedramini
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

A PRESENÇA DA DEUSA NA UMBANDA – O SEGREDO FEMININO E A HOSPITALIDADE
Autor: Liliane Provenzano Friedericks
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

SÃO PAULO DÁ SAMBAUMA VISÃO DA HOSPITALIDADE PAULISTANA POR MEIO DO OLHAR DE ADONIRAN BARBOSA
Autor: Lúcia Oliveira da Silveira Santos
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti Dencker

CAPACIDADE INSTITUCIONAL PARA A GESTÃO DO TURISMO: ESTUDO DE CASO DO ESTADO DE SANTA CATARINA
Autor: Luciana Carla Sagi
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

IDENTIDADE E HOSPITALIDADE EM QUESTÃO: UM OLHAR SOBRE UBERLÂNDIA, MG.
Autor: Marcia Caparelli
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. Salles

REFLEXÕES SOBRE A HOSPITALIDADE VIRTUAL E SUAS IMPLICAÇÕES NO PLANEJAMENTO E CONSTRUÇÃO DE WEBSITES NO MERCADO EDITORIAL.
Autor: Maria José Rosolino
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

GESTÃO DE RESTAURANTES: UMA PRÁTICA DE HOSPITALIDADE.
Autor: Mario Oliveira
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcef de Paula

INSCLUSÃO SOCIAL NO MERCADO DE TRABALHO E HOSPITALIDADE.
Autor: Neide Yoko Tsugumi
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

POUSADA E TERRITÓRIO: UM ESTUDO DE CASO DACIDADE DE TIRADENTES – MG
Autor: Patrícia Gonzaga de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

CULTURA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO GAZIN – PARANÁ.
Autor: Roberta Giovannini
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

O VOLUNTARIADO EM EVENTOS ESPORTIVOS E SUA CAPACITAÇÃO PELO COMITÊ OLÍMPICO BRASILEIRO SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE.
Autor: Rodrigo Fonseca Tadini
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

ENTRETENIMENTO EM FEIRAS COMERCIAIS SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: A ERÓTIKA FAIR.
Autor: Rogério Hamam
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

O PROFISSIONAL NORDESTINO NA GASTRONOMIA EM SÃO PAULO.
Autor: Ronaldo Lopes Pontes Barreto
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

A REVITALIZAÇÃO DA VILA FERROVIÁRIA DE PARANAPIACABA: REFLEXÕES SOBRE O TURISMO E A HOSPITALIDADE.
Autor: Rosvita Madalena Grabner
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolsfen Salles

O TEMA NORDESTINO NO COMÉRCIO E NO TURISMO DA CIDADE DE SÃO PAULO. ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE ANDRADE.
Autor: Sandra Maria Andrade Nunes
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolsfen Salles

FESTA DAS NAÇÕES DE PARIQUERA-AÇU, VALE DO RIBEIRA, SÃO PAULOUMA REFLEXÃO SOBRE HOSPITALIDADE E FESTA
Autor: Sergio dos Santos Clemente Júnior
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

APLICAÇÃO DO MARKETING DE RELACIONAMENTO NA PRODUÇÃO DA HOSPITALIDADE NO AMBIENTE HOSPITALAR
Autor: Silvana Aparecida Sganzerlla
Orientador: Profa. Dra. Célia Maria de Moraes Dias

OS MEIOS DE HOSPEDAGEM E A GESTÃO AMBIENTAL EM SILVES – AM.
Autor: Stella Sousa
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

RESPONSABILIDADE SOCIAL E HOSPITALIDADE: UM ESTUDO SOBRE O APOIO DE EMPRESAS A PROJETOS CULTURAIS.
Autor: Valmir Martins de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

A SAÚDE DO VIAJANTE NO CONTEXTO DO TURISMO: ANÁLISE E REFLEXÕES
Autor: Vanina Heidy Matos Silva
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

OS PRINCIPIOS RELIGIOSOS E O ESTILO DE HOSPITALIDADE EM UMA INSTITUIÇÃO EDUCACIONAL: UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO (BAURU – SP).
Autor: Débora Faria Goulart
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

HOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO NA COMUNIDADE LIBANESA EM SÃO PAULO (1973 A 1992).
Autor: Dolly Khouri
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

SENTIDO DO TRABALHO PARA FUNCIONÁRIOS DE ORGANIZAÇÕES DE LUXO: ESTUDO DE CASO EM UM RESTAURANTE DE SÃO PAULO .
Autor: Joyce Araújo Theodoro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

CURSOS DE TURISMO SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO DO CURSO DE TURISMO UNIARAXÁ – MG.
Autor: Juliana do Prado Silva
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes Dias

AVALIANDO O TRABALHO EDUCATIVO PARA A HOSPITALIDADE NOS HOTÉIS DE CUIABÁ
Autor: Luiz César de Miranda
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

HOTELARIA HOSPITALAR COMO MODELO DE GESTÃO NAS INSTITUIÇÕES DE SAÚDE PARTICULARES DE GRANDE PORTE NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Autor: Marcelo Assad Boeger
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

EVENTO PROFISSIONAL DO TURISMO. UMA ESTRATÉGIA PARA A OTIMIZAÇÃO DE LEITOS EM PERÍODOS SAZONAIS NO RIO QUENTE RESORTS
Autor: Rodermil Pizzo
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira

USO DA EVIDÊNCIA COMO FORMA DE GERAR PERCEPÇÕES DE HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE SAÚDE
Autor: Ana Maria Campo Alves da Cunha
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes Dias

CANAIS DE ATENDIMENTO AO ALUNO EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR PRIVADO NA CIDADE DE SÃO PAULO: EM ESTUDO EXPLORATÓRIO
Autor: Ana Maria Peres Guimarães
Orientador: Prof. Raul Amaral Rego

HOSPITALIDADE SUBSTANTIVO FEMININO?
Autor: Carla Giannubilo Beneduce
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti Dencker

OS SIGNIFICADOS DA HOSPITALIDADE EM PROPAGANDA E CONSTRUÇÃO DE IDENTIDADE DA MARCA: ANÁLISE FILMICA DA PROPAGANDA DA MARGARINA QUALY.
Autor: Claudio Roberto Leite
Orientador: Prof. Raul Amaral Rego

TERCEIRIZAÇÃO: VANTAGENS E DESVANTAGENS DO CONTATO DE GESTÃO DE ADMINISTRAÇÃO: ESTUDO DE CASO DO NOVOTEL SÃO PAULO CENTER NORTE
Autor: Carlos Roberto Bernado
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes Dias

HOSPITALIDADE EM CONVIVIALIDADE: DOCUMENTOS PARTICULARES DE UMA FAMÍLIA ESTRANGEIRA DO INTERIOR PAULISTA (1945-1950)
Autor: Cristina Bannwart
Orientador: Profa. Senia Bastos

ESTUDO DOS EVENTOS CORPORATIVOS SOB O CONTEXTO DA CULTURA ORGANIZACIONAL E DA HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASO
Autor: Gina Diaz Leal
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

ETIQUETA E HOSPITALIDADE: “DO BOM TOM” ÀS “BOAS MANEIRAS”
Autor: Jéssica Patrícia Figueiredo 
Orientador: Profa. Senia Bastos

PROGRAMA DE TURISMO SOCIAL NO CONTEXTO DA HOSPITALIDADE: INTERFACES DO SESC BERTIOGA – SP
Autor: Jonas do Carmo Machado Jr. 
Orientador: Prof. Hilário Ângelo Pelizzer

A HOSPITALIDADE NOS EVENTOS DE MOTIVAÇÃO POLÍTICA
Autor: Maria Claudia Setti de Gouvea Franco
Orientador: Profa. Senia Bastos

TURISMO E MEIO AMBIENTE: AS DIFICULDADES DAS RELAÇÕES ENTRE O PARQUE ESTADUAL DA SERRA DO MAR E O MUNICIPIO DE UBATUBA
Autor: Tatiana Marchetti Panza
Orientador: Prof. Davis Gruber Sansolo

PRODUÇÃO DO TURISMO E SÍTIOS SIMBÓLICOS DE PERTENCIMENTO: INSERÇÃO DA COMUNIDADE LOCAL COMO FATOR DE HOSPITALIDADE
Autor: Yara Silvia Marques de Melo Issa
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti Dencker

TURISMO E INCLUSÃO SOCIAL PARA CADEIRANTES
Autor: Bruna Mendes
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula

FORMAÇÃO TÉCNICA EM HOTELARIA: PERFIS E ESTRATÉGIAS DE FORMAÇÃO NO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MATO GROSSO
Autor: Dêmili Fabiano Simeão
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

TURISMO DE NEGÓCIOS E EVENTOS: UM ESTUDO DE CASO DA ATUAÇÃO DO GUARULHOS CONVENTION E VISITORS BUREAU, GUARULHOS (SP)
Autor: Hubert Gustavo Cristian Krause
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

IMAGENS DA HOSPITALIDADE: IDEOLOGIA E ENCONTRO
Autor: Iara Moya
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti Dencker

ANÁLISE DO PROCESSO DE ATUAÇÃO DO SEBRAE-SP NO DESENVOLVIMENTO DO TURISMO NA ÁREA DE PROTEÇÃO AMBIENTAL CAPIVARI-MONOS A PARTIR DA TEORIA DOS SÍTIOS
Autor: Nilton Henrique Peccioli Filho
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo

GESTÃO DE RISCOS APLICADA À SEGURANÇA DO TURISMO DE AVENTURA
Autor: Silvio Hamaué
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral Rego

O CONHECIMENTO GERADO NO PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE DA UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
Autor: Valéria Fedrizzi
Orientador: Profa. Dra. Senia Bastos

VILA MADALENA: IMAGENS E REPRESENTAÇÕES DE UM BAIRRO PAULISTANO
Autor: Vanessa Pinheiro Dantas
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

HOSPITALIDADE, DÁDIVA E ATENÇÃO CUIDADOSA: POTENCIALIZANDO A SOCIABILIDADE NA GESTÃO DE PESSOAS
Autor: Vanise Furno de Almeida Imamura
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno

AS COORDENADAS DO TURISMO: Sistema de Informação Geográfica no Planejamento Turístico do Núcleo Santa Virgínia do Parque Estadual da Serra do Mar, São Paulo (SP)
Autor: Gilberto Back
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

CONTRIBUIÇÕES DO HUMOR PARA O CLIMA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE
Autor: Isabel Cristina Solimeo
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

REGIONALIZAÇÃO DO TURISMO EM MINAS GERAIS: ESTUDO DA GOVERNANÇA NA TRILHA DOS INCONFIDENTES
Autor: Jurandir Chaves de Oliveira
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

HOMOSSEXUALIDADE E SOCIEDADE PAULISTANA NA DÉCADA DE 1950
Autor: Katiuska Priscila Galindo Lopes
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

HOSPITALIDADE E ENCONTRO: O RELACIONAMENTO ENTRE MORADORES E TURISTAS DE SEGUNDA RESIDÊNCIA EM PRAIA GRANDE
Autor: Leandro Rodrigues Gonzalez Fernandez
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

HOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO EM BUENOS AIRES/ARGENTINA: FLORIDA E CAMINITO
Autor: Luis Alberto Beares
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

VIAGEM E TURISMO: OS GUIAS DA CIDADE DE SÃO PAULO (1924 e 1954)
Autor: Madalena Rodrigues Nova
Orientador: Profa. Senia Bastos

DO GOSTO AOS ASPECTOS EMOCIONAIS: ESTUDO COMPARATIVO DA VALORIZAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE GASTRONOMIA E CLIENTES NA DESCRIÇÃO DE UMA REFEIÇÃO INESQUECÍVEL
Autor: Marina de Souza Queiroz Tonete Barbosa
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

TURISMO E PATRIMÔNIO NO MUNICÍPIO DE SÃO SEBASTIÃO / SP
Autor: Rodrigo de Benedictis Delphino
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DO VISUAL MERCHANDISING COMO ELEMENTO DE HOSPITALIDADE DE UMA PADARIA BOUTIQUE DE CAMPINAS: ESTUDO DE CASO
Autor: Roseli Farah Rugai
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

A SUSTENTABILIDADE DAS ATIVIDADES DO TURISMO EM ÁREAS PROTEGIDAS: UM ESTUDO SOBRE OS MEIOS DE HOSPEDAGEM NO PARQUE NACIONAL DO ITATIAIA (RJ)
Autor: Rosemeire Calixto Massarutto
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

TURISMO RECEPTIVO PARA CRUZEIRISTAS EM ILHABELA Estrutura e funcionamento das agências de turismo receptivo
Autor: Samanta Gallo Cabral
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

A HOSPITALIDADE NOS MEIOS DE COMUNICAÇÃO: UM ESTUDO DA GASTRONOMIA NOS PROGRAMAS DE TV
Autor: Silvana Mello Furtado
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

AS COMPETÊNCIAS DO CHEF DE COZINHA
Autor: Thaina Pacheco Schwan
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de Paula

A FESTA E O CANDOMBLÉ: O SAGRADO VAI À MESA
Autor: Ursulina Maria Silva Santana
Orientador: Profa. Marielys Siqueira Bueno

ENVELHECIMENTO, TURISMO E LAZER: EXPECTATIVAS DE SOCIABILIDADE
Autor: Alessandra Silva Carvalho
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen Salles

FESTAS DE CASAMENTO E HOSPITALIDADE: PERMANÊNCIAS E MUDANÇAS
Autor: Bruna Del Chiaro Nieble
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen Salles

MADONNA E OS GRANDES ESPETÁCULOS: AS IMAGENS DO PALCO SOB O OLHAR DA HOSPITALIDADE
Autor: Cesar Vilaça
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima Camargo

TURISMO EM ÁREAS DE REPRESA: CARACTERIZAÇÃO E EVOLUÇÃO NO MUNICÍPIO DE AREALVA (SP)
Autor: Érica Banuth
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

REDES SOCIAIS E CUIDADOS COM SAÚDE
Autor: Helio Pedro Pellegrino Gianotti
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko Wada

O REPOSICIONAMENTO DE UMA MARCA HOTELEIRA NO BRASIL: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O CLUB MED
Autor: Jeferson Munhoz Moyses
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko Wada

A SOLUÇÃO DE CONFLITO ATRAVÉS DA JUSTIÇA RESTAURATIVA NA RELAÇÃO ENTRE DÁDIVA E DIREITO
Autor: Marcos Mauricio Bernardini
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

TURISMO DE NEGÓCIOS E A GERAÇÃO Y NO CENÁRIO DE EVENTOS EMPRESARIAIS
Autor: Natalie Arruda Carneiro
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko Wada

TURISMO, PLANEJAMENTO E HOSPITALIDADE: O PROJETO CANCÚN, MÉXICO
Autor: Priscilla Gonzalez
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen Salles

EVENTOS CORPORATIVOS E SUA IMPORTÂNCIA ESTRATÉGICA PARA AS EMPRESAS – ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: PFIZER, L´ORÉAL E NEXTEL
Autor: Ormene carvalho Coutinho Dorneles
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko Wada

A ASSISTÊNCIA JUDICIÁRIA GRATUITA NA DEFENSORIA PÚBLICA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Quelson Cherubim Flores
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

HOSPITALIDADE NO ENSINO SUPERIOR EM TURISMO: ESTUDO DE CASO DO PROGRAMA TOURISM EDUCATION FUTURE INICIATIVE
Autor: Roberta Leme Sogayar
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA: UM ESTUDO COM OS CHEFES DE COZINHA NA CIDADE DE JOÃO PESSOA (PB)
Autor: Tércia Pereira de Araújo Lima
Orientador: Prof. Renê Corrêa do Nascimento

O USO DA TECNOLOGIA DIGITAL EM TURISMO E EM HOSPITALIDADE NO RELACIONAMENTO COM CONSUMIDORES – Estudo de Caso: TabletHotéis
Autor: Thaís Funcia
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima Camargo

A HOSPITALIDADE E O COLABORADOR ESTUDO DE CASO: HOSPITAL ALBERT EINSTEIN
Autor: Valéria Dellamano Frozé
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko Wada

A IMAGEM DO CENTRO: HOSPITALIDADE E ARQUITETURA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Vanessa Chimirra
Orientador: Profa. Sênia Regina Bastos

TURISMO BACKPACKER NA CIDADE DE SÃO PAULO – Um estudo sobre a rede de Albergues Hi Hostel
Autor: Wanderlei Gomes Filho
Orientador: Prof. Renê Corrêa do Nascimento

TURISMO MÉDICO: ANÁLISE CONTEMPORÂNEA DO TURISMO DE SAÚDE EM SÃO PAULO
Autor: Lilian Almeida Moreira Ribeiro
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

DÁDIVA E HOSPITALIDADE: A BÍBLIA COMO FONTE DE ESTUDO
Autor: RENATA SILVA SANTOS CAMARGO
Orientador: Profª Drª. Marielys Siqueira Bueno

STAKEHOLDERS E O DESTINO TURÍSTICO ESTUDO DE CASO DA CIDADE DE CUIABÁ-MT.
Autor: ANA CAROLINA BORGES PINHEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

CRUZEIROS MARÍTIMOS: IMAGENS E HOSPITALIDADE
Autor: CISLENE BAPTISTA GIULIANO MOREIRA
Orientador: Prof. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

ANÁLISE DOS STAKEHOLDERS E GESTÃO DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS NA VILA DO ABRAÃO, ILHA GRANDE
Autor: ÉRIKA SAYURI KOGA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

REDES SOLIDÁRIAS DE TURISMO COMUNITÁRIO
Autor: GABRIELA ARANTES FERREIRA DE SALES
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE NO ESPAÇO DOMÉSTICO
Autor: HELOISA DE ALMEIDA FERNANDES RODRIGUES
Orientador: Profa. Maria do Rosário R. Sales

ENSINO SUPERIOR EM TURISMO NO BRASIL: ESTUDO DA PRODUÇÃO ACADÊMICA (2000-2009)
Autor: JULIANA RIBEIRO DE LIMA
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

ENOTURISMO, ACOLHIMENTO, VITIVINICULTURA ESTUDO DE CASO DA CIDADE DE SÃO ROQUE
Autor: LUIZ CARLOS ORTIZ
Orientador: ª Drª Marielys Siqueira Bueno

TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA: ESTUDO EXPLORATÓRIO DOS CURSOS SEGUNDO SEUS ATORES
Autor: MARCELO NERI BELCULFINE
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do Nascimento

RISCOS À HOSPITALIDADE: SEGUROS EM VIAGEM
Autor: NIZAMAR APARECIDA DE OLIVEIRA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

CAMPOS DO JORDÃO (SP): DE ESTÂNCIA DE SAÚDE À ESTÂNCIA TURÍSTICA
Autor: PRISCYLA CHRISTINE HAMMERL
Orientador: Profª. Drª. Sênia Regina Bastos

IMIGRAÇÃO COREANA E PATRIMÔNIO CULTURAL NO BOM RETIRO/SP
Autor: RAFAEL GALVÃO MONTEIRO
Orientador: Prof.ª. Drª. Sênia Regina Bastos

STAKEHOLDERS E HOTELARIA ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: BLUE TREE HOTELS, BOURBON HOTÉIS & RESORTS E REDE ESTANPLAZA
Autor: ROSEMEIRE RODRIGUES JUNQUEIRA
Orientador: Profª. Drª. Elizabeth Kyoko Wada

MARKETING E HOSPITALIDADE NOS ACAMPAMENTOS DE FÉRIAS
Autor: SÉRGIO CAETANO MOLITERNO
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do Nascimento

Hospitalidade e imigrações internacionais contemporâneas: nigerianos em São Paulo
Autor: Sergio Sipereck Elias
Orientador: Professora Doutora Maria do Rosário Rolfsen Salles

TECNOLOGIA EM EVENTOS DA FACULDADE HOTEC, SÃO PAULO: PROPOSTA DE FORMAÇÃO VERSUS ATUAÇÃO PROFISSIONAL DE EGRESSOS
Autor: WILLIAM LADEIA DE CARVALHO
Orientador: Profa. Mirian Rejowski

RENOVAÇÃO DA HOTELARIA INDEPENDENTE: UM OLHAR SOBRE HOTÉIS BOUTIQUE EM BUENOSAIRES, ARGENTINA
Autor: ANA CAROLINA BARBOSA ANGELI
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

ETIQUETA E HOSPITALIDADE EM BANQUETES COMEMORATIVOS
Autor: ANA CRISTINA MAIA DE ARAÚJO ACOSTA
Orientador: Prof.ªDrª. Sênia Regina Bastos

DINÂMICA DE STAKEHOLDERS E CO-CRIAÇÃO DE VALOR EM MUSEUS: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS DO CIRCUITO CULTURAL PRAÇA DA LIBERDADE- BH, MG
Autor: ANDRÉA DO PRADO ZAGO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

HOSPITALIDADE E TUTORIA EM AMBIENTES VIRTUAIS DE APRENDIZAGEM NO ENSINO SUPERIOR
Autor: ANDRÉA VENTURA VALDÍVIA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

PARQUE ESTADUAL DO JARAGUÁ: DO IMAGINADO AO VIVENCIADO
Autor: BÁRBARA GAMBARÉ DOS SANTOS
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

DA COZINHA À GASTRONOMIA: A COMIDA ITALIANA NOS RESTAURANTES PAULISTANOS
Autor: CAMILA DE MEIRELLES LANDI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

MANIFESTAÇÕES DE HOSPITALIDADE NAS ORGANIZAÇÕES HOTELEIRAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA
Autor: ANDERSON SOARES LOPES
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do Nascimento

PARQUES URBANOS MUNICIPAIS DE SÃO PAULO: DISTRIBUIÇÃO E SEGREGAÇÃO
Autor: BRENNO VITORINO COSTA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

ARRANJO PRODUTIVO LOCAL “TURISMO LAGOAS E MARES DO SUL-AL”: ANÁLISE DO RELACIONAMENTO ENTRE SEUS PARTICIPANTES
Autor: CLÁUDIA CORDEIRO DE ASSIS
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

PERIÓDICOS CIENTÍFICOS DE TURISMO E HOSPITALIDADE NO BRASIL: PADRÕES DE NORMALIZAÇÃO
Autor: ELAINE CRISTINA PINTO DE MIRANDA
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

LAZER E TURISMO: O OBSERVATÓRIO ABRAHÃO DE MORAES – AIG/USP (1972-2011)
Autor: Geny Brillas Tomanik
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

HOSPITALIDADE E COMENSALIDADE NAS FEIRAS DE RUA DA CIDADE DE SÃO PAULO: FEIRA KANTUTA E CULTURA BOLIVIANA
Autor: GRAZIELA ARABE MILANESE
Orientador: Profa. Dra. Marielys Bueno

A RELAÇÃO MÉDICO-PACIENTE SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: O PACIENTE TESTEMUNHA DE JEOVÁ EM SÃO PAULO
Autor: HUDSON BATISTA
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

PATRIMÔNIO CULTURAL E IMIGRAÇÃO: A INVENÇÃO DA TRADICÃO DO PASTEL DE BACALHAU NO MERCADO MUNICIPAL PAULISTANO
Autor: Idália Maria Teixeira Souto
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

GESTÃO DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO DO CLIENTE: AVALIAÇÃO NOS RESTAURANTES DO POLO GASTRONÔMICO DA MASSAGUEIRA-AL
Autor: JOSÉ ALMEIDA DOS SANTOS
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

HOSPITALIDADE, IMIGRAÇÃO E GASTRONOMIA: A FAMÍLIA MARINO E O RESTAURANTE CARLINO
Autor: LEONARDO JOSÉ DA FONSECA RIBEIRO
Orientador: Prof. Dr.. Luiz Octávio de Lima Camargo

TIPOLOGIA E RESTAURAÇÃO: CARACTERÍSTICAS DE RESTAURANTES FRANCESES EM SÃO PAULO
Autor: LUIZ CEZAR COELHO SOUTO DE ARAUJO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

HOSPITALIDADE NA HOTELARIA DE SÃO PAULO: A PERCEPÇÃO DE CAMAREIRAS COOPERADAS
Autor: MARIANNE COSTA FLORIAN PIROLO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

STAKEHOLDERS E APART-HOTÉIS ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: TRAVEL INN HOTÉIS,SLAVIERO HOTÉIS E ETOILE GEORGE V.
Autor: PATRÍCIA FREIRE FERREIRA DE OLIVEIRA
Orientador: Profª Dra. Elizabeth Kyoko Wada

COZINHA PANTANEIRA E COMENSALIDADE NO PANTANAL SUL-MATOGROSSENSE
Autor: PAULO COELHO MACHADO NETO
Orientador: Profª. Drª. Marielys Siqueira Bueno

EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA EM TURISMO NO BRASIL: ATUAÇÃO E CONCEPÇÃO EM INSTITUIÇÕES PÚBLICAS
Autor: RAFAELA CAMARA MALERBA
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

CONSUMO CONSCIENTE E ÉTICO DE ALIMENTOS NA FORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA – REALIDADE E TENDÊNCIAS EM CURSOS DE TECNOLOGIA NO ESTADO DE SÃO PAULO
Autor: REBECA ELSTER RUBIM
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

HOSPITALIDADE E LUGAR DE MEMÓRIA ÁRABE NA SÃO PAULO/SP DO SÉCULO XXI
Autor: A. RICARDO ABDALLA
Orientador: Profª. Drª. Sênia Regina Bastos

PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM RESTAURANTES INSTITUCIONAIS: PERCEPÇÃO DOS COLABORADORES INTERNOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: ANA MARIA PRADO FAIÃO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

ALIMENTAÇÃO E COMENSALIDADE ENTRE IDOSOS DE UMA CIDADE DO INTERIOR PAULISTA: MOGI-GUAÇU
Autor: DANIELA SOARES DE OLIVEIRA
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

STAKEHOLDERS DE UMA ESTRUTURA EDUCACIONAL O PROCESSO DE ACOLHIMENTO NO ESPAÇO ESCOLAR
Autor: ELIANE NORGANG DE OLIVEIRA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

STAKEHOLDERS E EXTRA-HOTELARIA ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: BED AND BREAKFAST E HOSTEL
Autor: FABIANA DAS NEVES REIS RIBEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

AVALIAÇÃO DO SETOR DE SERVIÇOS NO AEROPORTO DE CONGONHAS-SP
Autor: FERNANDA FAVORITO
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

HOSPITALIDADE EM VENDA DIRETA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS SOB A TEORIA DOS STAKEHOLDERS
Autor: JEFERSON LUÍS MOLA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE SAÚDE ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: HOSPITAL GERAL DO GRAJAÚ, AME INTERLAGOS E HOSPITAL MATERNIDADE INTERLAGOS
Autor: JUSSARA ALVES RIBEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

O ESPAÇO CURRICULAR EM CURSOS TECNOLÓGICOS EM GASTRONOMIA: UMA ANÁLISE DETRÊS INSTITUIÇÕES NO ESTADO DE SÃO PAULO SOB A PERSPECTIVA DOS COORDENADORES
Autor: LUCIANA MOURA DE ABREU
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

FORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO: EXPECTATIVA E SATISFAÇÃO DE ALUNOS DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA
Autor: MARCELO MALTA WERDINI
Orientador: Prof.ª Dra. Mirian Rejowski

CENTROS CULTURAIS: ANÁLISE DA PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA
Autor: MÁRIO FERNANDES DA SILVA
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima Camargo

HOSPITALIDADE E MÚSICA: O BAIÃO DE LUIZ GONZAGA E AS REPRESENTAÇÕES CULTURAIS DA COMENSALIDADE E DA MIGRAÇÃO NORDESTINA
Autor: MOACIR RIBEIRO BARRETO SOBRAL
Orientador: Prof.ª Dra. Sênia Bastos

OS DOMÍNIOS DA HOSPITALIDADE E A GESTÃO DE STAKEHOLDERS EM RECRUTAMENTO E SELEÇÃO ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: ESTANPLAZA, TRAVEL INN E TRANSAMÉRICA.
Autor: THIAGO SBARAI SANTOS ALVES
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

HOTEL EM CONDOMÍNIO: STAKEHOLDERS E A ATUAÇÃO DO HOTEL ASSET MANAGER – ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS
Autor: ALEXANDRE PEREIRA MOTA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

HOSPITALIDADE DOS SPAS NA PERCEPÇÃO DO PÚBLICO MASCULINO
Autor: FABIANA PADOVEZ
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

DA CRIAÇÃO DO ESTADO DE TOCANTINS À INVENÇÃO DE SUA GASTRONOMIA
Autor: FRANKSLEY GOMES DOS SANTOS

PRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE COMENSALIDADE NO BRASIL: ESTUDO DOCUMENTAL DE TESES E DISSERTAÇÕES (1997-2011)
Autor: FREDERICO CID SOARES
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos

A HOSPITALIDADE NO VAREJO DE MODA FEMININA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: IZABEL CRISTINA SABATIER DE FARIA
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

PERFIL DO CONSUMIDOR DA GERAÇÃO Y: INFLUÊNCIA DA PERCEPÇÃO DA QUALIDADE NOCONSUMO DE SERVIÇOS DE BELEZA E BEM ESTAR
Autor: LEONARDO FERREIRA COSTA
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

ALTERAÇÕES DO ESPAÇO URBANO DA VILA OLÍMPIA (2000 A 2013): PERCEPÇÕES DA HOSPITALIDADE
Autor: LUCIANA LAGARES GONZALEZ
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

A “GALÁXIA DA INTERNET”: HOSPITALIDADE E SOCIABILIDADE NA TERCEIRA IDADE.
Autor: LUIZ CARLOS TERRA
Orientador: Prof.ª Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

HOSPITALIDADE NO ATENDIMENTO A CLIENTES DE UM RESTAURANTE COMERCIAL:VISÃO DE PROPRIETÁRIOS E FUNCIONÁRIOS
Autor: MARINA BOM JOÃO GIMENEZ
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

“PASSA LÁ EM CASA” – ALMOÇO DO CÍRIO DE NAZARÉ – O BANQUETE AMAZÔNICO
Autor: RICARDO FRUGOLI
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. Salles

HOSPITALIDADE E EMPREENDEDORISMO ÉTNICO: RESTAURANTES COM MAIS DE 50 ANOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: VERA CRISTINA DE ARAÚJO
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

HOSPITALIDADE NA SALA DE LEITURA EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: ELIZABETH CHRISTINA RODRIGUES BITTENCOURT
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

EVENTOS CORPORATIVOS EM PROCESSOS DE TREINAMENTO E CAPACITAÇÃO: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLO NO MC DONALDS, BRADESCO E BORBON HOTÉIS & RESORTS
Autor: FERNANDA ALMEIDA MORETON SAMPAIO
Orientador: Profª. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

AS PRÁTICAS DE HOSPITALIDADE NA ESCOLA DE SAMBA CAMISA VERDE E BRANCO
Autor: FERNANDA C. SCHMIDT MARQUES
Orientador: Profa. Dra. Sênia R. Bastos

EM BUSCA DA HOSPITALIDADE NAS SUAS TRANSFORMAÇÕES URBANAS: O BAIRRO DO TATUAPÉ -SP
Autor: FLÁVIA DE ALMEIDA CALABREZ
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

HOSPITALIDADE E STAKEHOLDERS EM ASSOCIAÇÕES HOTELEIRAS: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS ENTRE A AH&LA, A BHA E O FOHB
Autor: FLÁVIA M. MATOS
Orientador: Prof.ª. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

HOSPITALIDADE E MORTE: ANÁLISE DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE DISSERTAÇÕES E TESES (1988 -2012)
Autor: ILDETE MARIA DE ALMEIDA PEREZIM
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo.

SERVIÇOS E HOSPITALIDADE. ROTEIROS DE CHARME: UM MODELO PARA MEIOS DE HOSPEDAGEM INDEPENDENTES.
Autor: JOHANNA LIRA DE BARROS CARVALHO
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

RESTAURANTE COMO LUGAR DE HOSPITALIDADE E PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS: O EAT… EMPÓRIO RESTAURANTE
Autor: JOSÉ NEVES DA SILVA FILHO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil de Torres

BEBIDAS E HOSPITALIDADE: PRODUÇÃO CIENTÍFICA NO BRASIL (2004-2012)
Autor: JULIANA TROMBETA REIS
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski.

A HOSPITALIDADE EM BRUMADINHO – MG: UMA ANÁLISE DO INSTITUTO INHOTIM
Autor: LARISSA RESENDE MARIO
Orientador: Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

MODA E HOSPITALIDADE: ANÁLISE DA PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA (BANCO DE DISSERTAÇÕES E TESES – CAPES – 1991 A 2012).
Autor: LILIAN TOZATTO
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octavio de Lima Camargo.

HOSPITALIDADE NO RESTAURANTE MADALOSSO: COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE
Autor: LUCIEMA DE BOER
Orientador: Profª. Drª. Mirian Rejowski.

HOSPITALIDADE NA FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM TURISMO NO RIO DE JANEIRO: EM BUSCA DE CATEGORIAS DE ANÁLISE
Autor: MARCIA ALGEMIRO FREIRE
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski

A MANDIOCA COMO PATRIMÔNIO GASTRONÔMICO: DO ARTEFATO À COMENSALIDADE
Autor: MARILIA MALZONI MARCHI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos e coorientação do Prof. Dr. Ricardo Maranhão.

LUGAR DE HOSPITALIDADE NA CIDADE: ACOLHIMENTO AOS I-MIGRANTES NA MISSÃO PAZ – SÃO PAULO/SP (2004-2014)
Autor: MÉRCIA MARIA CRUZ STEFANELLI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

A HOSPITALIDADE E A FESTA DAS NAÇÕES DE PIRACICABA
Autor: MICHELE COELHO NOVEMBRE
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo.

HOSPITALIDADE E GESTÃO: Análise da Produção Científica Nacional de Dissertações e Teses (1996 à 2012)
Autor: VICTOR OLIVEIRA DE PINHO PESSOA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

A GESTÃO DE SERVIÇOS E STAKEHOLDERS NOS DOMÍNIOS DA HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASOS NAS PADARIAS DO BAIRRO JARDINS
Autor: VINÍCIUS VAL GONÇALVES CORDEIRO FERNANDES
Orientador: Profa. Dra. Andyara Lena Camargo e co-orientação da Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

COMENSALIDADE E TRADIÇÃO ALIMENTAR ITALIANA: A MESA DAS FAMÍLIAS IMIGRANTES DO PÓS-GUERRA NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: DANIEL FRENDA
Orientador: Prof.ª Dr.ª Maria do Rosário Rolfsen Salles.

COMPETITIVIDADE NO SETOR DE VIAGENS E TURISMO: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS NA REGIÃO METROPOLITANA DA BAIXADA SANTISTA
Autor: ARISTIDES FARIA LOPES DOS SANTOS
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.

HOSPITALIDADE: CAMAREIRAS E STAKEHOLDERS DA HOTELARIA
Autor: ANA MARIA GUIMARÃES DA MOTA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.

HOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO NO TERCEIRO SETOR: EDUCAÇÃO E TRABALHO PARA JOVENS SURDOS
Autor: ADRIANA SIQUEIRA CORREA
Orientador: Profª. Dra. Marielys Siqueira Bueno.

A CULINÁRIA CAIÇARA E A PRÁTICA DA HOSPITALIDADE NOS RESTAURANTES ESPECIALIZADOS EM PEIXES E FRUTOS DO MAR DA BAIXADA SANTISTA
Autor(a): LUCIANA MARCHETTI DA SILVA
Orientador(a): Prof. Dr. Hamilton Pozo.

AS RELAÇÕES ENTRE HOSPITALIDADE, DIRETRIZES ORGANIZACIONAIS E ATENDIMENTO AO HÓSPEDE NA HOTELARIA: UM ESTUDO COM MODELAGEM DE EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): CÍCERA CARLA BEZERRA DA SILVA
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral Moretti

ESTUDOS EM HOSPITALIDADE E PERFIL DOS PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROSAutor(a): GRACE KELLY MARCELINO
Orientador(a): Prof. Dr. Luiz Octavio de Lima Camargo.

HOSPITALIDADE E A INTENÇÃO DE RECOMPRA NO CONTEXTO DA ECONOMIA COMPARTILHADA: UM ESTUDO EM MEIOS DE HOSPEDAGEM ALTERNATIVOS COM EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): RITA DE CÁSSIA PINOTTI
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral Moretti

HOSPITALIDADE E MOVIMENTOS MIGRATÓRIOS CONTEMPORÂNEOS EM MARIA DA FÉ/MG (1990 – 2015)
Autor(a): ANDRÉA M. GONÇALVES LEANDRO
Orientador(a): Professora Doutora Sênia Regina Bastos.

HOSPITALIDADE NA EDUCAÇÃO INFANTIL: O ACOLHIMENTO E A PARTICIPAÇÃO DOS PAIS NA GESTÃO DEMOCRÁTICA ESCOLAR
Autor(a): ANDREZA DOS SANTOS MACIEL
Orientador(a): Profª Drª Maria do Rosário Rolfsen Salles.

HOSPITALIDADE NO ENSINO A DISTÂNCIA NA EDUCAÇÃO SUPERIOR DA CIDADE DE SÃO PAULO (2010 – 2014)
Autor(a): MÁRCIA CRISTINA DOS REIS
Orientador(a): Profa. Dra. Sênia Regina Bastos

HOSPITALIDADE NO TURISMO VOLUNTÁRIO: PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM LÍNGUA INGLESA (2000-2015)
Autor(a): DIEGO RIBEIRO SANTOS
Orientador(a): Profa. Dra. Mirian Rejowski.

INFLUÊNCIAS DA HOSPITALIDADE NA MOBILIDADE CORPORATIVA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS EM ORGANIZAÇÕES RELIGIOSA, MILITAR E PRIVADA.
Autor(a): DANIELLA APARECIDA TOLÃO MENDES
Orientador(a): Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada

MOBILIDADE CORPORATIVA, RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE ENTRE STAKEHOLDERS E A NOVA CLASSE MÉDIA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS
Autor(a): CINTIA GOLDENBERG
Orientador(a): Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.

O SOMMELIER DE VINHOS NO MERCADO ENOGASTRONÔMICO DE SÃO PAULO: HOSPITALIDADE E PRÁTICA.
Autor(a): RENATO LUIS DA ROCHA DUARTE
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

SOCIABILIDADE E COMENSALIDADE DE UM QUILOMBO REMANESCENTE EM SÃO PAULO: CAFUNDÓ (1999 – 2016)
Autor(a): ALINE SOARES GUEDES
Orientador(a): Prof. Dra. Sênia Regina Bastos

DIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NAS MANIFESTAÇÕES CULTURAIS DO BIXIGA, SÃO PAULO/SP
Autor(a): FÁBIO MOLINARI BITELLI
Orientador(a): Profa. Dra. Sênia Regina Bastos.

HOSPITALIDADE E CIDADE: CONTINUIDADES E AMBIVALÊNCIAS NO USO DO ESPAÇO PÚBLICO
Autor(a): ALICE RIBEIRO ASSAD WASSALL
Orientador(a): Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

HOSPITALIDADE E HUMANIZAÇÃO NO ATENDIMENTO ODONTOLÓGICO: A PERCEPÇÃO DOS PACIENTES
Autor(a): FERNANDO LEONEL RODRIGUES
Orientador(a): Prof. Dr. Ricardo de Gil Torres

HOSPITALIDADE E SERVIÇOS A BORDO DE AERONAVES: O CASO DA AZUL LINHAS AÉREAS
Autor(a): ANTONIO JOSÉ NOGUEIRA DOS SANTOS
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José Cavenaghi

HOSPITALIDADE NO ESPAÇO PÚBLICO: A COMIDA DE RUA NA CIDADE DE SÃO PAULO(2014-2017)
Autor(a): ANA MARIA GÓES
Orientador(a): Profª. Dra. Maria do Rosário Rolfsen Salles

O TUTOR COMO PROTAGONISTA DA HOSPITALIDADE NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA-EaD
Autor(a): MARIA EUMA SOARES
Orientador(a): Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo

OMOTENASHI: A RELAÇÃO DA HOSPITALIDADE COM A COMPETITIVIDADE DOS SERVIÇOS SOB A LENTE DOS STAKEHOLDERS
Autor(a): LILIANE AMIKURA YATSU
Orientador(a): Prof. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.

A HOSPITALIDADE NA ECONOMIA COMPARTILHADA: UM ESTUDO DO SITE AIRBNB, BRASIL
Autor(a): ANA PAULA CARLI POLAZZO
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral Moretti

PESQUISA EM GASTRONOMIA NO BRASIL: CONFIGURAÇÃO DO CAMPO E INTERFACES COM A HOSPITALIDADE (1999-2016)
Autor(a): RAFAEL CUNHA FERRO
Orientador(a): Prof. Dra. Mirian Rejowski

A HOSPITALIDADE DA CENA GASTRONÔMICA EM AMBIENTES DOMÉSTICOS
Autor(a): MARIA CLÁUDIA GAVIOLI
Orientador(a): Professora Dra. Sênia Regina Bastos

A RELAÇÃO DE HOSPITALIDADE NO ATENDIMENTO DE CENTROS CULTURAIS – O CASO DO SESC EM SÃO PAULO
Autor(a): DANILO CAVA PEREIRA
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José Cavenaghi e co-orientação da Profa. Dra.
Elizabeth Kyoko Wada.

A HOSPITALIDADE NOS ESTABELECIMENTOS DE VAREJO NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): Auhana Nardini Margutti
Orientador(a): Profa. Dra. Roseane Barcellos Marques

AS CARACTERÍSTICAS HOSPITALEIRAS NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM APARECIDA/SP
Autor(a): REBECA EVELIN SALES SILVA
Orientador(a): Profa. Dra. Roseane Barcellos Marques

COMIDA ÉTNICA E HOSPITALIDADE NAS TRAJETÓRIAS DE REFUGIADOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): VERA LÚCIA STAHELIN RUSTOMGY
Orientador(a): Professora Dra. Sênia Regina Bastos.

ASPECTOS DE HOSPITALIDADE, COMENSALIDADE E COMPETITIVIDADE NA FRUIÇÃO DA CERVEJA ARTESANAL: CIDADE DE SÃO PAULO/BR
Autor(a): ROBERT KENZO FALCK
Orientador(a): Prof. Dr. Cláudio José Stefanini

A HOSPITALIDADE E O SERVICESCAPE COMO ESTRATÉGIA DE COMPETITIVIDADE EM HOSPITAIS
Autor(a): RENATA NIGRO SANGOÃO
Orientador(a): Prof. Dr. Carlos Alberto Alves

O SERVIÇO DE ATENDIMENTO EM IZAKAYAS COMO FORMA DE EXPERIÊNCIA E HOSPITALIDADE
Autor(a): THAÍS GOLDBARD YOSHIURA
Orientador(a): Professor Dr. Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira.

Dimensões e Contextos da Hospitalidade

Líder(es): Sênia Regina Bastos e Mirian Rejowski
Diretório de Grupo de Pesquisas do CNPq

Hospitalidade na competitividade em serviços

Líder(es): Elizabeth Kyoko Wada
Diretório de Grupo de Pesquisas do CNPq

A Revista Hospitalidade iniciou sua circulação em 2004, com periodicidade semestral mantida até 2014. Durante o período 2015 a 2021 sua periodicidade caracterizou-se pela quadrimestralidade, alterada em 2022, quando se tornou uma publicação de fluxo contínuo, com um único número anual. Responsabilidade da Universidade Anhembi Morumbi, passou a integrar o Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Social e Tecnológico (ISAM) e, posteriormente, o Instituto Ânima (2021).

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Coordenação: Airton José Cavenaghi
Hospitalidade e suas dimensões -um estudo teórico sobre a circularidade da Dádiva proposta por Marcel Mauss
Órgão de fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

Propõe pesar a circularidade da Dádiva, descrita e estudada por Marcel Mauss em seu “Ensaio sobre a Dádiva”, no mundo contemporâneo e como esse processo afeta a percepção da hospitalidade em diferentes tempos e espaços.

Coordenação: Mirian Rejowski
Hospitalidade nas pesquisas turísticas: aplicações, repercussões e desafios
Fomento: CNPq – Bolsa PQ-1C

O Turismo foi um dos setores mais afetados com a pandemia instalada em 2020, impondo novas orientações em uma miríade de preocupações para além das puramente econômicas. A Hospitalidade pode oferecer conhecimentos teórico-práticos de relevância a serem absorvidos pelo Turismo em cenários futuros ainda incertos e difusos, em especial quando se trata dos novos modelos de relações interpessoais. Diante disso, propõe-se realizar uma pesquisa qualitativa conduzida por dois estudos bibliométricos com o objetivo de investigar a produção científica sobre Hospitalidade no Turismo, comparando o comportamento de artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais antes e depois de 2020, e desvendando suas aplicações e repercussões a partir da visão de autores e editores mais representativos. A fundamentação teórico-prática abordará as orientações e perspectivas da pesquisa em hospitalidade, os rumos e desafios do turismo, os estudos da produção científica em turismo, hospitalidade e outras áreas, e os avanços de estudos bibliométricos com aplicações de softwares para tratamento de dados na área. Parte-se de um planejamento prévio a ser ajustado conforme o andamento da pesquisa, que orientará os procedimentos a serem adotados em relação às técnicas bibliométricas revisionais, relacionais e avaliativa, e à entrevista semiestruturada ou outro instrumento a ser aplicado. Os resultados serão analisados comparativamente e discutidos no âmbito da concepção, aplicação e repercussão das pesquisas sobre Hospitalidade no Turismo antes e após 2020, bem como serão disseminados a acadêmicos e divulgados a profissionais atuantes nos setores turísticos.

Hospitalidade no turismo: produção, aplicações e desafios das pesquisas no Brasil
Órgão de fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

Considerando que o modelo de turismo já mostrava, antes da pandemia do Covid-19, sinais de seu esgotamento, buscam-se novos paradigmas da pesquisa que possam suportar um turismo mais ético e responsável baseado nos pilares da sustentabilidade ambiental, econômica, cultural, política e social. Um desses caminhos parece ser a Hospitalidade no Turismo, cuja produção científica nacional se encontra esparsa e fragmentada. Nesse sentido, propõe-se realizar um estudo bibliométrico com foco em artigos de periódicos editados no Brasil a partir de 2015, a fim de configurar o conhecimento produzido sobre a Hospitalidade no âmbito dos estudos turísticos. Esta pesquisa fundamentar-se á em conhecimentos teóricos presentes nas interfaces desses dois campos de estudo, a Hospitalidade e o Turismo, com o apoio de método e técnicas oriundas da Ciência da Informação. A partir da composição de uma amostra de artigos de periódicos nacionais será caracterizada a produção científica sobre o assunto, e efetuada a descrição da sua natureza autoral e temática, o que levará à discussão acerca de suas aplicações na realidade turística relacionadas aos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas. A proposta metodológica a ser elaborada e aplicada nesta pesquisa poderá servir de modelo para a sua continuidade com foco em artigos de periódicos do exterior inseridos nas bases Scopus e Web of Science, cobrindo assim uma parte substancial da literatura internacional e avançando na configuração do campo de estudo em pauta.

Coordenação: Rafael Cunha Ferro
Cozinhar: significados e conexões entre os campos de saber da Gastronomia e da Hospitalidade
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

Gastronomia pode ser considerada como um campo de saber relativamente novo no Brasil. Desde sua emergência na virada entre os séculos XX e XXI, discursos e saberes são postos por diversos atores, especialmente aqueles advindos dos campos do Turismo e da Hospitalidade, de modo a consolidá-la enquanto uma prática e um conjunto de conhecimentos científicos. Entretanto, com base em insights de pesquisas anteriores, alguns elementos que sabidamente constituem a Gastronomia ainda não foram explorados de forma sistemática. Esse é o caso dos saberes relacionados ao cozinhar. Preliminarmente, o cozinhar pode ser considerado um ato ou uma ação e um corpo de saberes, habilidades e práticas que tem como objetivo central o preparo (ou transformação) dos alimentos. Neste projeto, o cozinhar será analisado a partir de uma perspectiva foucaultiana que enseja a exploração desse elemento constitutivo da Gastronomia em estágio de transição entre a epistemologização e a cientificidade. A premissa que se adota é que o cozinhar pode fundamentar epistemologicamente a Gastronomia, e consequentemente, delimitá-la enquanto um campo de saber, em especial quando alicerçado por elementos relacionais advindos da Hospitalidade. Nesse sentido, objetiva-se com esse projeto caracterizar os significados do cozinhar enquanto um corpo de saber associado à Gastronomia e à Hospitalidade. Para tanto, as técnicas de coleta de dados e as análises dos dados que serão empregadas recaem na revisão da literatura em suas mais variadas formas, assistemática e sistemática.

Coordenação: Sênia Regina Bastos
Hospitalidade, hostilidade e inospitalidade em um bairro turístico caracterizado por disputas pela memória e narrativas na cidade de São Paulo
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa
Órgão de fomento: CNPq

Considerada multicultural, a cidade de São Paulo compreende territórios associados à concentração de determinadas etnias, apesar das diversidades ali presentes e que se renovam cotidianamente. A oriental Liberdade tem na origem dessa representação a imigração japonesa, concentração que influenciou sua paisagem cultural mediante o estabelecimento de traços e vestígios nipônicos nos estabelecimentos, ampliada com a instalação de chineses e coreanos. A degradação do território foi objeto de um programa de revitalização que o ressignificou como bairro oriental instituído nos anos 1970, e na sua conversão em um destino turístico associado às especificidades étnicas ali presentes. As características orientais se renovaram e se perpetuaram, em razão da grande incidência de consumidores descendentes de japoneses que o frequentam, atraídos por atividades culturais, comércio e serviços especializados ali reunidos e que proporcionam uma experiência de hospitalidade diferenciada, na medida em que é planejada para que eles se sintam em um ambiente oriental. Essa adequação do bairro para o turismo, ao operar ajustes na representação das etnicidades e da paisagem cultural, desencadeia ocultamentos e apagamentos nesse processo. Compreender a influência da criação de lugares de memória e de narrativas para as relações de hospitalidade, hostilidade e inospitalidade no bairro da Liberdade (São Paulo/SP) constitui o objetivo geral da pesquisa.

Coordenação: Valéria Ferraz Severini
Arquitetura Hostil: tipos, funções e políticas públicas proibitivas
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

O espaço público é o espaço de excelência na arte do convívio. Seus elementos físicos e sua configuração espacial ganham uma dimensão importante pois estão intimamente ligados à forma pela qual a cidade demonstra (ou não) sua capacidade de acolher e bem receber. Seus elementos físicos e sua configuração estão intimamente ligados à forma pela qual a cidade demonstra sua capacidade de acolher e bem receber. Porém, quando a cidade opta por um outro tipo de desenho urbano o efeito pode ser o oposto à hospitalidade – a hostilidade. A “arquitetura hostil” remete a um método específico de desenho urbano que limita, afasta e segrega pessoas influenciando os comportamentos sociais numa cidade. Certos dispositivos físicos instalados no espaço público segregam e restringem encontros. O tamanho e o formato dos bancos, as grades nos perímetros dos monumentos, as pontas de ferro ou lanças implantadas nos parapeitos de edificios públicos são exemplos desse tipo de arquitetura. “Evitar a presença de pessoas indesejadas”. Essa é a justificativa que muitos gestores públicos e a própria sociedade civl utilizam para implementar esse tipo de intervenção, pois acreditam que isso previne a marginalidade e traz mais segurança ao local. O que não é verdade. Aparentemente a história nos confirma que o caminho excludente e segregador das grandes cidades não traz resultados positivos. As desigualdades só crescem. Segundo último levantamento da prefeitura a cidade de São Paulo, a cidade tem cerca de 40 mil pessoas vivendo nas ruas. O acesso e a permanência nos espaços públicos é uma questão recorrente e deve fazer parte das discussões sobre a gestão urbana. Numa rápida passagem pelas grandes capitais brasileiras é fácil constatar exemplos da arquitetura hostil. Alambrados cercando o acesso a parques e praças, o fechamento do abastecimento de água nas fontes públicas para impedir seu uso, a instalação de grades nos recuos frontais de edifícios públicos para impedir o acesso de pessoas para se protegerem das interpéries etc. Cercamos esses espaços mas esquecemos de perguntar a quem eles pertencem. O espaço público é, por natureza, um lugar comum a todos, aberto ao público, que não exige reservas ou horário de funcionamento. Seu papel é determinante dentro da sociedade urbana pois se configura como um local de trocas entre os mais variados grupos que compõe a comunidade.

A arquitetura hostil também se faz presente de outras formas e afeta não só morades de rua. Certos tipos de interface instalados nas divisas dos lotes (entre espaço público e espaço privado) também contribuem para a sensação de hostilidade. Os muros altos, opacos e dotados de cercas elétricas instalados com certa frequência em condomínios de uso residencial transformam o caminhar nas calçadas em um momento tenso e de aflição. Se de um lado, os proprietários do condomínio se sentem seguros e protegidos, de outro, os pedestres sentem-se angustiados e mal vistos, como se andar no espaço público fosse uma coisa proibida. E pra piorar essas medidas não trazem soluções efetivas, são paliativas e acabam por gerar mais violência nas cidades. Jane Jacobs (2000), foi uma das autoras que mais conseguiu descrever as relações interpessoais entre espaço urbano e seus habitantes. Para a jornalista a cidade tem que ter “olhos para a rua”. Isto é, as edificações precisam ter algum tipo de interação com a rua e calçada. Segundo Severini (2013), a sensação de hospitalidade urbana é decorrente de uma somatória de sensações derivadas de atributos intangíveis e tangíveis, sendo que os últimos (os tangíveis) estão intrinsicamente ligados a intervenções físicas que qualificam o espaço público incentivando a troca e o convívio. A largura das calçadas, a pavimentação das ruas, a arborização e a sinalização viárias, a diversidade de usos, a fruição pública e a manutenção e conservação de edifícios de valor patrimonial são exemplos de como o desenho urbano pode contribuir para a condição hospitaleira de uma cidade (SEVERINI & VARGAS, 2017). Para tentar evitar essa hostilidade, foi elaborado em 2021 um Projeto de Lei (PL nº 488/2021 – Lei Padre Júlio Lancelloti), aprovado pelo Senado Federal e pela Comissão de Desenvolvimento Urbano da Câmara dos Deputados, que visa a alterar o Estatuto da Cidade (Lei nº 10.257/2001) para vedar o emprego de técnicas de arquitetura hostil em espaços públicos. Se a cidade almeja ser hospitaleira, inclusiva e segura ela não pode dialogar apenas com um dos agentes produtores do espaço urbano, mas sim com todos, incluindo os grupos sociais excluídos

Coordenação: Carlos Alberto Alves
Hospitalidade e serviços
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

O projeto de pesquisa tem como objetivo abordar os aspectos relacionados à hospitalidade na gestão de negócios. Para tanto, serão analisados e avaliados diversos tipos de serviços sejam turísticos ou não, meios de hospedagem e seus produtos complementares, como alimentos e bebidas, cultura, entretenimento, esportes e transporte. Os temas de interesse incluem percepção de qualidade, sustentabilidade, responsabilidade social corporativa, decisão de compra, novas tecnologias, imagem da marca e valor. O propósito é aprimorar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e hóspede, desenvolvendo pesquisas e análises cujo resultado auxiliem a competitividade das empresas de serviços, com o intuito de melhorar a experiência do hóspede/cliente e fortalecer a marca e a imagem do negócio.

Coordenação: Elizabeth Kyoko Wada
S.O.S. Mobilidade Corporativa! Como integrar a realidade e o multiverso?
Fomento: Bolsa de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq – Nível 2

É uma proposta de continuidade da pesquisa PQ (Processo 307931/2018-8), agora com aplicações no setor produtivo. Pretende-se que relevância, originalidade, repercussão e caráter inovador se percebam na manutenção da escolha da temática Mobilidade Corporativa que abrangia, no Brasil, antes da pandemia (2020/2021) cerca de 70% dos assentos ocupados na aviação comercial brasileira, 70 a 80% da receita dos serviços da cadeia produtiva de Turismo no país – do total do país, os associados ABRACORP respondem por cerca de 50% dos fluxos gerados, é pouco estudada por dificuldades de acesso à informação, pouco considera as comunidades anfitriãs e, acima de tudo, que se dê a conhecer o potencial de empregabilidade das organizações voltadas a Turismo de Negócios para os jovens egressos dos cursos superiores de Turismo, Hotelaria e Eventos, em comparação àquelas voltadas ao Turismo de Lazer.
A pesquisa busca contribuir com propostas de aplicação de realidade virtual e de metaverso nas organizações, notadamente no que diz respeito à mobilidade corporativa e a formação de profissionais atualizados quando às frequentes mudanças de demanda.
Os conceitos, não necessariamente novos, podem ser aplicados de maneira oportunista ou excessivamente utilitarista sem a compreensão de seus impactos nos curto, médio e longo prazos. Há necessidade de, por exemplo, acompanhar duas décadas na evolução das crianças e jovens que permaneceram dois anos em atividades à distância para compreender de fato se houve ou não prejuízos em sua formação.
Há relatos de migração para modelos digitais de ensino e de treinamentos profissionais simplesmente pela redução de custos, sem considerar qualidade do aprendizado e engajamento dos participantes. Por outro lado, em busca de “nova embalagem” para o mesmo conteúdo, iniciou-se a banalização de “metaverso” sem as devidas considerações e ferramentas para, de fato, atender a proposta de relações virtuais, sejam elas pessoais ou profissionais.
A reportagem “Primeiro brasileiro a fazer turismo espacial fala sobre o voo: ‘Missão concluída’”, disponível em https://g1.globo.com/fantastico/noticia/2022/06/04/primeiro-brasileiro-a-fazer-turismo-espacial-fala-sobre-o-voo-missao-concluida.ghtml, traz reflexões sobre o acesso a uma viagem espacial leiloada anteriormente po US$ 28 milhões (https://epocanegocios.globo.com/Empresa/noticia/2021/06/lance-de-us-28-mi-vence-leilao-para-viagem-ao-espaco-com-jeff-bezos.html) e adquirida pelo brasileiro Victor Hespanha por 4 NFT (Non-Fungible Token) equivalentes a US$ 12 mil, para participar de um sorteio. Realidade virtual, monetização não convencional, enfim, formas diversas para aquisição de produto diferenciado. Os profissionais estão preparados para tais movimentos? Assim como há elitização na realidade virtual e no metaverso, não será um caminho para a democratização de acessos?
Os trabalhos anteriormente realizados e as diversas demandas emergenciais surgidas em educação e em organizações permitiram submeter e aprovar o projeto para a Chamada CNPq Nº 08/2022 – Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora – DT, propondo atividades de desenvolvimento tecnológico e extensão inovadora, com as palavras-chave: Mobilidade corporativa; Hospitalidade; Diferenciação de serviços; Competitividade; Risco; Crise; Covid-19; realidade virtual, metaverso.
O projeto de pesquisa tem como objetivo abordar os aspectos relacionados à hospitalidade na gestão de negócios. Para tanto, serão analisados e avaliados diversos tipos de serviços sejam turísticos ou não, meios de hospedagem e seus produtos complementares, como alimentos e bebidas, cultura, entretenimento, esportes e transporte. Os temas de interesse incluem percepção de qualidade, sustentabilidade, responsabilidade social corporativa, decisão de compra, novas tecnologias, imagem da marca e valor. O propósito é aprimorar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e hóspede, desenvolvendo pesquisas e análises cujo resultado auxiliem a competitividade das empresas de serviços, com o intuito de melhorar a experiência do hóspede/cliente e fortalecer a marca e a imagem do negócio.

Coordenação: Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira
Aplicação de Machine Learning e Inteligência Artificial no contexto do Turismo e da Hospitalidade
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

O presente projeto tem por objetivo propor a aplicação de Machine Learning e Inteligência em áreas do Turismo e da Hospitalidade. Para atingir esse objetivo serão desenvolvidas pesquisas, tanto pelo proponente, quanto por seus orientandos no sentido de desenvolver teses, dissertações, artigos, registros de software e patentes ligadas a esse contexto.

Coordenação: Rodrigo Cunha da Silva
Hospitalidade e Gestão de Pessoas
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa

A hospitalidade organizacional pode ser analisada segundo as experiências de serviços que as empresas oferecem aos seus clientes, as quais são intangíveis e altamente dependentes da interação entre empregados e clientes. Todavia, há uma necessidade teórica e prática do setor de hospitalidade de examinar como a gestão estratégica de recursos humanos afeta o desempenho organizacional, que pode ser avaliado segundo o grau de retenção e engajamento da força de trabalho. Assim, o objetivo geral deste projeto é compreender as relações que permeiam a hospitalidade e a gestão de pessoas, considerando as suas influências da liderança do desempenho dos empregados.

Coordenação: Roseane Barcellos Marques
Hospitalidade e economia

Esta pesquisa tem como objetivo analisar a relação teórica e empírica entre os termos hospitalidade, nova economia, Nova Economia Institucional (NEI) e inovação. O anfitrião, ator central desta pesquisa, a partir de uma perspectiva institucional e sistêmica, será investigado sob a ótica dos processos inovadores implantados, ou a implantar, no contexto teórico da “nova economia”. As instituições são, em essência, restrições ao comportamento individual e foram criadas pelos próprios indivíduos para permitir as interações sociais. O que significa afirmar que as interações sociais são ações dotadas de sentido que embora possam ser disparadas por interesses individuais, estão coordenadas pelos aspectos culturais e sociais de uma sociedade composta por instituições.

Hospitalidade, Economia e Políticas Públicas
Esta pesquisa consiste na construção de um arcabouço teórico a respeito dos termos hospitalidade, Estado, e políticas públicas com o objetivo de alicerçar as discussões sociais, políticas e econômicas da formação econômica brasileira. A perspectiva analítica da hospitalidade pressupõe um conjunto de atividades e ações interpessoais inerentes a função de um anfitrião ao receber um estranho em uma determinada dimensão espacial como, por exemplo, uma casa, uma empresa, um país. As institucionalidades formais e informais criadas por uma sociedade alicerçam a construção de seu Estado e determinam a essência e a forma como os indivíduos se interrelacionam e, por consequência, constroem as características hospitaleiras de uma nação.