Sobre o programa
O Programa de Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, recomendado pela CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), é um curso destinado à formação de profissionais com uma visão integrada de diferentes aspectos da hospitalidade: negócios, relações humanas e sustentabilidade.
Saiba tudo sobre nosso
Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade – Mestrado e Doutorado
Sobre o Programa
- Apresentação
Sob a ótica dos negócios, o programa concentra-se no estudo dos modelos de gestão das organizações envolvidas com o receber humano, pesquisando as estratégias e ferramentas utilizadas para atração de clientes e obtenção de vantagens competitivas. A área de negócios em hospitalidade abrange diversos segmentos produtivos, como hospedagem, serviços de alimentação, transportes, entretenimento, eventos, shopping centers, bancos, clubes, atrações turísticas, museus, galerias, teatros, instalações esportivas, entre outros.
Na sociedade contemporânea, a melhor compreensão da complexidade das relações humanas é um fator estratégico tanto para a criação de vínculos com clientes e stakeholders, como para o desenvolvimento de relações pessoais visando a melhoria da qualidade de vida nas comunidades. Nessa direção, o Programa trata das dimensões conceituais e epistemológicas da hospitalidade e do turismo, contemplando estudos sobre o convívio com estruturas sociais na cidade e nos espaços rurais, abarcando diferentes áreas do conhecimento como sociologia, antropologia, nutrição, gastronomia, geografia e outras.
O estudo de políticas para o desenvolvimento sustentável da hospitalidade em localidades complementa o Programa. A hospitalidade deve ser entendida em um contexto territorial específico, um espaço caracterizado por uma cidade, região, ou qualquer local de concentração de pessoas. O estudo da relação do espaço com seus usuários proporciona valiosas contribuições na interseção de pesquisas em turismo, arquitetura e urbanismo, planejamento urbano, geografia, entre outros.
A CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), do Ministério da Educação, na justificativa de sua recomendação com referência ao Programa de Mestrado em Hospitalidade, datada de 15 de março de 2002, afirma: “O campo da hospitalidade vem ganhando importância dentro da área de turismo, enquanto estudo das formas de hospedagem, porém ampliando sua abrangência para outros aspectos além da infraestrutura hoteleira, como aqueles relacionados com a infraestrutura urbana. Neste sentido, este campo disciplinar possui uma importância estratégica para a área de turismo no Brasil, carente de cursos de pós-graduação com este enfoque”.
Em face do pioneirismo do curso, mais adiante destaca: “Possui também abrangência nacional (além da regional), dado que não existe ainda nenhum curso semelhante no país”.
- Perfil do Aluno(a)
O candidato interessado em ingressar no Programa de Mestrado em Hospitalidade, valoriza a complexidade das relações humanas e/ou busca compreender as estratégias de gestão possíveis para melhorar as relações entre clientes e anfitriões em vista de alcançar vantagens competitivas. Essa pessoa deve estar aberta à interdisciplinaridade, à inovação e criatividade, demonstrando a capacidade de analisar criticamente os mais variados contextos onde a hospitalidade se faz presente. Pela natureza interdisciplinar da hospitalidade, não é exigida nenhuma formação específica em nível de graduação.
- Área de Concentração e Linhas de Pesquisa
A área de concentração do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade é denominada Hospitalidade e apoia-se em duas linhas de pesquisa:
Dimensões e Contextos da Hospitalidade
Nesta linha de pesquisa são desenvolvidos estudos sobre as dimensões da Hospitalidade em contextos turísticos e não turísticos, ou seja, no âmbito dos eventos, da família, da gastronomia, da hotelaria, da imigração, do lazer, da religião, do turismo e da urbanidade. Este corpo de conhecimento se traduz em abordagens do acolhimento, da sociabilidade, da comensalidade, da educação e da produção cientifica, podendo integrar mais de uma destas ou novas abordagens. Nesta ótica, são abordados aspectos antropológicos, comunicacionais, culturais, históricos, sociológicos e educacionais, ao lado de fatores estimulantes e limitantes dos processos e práticas da Hospitalidade em qualquer ambiente, seja urbano ou rural.Hospitalidade na Competitividade em Serviços
Nesta linha de pesquisa são desenvolvidos estudos sobre a Hospitalidade na perspectiva da gestão dos negócios em organizações turísticas e não turísticas, notadamente naquelas focadas em serviços em geral e nos setores de turismo, meios de hospedagem, de alimentação, hospitalar e de eventos. Este corpo de conhecimento contribui para aperfeiçoar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e cliente, fator estratégico e decisivo para as organizações criarem vantagens competitivas. Nesta ótica são abordados aspectos mercadológicos, comunicacionais, de qualidade e de competências, ao lado de fatores estimulantes e limitantes dos processos e práticas da Hospitalidade em serviços e organizações, sejam públicos, privados e/ou do terceiro setor. - Bibliografia
BAPTISTA, I. Hospitalidade e eleição intersubjectiva: sobre o espírito que guarda os lugares. Revista Hospitalidade, v.5, n.2, pp. 5–14, 2008. Recuperado de https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/150/175
BASTOS, S.; REJOWSKI, M. Pesquisa científica em hospitalidade: desafios em busca de uma configuração teórica. Revista Hospitalidade, v. 12, n. especial, pp. 132–159, 2015. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/575
CAMARGO, L. O. L. As leis da hospitalidade. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, São Paulo, v. 15, n. 2, e-2112, maio/ago., 2021. Disponível em: https://www.rbtur.org.br/rbtur/article/view/2112/1443
GOTMAN, A. Hospitalidade em sentido próprio e figurado. Revista Hospitalidade. São Paulo, v. 16, n. 3, p. 160-174, 2019. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/855/pdf
LASHLEY, C. Hospitalidade e hospitabilidade. Revista Hospitalidade. São Paulo, v. XII, n. especial, p. 70- 92, maio, 2015. Disponível em: https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/566/623
LUGOSI, P. Exploring the hospitality-tourism nexus: Directions and questions for past and future research. Tourist Studies, v.21, n.1, pp.24-35, 2021. Disponível em: https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1468797620985778
LYNCH, P. et al. Theorizing hospitality: a reprise. Hospitality & Society, v. 11, n.3, pp. 249- 270, 2021. Disponível em: https://intellectdiscover.com/docserver/fulltext/hosp/11/3/hosp.11.3.249.pdf?expires=16 83577608&id=id&accname=guest&checksum=A2BCA98C596AAA78D666B9EBA3375A31
SILVA, Cícera Carla Bezerra da et al. Hospitality and Management for Stakeholders: a qualitative analysis of contributions to corporate events. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, v. 16, 2022. Disponível em https://www.scielo.br/j/rbtur/a/WnNxvsjgqCWsY7Dsqpz5mzR/abstract/?lang=es
SOUZA MEIRA de, J. V.; HANCER, M. Using the social exchange theory to explore the employee-organization relationship in the hospitality industry. International Journal of
Contemporary Hospitality Management, v. 33, n. 2, pp. 670-692, 2021. Disponível em: https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/IJCHM-06-2020-0538/full/pdf?casa_token=a7GHYc_VBvEAAAAA:nVBtg- v04nHcQx0QHUIs8nqJsEVGRb0iS3UnMQtRgy96WY8AxfJZj4usfAuZbpl42qoLcrJ9M0cuKI- Jr3b4ryztbL2bbcAbzFBskZUdOVbVCaHriCRK
VELOSO, G. R. P.; GONÇALVES, J. L. Dom: sistema de relações entre pessoas. Cadernos de Pedagogia Social: Hospitalidade, Educação e Turismo. n. especial, p. 25-34, 2015. Disponível em: http://www.uceditora.ucp.pt/site/custom/template/ucptpl_uce.asp?SSPAGEID=1272&lang=1&artigoI D=1505.
- Docentes - Dimensões e Contextos da Hospitalidade
Linha de Pesquisa – Dimensões e Contextos da Hospitalidade
Airton José Cavenaghi – Currículo Lattes
Graduação: Licenciatura em História – Universidade Estadual Paulista (UNESP-Assis-SP)
Mestrado: História Social – Universidade de São Paulo (FFLCH-USP)
Doutorado: História Social – Universidade de São Paulo (FFLCH-USP)
Temas que orienta: Hospitalidade; História; Turismo; Geografia; Iconografia
Minibio: Experiência nas áreas de História Social, com ênfase em História do Brasil (século XIX). Temas: urbanização brasileira, fotografia, patrimônio cultural, memória, iconografia, bibliologia paulista e cartografia histórica. Pesquisas na área de Ciências Sociais Aplicadas (Antropologia e Administração) e na área de História (Patrimônio Material e Imaterial; Cartografia e Iconografia).
E-mail: [email protected]Mirian Rejowski – Currículo Lattes
Graduação: Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Mestrado: Ciências da Comunicação – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Ciências da Comunicação – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Livre Docência em Teoria do Turismo e do Lazer – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Hospitalidade no Turismo; Comunicação cientifica em Turismo e Hospitalidade; Ensino superior em Turismo e Hospitalidade.
Minibio: Livre Docente em Teoria do Turismo e do Lazer, Doutora e Mestre em Ciências da Comunicação e Graduada em Turismo pela Universidade de São Paulo (USP). Professora Sênior da Escola de Comunicações e Artes da USP e Professora Titular da Universidade Anhembi Morumbi, com atuação na graduação e pós-graduação em Turismo e Hospitalidade. Bolsista de Produtividade do Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Líder do grupo de pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade, e membro do grupo de pesquisa Centro de Estudos de Turismo e Desenvolvimento Social. Membro fundador da Associação Brasileira de Bacharéis em Turismo – ABBTUR-SP e da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo – ANPTUR. Editora da Revista Turismo em Análise (1990-2002)e atual Presidente do COnselho Editorial desse periódico. Delegada Adjunta da Associação Mundial para a Formação Profissional Turística – Representação no Brasil (1995-1997). Diretora Regional no Brasil da Associação Latino-Americana de Carreiras Universitárias de Turismo e Hotelaria (1998-2004). Membro da Comissão de Especialistas de Turismo e da Comissão ENADE do MEC (2000 a 2003; 2006-2008), do Conselho Fiscal da INTERCOM (2005-2008), Diretora Presidente da ANPTUR (2005-2009). Representante da área de Turismo no Comitê Assessor CA-SA do CNPq (2012-2015). Laureada com os prêmios Pesquisador Turístico Destaque 2010 e Pesquisador Emérito ANPTUR 2022. Consultora “ad hoc” de agências de fomento, parecerista de periódicos especializados em Turismo e Hospitalidade, e professora convidada a ministrar cursos e palestras em universidades do Brasil e do Exterior.
E-mail: [email protected]Rafael Cunha Ferro – Currículo Lattes
Graduação: Gastronomia – Centro Universitário Senac São Paulo – Campus Campos do Jordão (Senac SP)
Mestrado: Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Doutorado: Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Temas que orienta: Interfaces entre Gastronomia, Turismo e Hospitalidade; Produção e comunicação científica e educação superior em Gastronomia, Turismo e Hospitalidade; Métodos bibliométricos e cientométricos; Interseccionalidades entre sexualidade, hostilidade e hospitalidade.
Minibio: Mestre e Doutor em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), pós-graduado (lato sensu) em Viticultura e Enologia pela Universidade Tuiuti do Paraná (UTP) e graduado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão. Editor adjunto da Revista Hospitalidade e avaliador de periódicos em âmbitos internacional e nacional.
E-mail: [email protected]Sênia Regina Bastos – Currículo Lattes
Graduação: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Mestrado: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Doutorado: História – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Temas que orienta: Hospitalidade; (I)migração; Patrimônio Cultural; Comensalidade; História do Turismo.
Minibio: Bolsista de Produtividade em Pesquisa (CNPq 1D), editora da Revista Hospitalidade e líder do Grupo de Pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade (UAM). Foi diretora científica da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação e Pesquisa em Turismo – ANPTUR (2005 a 2009) e editora da Revista Brasileira de Turismo – RBTur (2007 a 2009). Na Prefeitura Municipal de São Paulo (1989 a 2000) atuou como diretora de pesquisa do Centro Cultural São Paulo e pesquisadora do Departamento do Patrimônio Histórico. Professora do Programa de Pós-graduação em Hospitalidade e dos cursos de graduação em Turismo e Gastronomia, apresenta experiência em pesquisa na área de história, hospitalidade e turismo.
E-mail: [email protected]Valéria Ferraz Severini – Currículo Lattes
Graduação: Arquitetura e Urbanismo – Fundação Armando Alvares Penteado (FAAP)
Mestrado: Arquitetura e Urbanismo – Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
Doutorado: Arquitetura e Urbanismo – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: hospitalidade; hospitalidade e urbanidade; turismo; políticas públicas; dádiva.
Minibio: Professora do Programa de Pós-graduação em Hospitalidade e do Curso de graduação em Arquitetura e Urbanismo da Universidade Anhembi Morumbi, tendo como áreas de pesquisa: hospitalidade (urbana), arquitetura hostil, turismo, urbanismo, planejamento urbano, políticas públicas e desenho urbano. Pós-doutora em Turismo pela Escola de Artes, Ciências e Humanidades da Universidade de São Paulo (EACH-USP). Doutora em Arquitetura e Urbanismo na área de Planejamento Urbano e Regional pela FAU-USP e Mestre em Arquitetura e Urbanismo na área Projeto, Morfologia e Conforto no Ambiente Construído pela UFRN. Possui Licenciatura em Edificações pela Belas Artes de São Paulo. Arquiteta e urbanista graduada pela FAAP (São Paulo).
E-mail: [email protected] - Docentes - Hospitalidade na Competitividade em Serviços
Carlos Alberto Alves – Currículo Lattes
Graduação: Engenharia Elétrica – Instituto Nacional de Telecomunicações (Inatel)
Mestrado: Administração – Universidade Paulista (Unip)
Doutorado: Administração – Universidade Nove de Julho (Uninove)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Hospitalidade; Serviços; Destinos turísticos; Decisão de compra; Modelos quantitativos.
Minibio: Engenheiro e Administrador. É pesquisador do CNPq e líder do Grupo de Pesquisa CNPq “Globalização e Hospitalidade”. As principais áreas de interesse são: Hospitalidade e serviços; Destinos turísticos; Decisão de compra; Modelos de previsão. É membro do Marketing Science Institute (MSI), da Associação Nacional de Pós-graduação e Pesquisa em Administração (ANPAD) e da Associação Nacional de Pesquisa em Pós-Graduação e Turismo (ANPTUR).
E-mail: [email protected]Elizabeth Kyoko Wada – Currículo Lattes
Graduação: Turismo – Centro Universitário Ibero Americano (UNIBERO) e Comunicação Social – Relações Públicas – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Mestrado: Ciências da Comunicação – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Doutorado: Ciências da Comunicação – Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA/USP)
Outras formações: Especialização em Administração Mercadológica – Escola de Administração de Empresas de São Paulo – Fundação Getúlio Vargas (EAESP/FGV); Estágio Pós-doutoral em Turismo – Universidade Federal do Paraná (UFPR).
Temas que orienta: Hospitalidade; competitividade; stakeholders; mobilidade corporativa; metaverso.
Minibio: Elizabeth Kyoko Wada é Bolsista de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq – Nível 2, pesquisa Mobilidade Corporativa e o Metaverso na América Latina, concluiu estágio pós doutoral na UFPR – PPG em Turismo (2016), é Doutora em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1994), Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1989), Especialista em Administração Mercadológica pela EAESP/FGV (1982), graduada em Turismo pelo Centro Universitário Ibero Americano Unibero (1979) e em Comunicação Social – Relações Públicas pela Universidade de São Paulo (1980). É Coordenadora dos Programas de Stricto Sensu, do PPG em Hospitalidade e do Mestrado Profissional em Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi e pesquisadora do Instituto Ânima. Atua como docente nos seguintes temas: hospitalidade, hotelaria, planejamento estratégico, turismo, turismo de negócios (viagens corporativas, eventos empresariais e viagens de incentivo), mobilidade corporativa, alimentos & bebidas, serviços e inovação. É docente desde 1981. É Vice Presidente de Finanças de MPI Brazil Chapter (Meeting Professionals International). É membro das seguintes entidades acadêmicas e profissionais: ANPTUR, CHME, ICHRIE, MPI, ALAGEV, Skal e Consortium for Global Sustainability (CGS).
E-mail: [email protected]Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Faculdade de Informática e Administração Paulista (FIAP)
Mestrado: Administração – Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS)
Doutorado: Engenharia de Produção – Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Engenharia de Produção – Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP).
Temas que orienta: Inteligência Artificial aplicada ao Turismo e Hospitalidade; Gestão do Conhecimento Aplicado a Hospitalidade; Tomada de Decisão Aplicada a Hospitalidade.
Minibio: Atualmente é Professor e Pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade (Mestrado e Doutorado) e do Mestrado Profissional de Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi, onde é responsável por ministrar as disciplinas de Cadeia de Suprimentos em Gestão de A&B e Seminários de Tese em Hospitalidade na Competitividade em Serviços. Desenvolve pesquisas na área da Cadeia de Suprimentos em A&B, comunidades de prática (CoP) em desenvolvimento de inovações no segmentos de A&B e Hospitalidade, Tecnologia da Informação, Gestão do Conhecimento, Métodos Quantitativos Aplicados a Administração, Gestão da Cadeia de Suprimentos e Logística e Gestão do Ciclo de Vida de Produtos, utilizando as seguintes técnicas: modelagem de equações estruturais, análise fatorial exploratória, Inteligência Artificial aplicada a A&B e Hospitalidade (Redes Neurais, Lógica Fuzzy e Algoritmos Genéticos), Análise de Decisão Multicritério (Topsis, Fuzzy Topsis, Vikor, Fuzzy AHP e AHP). Atualmente coordena o projeto de pesquisa Comunidades de Prática para a Promoção de Inovações no Setor de Gastronomia, com fomento do CNPQ, sob o número 431786/2018-6 Chamada Universal, o qual objetiva desenvolver pesquisas para os setores de Gastronomia e Hospitalidade. Também atua como pesquisador colaborador da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, contribuindo com o desenvolvimento de pesquisas para o Grupo de Gestão de TI. Possui Doutorado em Engenharia de Produção, pela Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), onde desenvolveu o estudo “Proposição do modelo PLM-PV3G para gestão do ciclo de Vida de Produtos”, Mestrado em Administração pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS), onde desenvolveu o estudo ?Fatores que Influenciam a Formação de Novos Administradores e Graduação em Administração pela Faculdade de Informática e Administração Paulista. Foi Consultor na Empresa Indra Consulting, tendo atuado como Administrador de Banco de Dados, Administrador de Dados e também responsável pelo Programa de Formação de Novos Trainees, ‘Jovens Aprendizes’ o qual foi uma proposição da Indra Madrid, objetivando atrair e formar jovens talentos em Tecnologias que a empresa utilizava e que possui dificuldade em encontrar profissionais. Como professor da Graduação atua nas Escolas de Administração e Hospitalidade, ministrando as disciplinas de Gestão por Processos, Administração de Sistemas de Informação, Estratégia Organizacional, na Escola de Engenharia, Arquitetura e Tecnologia ministra as disciplinas de Gestão e Administração de TI, Administração Estratégica, Administração de Serviços e Ergonomia do Trabalho.
E-mail: [email protected]Rodrigo Cunha da Silva – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Universidade Cidade de São Paulo (Unicid)
Mestrado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Outras formações: Estágio Pós-doutoral em Administração – Universidade de São Paulo (USP).
Temas que orienta: Hospitalidade, Gestão de Pessoas, Gestão em A&B e People Analytics.
Minibio: Doutor e pós-doutor em Administração pela Universidade de São Paulo. Professor do programa de pós-graduação em Hospitalidade (mestrado e doutorado) na Universidade Anhembi Morumbi. Atualmente, também é analista de People Analytics na EDP Brasil.
E-mail: [email protected]Roseane Barcellos Marques – Currículo Lattes
Graduação: Ciências Econômicas – Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Mestrado: Economia Política – Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
Doutorado: Administração Pública e Governo – Fundação Getúlio Vargas de São Paulo (FGV-SP)
Temas que orienta: Eeconomia, sociologia econômica, políticas públicas, Estado-nação, instituições, organizações e varejo nos formatos tradicionais e contemporâneos.
Minibio: Doutora em Administração Pública e Governo pela Fundação Getúlio Vargas em São Paulo (FGV-SP), com estágio doutoral na École des Hautes Études en Sciences Sociales(EHESS), Paris. Mestre em Economia Política pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). Bacharel em Ciências Econômicas pela Universidade Anhembi Morumbi. Pesquisou investimento público realizado na década de 70 e sua capacidade de induzir o crescimento econômico brasileiro, a capacidade do IDH em retratar a realidade socioeconômica do Brasil e a capacidade do Estado brasileiro em efetivar a política pública de erradicação do trabalho análogo à escravidão sob uma perspectiva histórica e social. Os trabalhos mais recentes concentram-se nos estudos da hospitalidade em discussões temáticas envolvendo: economia, sociologia econômica, políticas públicas, Estado-nação, instituições, organizações e varejo nos formatos tradicionais e contemporâneos. No Programa de Pós-graduação stricto sensu em Hospitalidade, na Universidade Anhembi Morumbi, leciona Sistemas de Hospitalidade e Métodos Quantitativos e orienta as pesquisas científicas dos alunos (as) do mestrado e doutorado. Na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) orienta Trabalhos de Conclusão de Curso no MBA em Finanças e Controladoria. Membro do Conselho Regional de Economia (CORECON) e da Associação Nacional de Pesquisa em Pós-Graduação e Turismo (ANPTUR).
E-mail: [email protected]Simone Ruchdi Barakat – Currículo Lattes
Graduação: Administração – Fundação Getúlio Vargas de São Paulo (FGV-SP)
Mestrado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Doutorado: Administração – Universidade de São Paulo (USP)
Temas que orienta: Estratégia Empresarial, Teoria dos Stakeholders, Responsabilidade Social Corporativa, Sustentabilidade Empresarial e Hospitalidade.
Minibio: Doutora e Mestre em Administração pela Universidade de São Paulo (PPGA/FEA-USP). Realizou intercâmbio internacional de doutorado na Darden School of Business, da Universidade de Virgínia. Bacharel em Administração de Empresas pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP-FGV). É professora no programa de Mestrado e Doutorado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi (UAM) e do Mestrado Profissional em Administração da Fundação Escola de Comércio Álvares Penteado (FECAP). Atua como coordenadora do Programa de Iniciação Científica da FECAP. Editora associada da RAUSP Management Journal. É coordenadora adjunta da área Estratégia em Organizações do Semead e líder de tema do Enanpad. Faz parte de sociedades científicas como ANPAD e Academy of Management (AoM). Publicou em periódicos como Management Decision, Journal of Cleaner Production e Organization & Environment.
E-mail: [email protected] - Disciplinas
MESTRADO
Unidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias
-Ciência e Pesquisa
-Fundamentos Teóricos da Hospitalidade
-Metodologia da pesquisa em Hospitalidade
-Seminário de pesquisa em HospitalidadeUnidades Curriculares (UCs) – Optativas
-Dimensões da Hospitalidade
-Ensino e Formação em Hospitalidade
-Produção e comunicação científica em Hospitalidade
-Planejamento e gestão estratégica em hospitalidade
-Gastronomia, Cultura e Hospitalidade
-Hospitalidade e Hostilidade entre Stakeholders
-Hospitalidade e Memória
-Hospitalidade e turismo receptivo
-Hospitalidade e urbanidade
-Marketing de serviços em Hospitalidade
-Sistema de HospitalidadeCréditos em elaboração da dissertação
-Dissertação 1 – Seminário de pesquisa em Hospitalidade 2
-Dissertação 2 – Marco teórico
-Dissertação 3 – Pesquisa empírica
-Dissertação 4 – Volume final e artigoProjetos
-Projeto Vida & Carreira 1- Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Vida & Carreira 2 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Inserção Social 1 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Inserção Social 2 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Dual 1 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Dual 2 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Internacionalização 1 – Submissão para eventos e periódicos internacionais
-Projeto Internacionalização 2 – Submissão para eventos e periódicos internacionaisO discente do curso de Mestrado em Hospitalidade deverá cursar a UC “”Ciência e Pesquisa”” e as demais UCs obrigatórias listadas. Quatro UCs optativas devem ser cursadas ao longo dos 24 meses de curso com base na oferta disponibilizada semestralmente. Ademais, as UCs de Seminários são consideradas como obrigatórias e o aluno também deverá cumprir os créditos referente a pelo menos quatro UCs em Projetos.
DOUTORADO
Unidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias
-Ciência e Pesquisa
-Estudos epistemológicos da Hospitalidade
-Métodos qualitativos e pesquisas em Hospitalidade
-Métodos quantitativos e pesquisas em HospitalidadeUnidades Curriculares (UCs) – Obrigatórias por linha de pesquisa (para alunos legado)
-Linha – Dimensões e contextos da Hospitalidade
-Seminário de tese em dimensões e contextos da hospitalidadeLinha 2 – Hospitalidade na competitividade em serviços
Seminário de tese em hospitalidade na competitividade em serviçosSeminários de pesquisa (para alunos E2A – a partir de 2023.1)
-Seminário de tese 1 – Revisão sistemática da literatura
-Seminário de tese 2 – Estabelecimento de marco teóricoUnidades Curriculares Optativas
-Acolhimento em ambientes turísticos e não turísticos
-Hospitalidade e competitividade em organizações
-Fundamentos Teóricos da Hospitalidade
-Metodologia da pesquisa em Hospitalidade
-Dimensões da Hospitalidade
-Ensino e Formação em Hospitalidade
-Produção e comunicação científica em Hospitalidade
-Planejamento e gestão estratégica em hospitalidade
-Gastronomia, Cultura e Hospitalidade
-Hospitalidade e Hostilidade entre Stakeholders
-Hospitalidade e Memória
-Hospitalidade e turismo receptivo
-Hospitalidade e urbanidade
-Marketing de serviços em Hospitalidade
-Sistema de HospitalidadeCréditos em elaboração da tese
-Tese 1 – Projeto de pesquisa
-Tese 2 – Elaboração de capítulos teóricos
-Tese 3 – Coleta de dados empíricos
-Tese 4 – Análise e discussão de resultados
-Tese 5 – Volume final
-Tese 6 – Artigo/patenteProjetos
-Projeto Vida & Carreira 1 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Vida & Carreira 2 – Estágio Docência, Participação em eventos científicos.
-Projeto Inserção Social 1 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Inserção Social 2 – Submissão para eventos e periódicos nacionais
-Projeto Dual 1- pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Dual 2 – pesquisa de campo em organizações públicas, privadas e do terceiro setor
-Projeto Internacionalização 1 – Submissão para eventos e periódicos internacionaisO discente do curso de Doutorado em Hospitalidade deverá cursar a UC “”Ciência e Pesquisa”” e as demais UCs obrigatórias listadas. Quatro UCs optativas devem ser cursadas ao longo dos 48 meses de curso com base na oferta disponibilizada semestralmente. Ademais, as UCs de Seminários são consideradas como obrigatórias e o aluno também deverá cumprir os créditos referente a pelo menos quatro UCs em Projetos.”
- Trabalhos Programados
Mestrado – Plano de estudos
Para a obtenção do título de Mestre o aluno deve, no período máximo de 24 meses:
Desenvolver um projeto de pesquisa científica, selecionando um tema a ser destacado de uma das linhas de pesquisa do Programa, com a supervisão de um professor doutor a ser designado como orientador.
Realizar as disciplinas obrigatórias e outras disciplinas eletivas de acordo com o professor orientador.
Realizar atividades programadas destinadas ao aprofundamento dos estudos sobre o tema de pesquisa e à formação como docente e pesquisador, tais como publicações científicas, participações em eventos técnicos e científicos, orientação de monografias, pesquisa de campo, entre outras.
Apresentar à banca examinadora os resultados parciais de sua pesquisa na forma de um relatório de qualificação.
Apresentar à banca examinadora, composta por 3 membros, sendo um deles necessariamente de outro Programa de Pós-graduação, os resultados finais de sua pesquisa na forma de uma Dissertação de Mestrado.
Créditos em atividades do Plano de Estudos
O prazo para a obtenção do grau de mestre é de 24 meses, o cumprimento dos créditos em disciplinas e em atividades programadas é pré-requisito para o depósito do relatório de qualificação, cujo exame realizar-se-á, preferencialmente, no terceiro ou quarto semestres e, transcorrido o prazo mínimo de 90 dias, ocorrerá o depósito da dissertação de mestrado. A solicitação de prorrogação de prazo de 6 meses, poderá ser solicitada em casos especiais, e ficará sujeita à aprovação da Comissão de Pós-Graduação (CPG).
O Programa compreende um total de 69 créditos, correspondentes a 1.035 horas de atividades acadêmicas, que serão atribuídos pelo Programa de Mestrado em Hospitalidade, sendo:24 créditos – 360 horas em disciplinas.
25 créditos – 375 horas para elaboração da dissertação.
20 créditos – 300 horas em Atividades Programadas, divididas em Atividades Fundamentais (150 horas), com a preparação de artigos para apresentação em eventos científicos e respectiva publicação em anais e em periódicos; Atividades Complementares (75 horas) que contemplam a participação em eventos científicos, em grupos de pesquisa e reuniões para orientação e Atividades Específicas (75 horas) relativas à pesquisa do discente.Doutorado – Plano de estudos
Para a obtenção do título de Doutor o aluno deve cumprir, no período máximo de 48 meses:
Desenvolver um projeto de pesquisa científica, selecionando um tema a ser destacado de uma das linhas de pesquisa do Programa, com a supervisão de um professor doutor a ser designado como orientador.
Realizar as disciplinas obrigatórias e outras disciplinas eletivas de acordo com o professor orientador.
Realizar atividades programadas destinadas ao aprofundamento dos estudos sobre o tema de pesquisa e à formação como docente e pesquisador, tais como publicações científicas, participações em eventos técnicos e científicos, orientação de monografias, pesquisa de campo, entre outras.
Apresentar à banca examinadora os resultados parciais de sua pesquisa na forma de um relatório de qualificação.
Apresentar à banca examinadora, composta por cinco membros, sendo dois examinadores externos ao Corpo Docente da Universidade, um interno ao Corpo Docente da Universidade, um professor permanente do PPG em Hospitalidade e o orientador. Serão indicados dois suplentes, no caso, um para substituir se preciso for o avaliador externo e outro para o avaliador interno.
Créditos em Atividades do Plano de estudosPara a obtenção do título de doutor o aluno deve cumprir, no período máximo de 48 meses, 80 créditos correspondentes a 1.200 horas de atividades acadêmicas que compreendem:
Créditos em Disciplinas: 28 créditos, sendo 12 créditos em três disciplinas obrigatórias da área de concentração; 08 créditos em duas disciplinas obrigatórias da Linha de Pesquisa; 08 créditos em duas disciplinas eletivas. Doutorandos oriundos do Mestrado em Hospitalidade ou de áreas afins, podem solicitar a liberação de até 12 créditos em disciplinas eletivas.
Créditos em atividades programadas: 10 créditos em atividades programadas exclusivamente relacionadas ao projeto de pesquisa do aluno, com prévia aprovação do professor orientador e, posteriormente, pela Comissão de Pós-graduação – CPG.
Créditos da Tese: 42 créditos para elaboração da tese que devem ser obtidos em reuniões com o orientador, elaboração do relatório para o exame de qualificação, preparação e defesa da tese e a submissão do artigo resultante do mesmo. - Revalidação de títulos
Procedimentos Gerais
DOCUMENTOS NECESSÁRIOS PARA PROTOCOLAR O PEDIDO DE RECONHECIMENTO DO DIPLOMA DE PÓS-GRADUAÇÃO STRICTO SENSU, MESTRADO E DOUTORADO.
OBSERVAÇÃO: Trazer todos os documentos originais acompanhados de cópia simples frente e verso, ou somente cópias autenticadas em cartório brasileiro.
I. Requerimento dirigido ao Reitor solicitando o reconhecimento, conforme o modelo anexo;
II. Original do Diploma ou certificado contendo o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
III. Original do Histórico Escolar ou documento correspondente ao título contendo o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
IV. Diploma relativo ao Curso de Graduação ou documento comprobatório de conclusão do curso. Se este foi realizado no exterior, será necessário o visto do Consulado Brasileiro sediado no país onde ele foi expedido;
V. Original do documento de identidade (RG para brasileiros e RNE ou passaporte válido para estrangeiros) ou do protocolo do pedido de registro no Departamento de Polícia Federal;
VI. Exemplar da tese, dissertação ou trabalho equivalente, encadernado;
VII. Original da Certidão de Casamento, quando se tratar de requerente que teve seu nome alterado após a expedição do diploma, em virtude de casamento;
VIII. Declaração da Universidade estrangeira atestando as condições de matrícula do aluno;
IX. Declaração do aluno sobre o tempo de efetiva permanência na Instituição de Ensino Superior Estrangeira;
X. Currículo vitae do orientador da dissertação ou tese;
XI. Cópia da ata de defesa da dissertação ou tese, com identificação da banca examinadora e resultado da avaliação, ou de documento de avaliação acadêmica equivalente;
XII. Documentos fornecidos pela instituição que expediu o diploma, em que constem informações gerais da Instituição, bem como dados e características do curso referentes a procedimentos de seleção, prazos e requisitos para a defesa de dissertação ou tese;
XIII. Visto para estrangeiro;
XIV. Cópia do passaporte, com a informação acerca da entrada e saída do país onde realizou os estudos;
XV. Comprovante de residência no país sede do curso.
No caso de Diplomas obtidos em Cursos realizados em Instituições que não exijam créditos formais em disciplinas, o interessado deverá instruir o processo com dados referentes à Instituição de origem, duração e características do curso, fornecidas oficialmente pela própria Instituição sem a obrigatoriedade do Visto Consular;
Os documentos a que se referem os tópicos II a XVI do item 3.1 deverão ser acompanhados de fotocópias que não precisam ser autenticadas em Cartório, mediante apresentação do original;
A França e Argentina possuem acordos com o Brasil que dispensam o visto consular em documentos escolares;ENTREGA DE DOCUMENTOS
A documentação deverá ser entregue pessoalmente pelo interessado na Secretaria do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu, ou por seu representante legal, mediante procuração simples.
A Comissão de Pós-graduação, durante a análise do processo, pode solicitar outros documentos e/ou traduções, para dirimir dúvidas ou controvérsias que impeçam a devida instrução e a consequente decisão.PROCESSO DE AVALIAÇÃO PELA COMISSÃO DE PÓS-GRADUAÇÃO
A Comissão de Pós-graduação procederá à avaliação dos documentos entregues para análise e emitirá parecer circunstanciado sobre a viabilidade de reconhecimento ou equivalência das atividades e do trabalho apresentado pelo candidato no prazo de 45 dias, contados a partir da data de protocolo de entrega da referida documentação no Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu.
Se o pedido for negado, cabe recurso da decisão à Comissão de Pós-Graduação, que deverá ser entregue no prazo máximo de dez dias, contados da data de ciência da decisão a recorrer.
Se houver indeferimento do pedido em todas as instâncias da Universidade, caberá recurso à Câmara de Educação Superior do CNE. (ver § 3º do Art. 4º da Resolução CNE/CES nº 1/2001).TAXAS
Após a entrega dos documentos o candidato deverá aguardar um e-mail enviado pela secretaria do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu com o boleto para pagamento.
A taxa a ser recolhida, após a entrega de documentos, é no valor de R$ 2.360,70. E o prazo para pagamento será de 10 (dez dias).FINALIZAÇÃO DO PROCESSO DE REVALIDAÇÃO DO DIPLOMA
Após avaliação, se aprovado o reconhecimento pela Universidade, o setor de diplomas solicitará a entrega do Diploma original pelo candidato para revalidação do documento.
O prazo para conclusão do processo de revalidação pelo setor de diplomas será de 120 dias.Requerimento para reconhecimento de título
Regulamento do Programa | Do Reconhecimento de Títulos (página 17) - Credenciamento, recredenciamento e descredenciamento de docentes para os programas de Pós-Graduação Stricto Sensu do Ecossistema Ânima
- Prêmios, selos, informações gerais de reconhecimento do curso pelo MEC, CAPES e demais órgãos competentes
O Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade é reconhecido pela Portaria nº 609, de 14 de março de 2019, publicada no Diário Oficial da União – Seção I, de 18 de março de 2019.
- Apresentação
Processo Seletivo
- Vagas Remanescentes - Processo Seletivo 2024.2
Confira o edital!
- Processo Seletivo 2024.2
Para conhecer as possibilidades de bolsas e auxílios, veja o presente edital.
- Processo Seletivo 2024.1
Mestrado e Doutorado
Cronograma – 1º semestre 2024
-Pré-inscrição: 06/12/2023 a 14/02/2024
-Efetivação da inscrição – envio dos documentos: 06/12/2023 a 14/02/2024
-Entrevistas: 19/02/2024 a 21/02/2024
-Divulgação do resultado: 26/02/2024
-Período para solicitação de Recurso: 27 e 28/02/2024
-Assinatura do contrato e efetivação da matrícula: 29/02 a 12/03/2024
-Início das aulas: 18/03/2024Taxa de inscrição: Isenta
Investimento | Condições de Campanha e planos de pagamento:
Ingressantes 2024.1 – Mestrado
-Valor Total do Curso: R$ 47.736,00
-Bolsa de Incentivo à pesquisa: 30%
-Bolsa Comercial: 4%
-Valor Final do Curso: R$ 32.078,59
-Pagamento à vista: R$ 30.474,66
-Pagamento em 12 parcelas: R$ 2.673,22
-Pagamento em 24 parcelas: R$ 1.336,61
-Pagamento em 36 parcelas: R$ 891,07Ingressantes 2024.1 – Doutorado
-Valor Total do Curso: R$ 116.448,00
-Bolsa de Incentivo à pesquisa: 30%
-Valor Final do Curso: R$ 81.513,60
-Pagamento à vista: R$ 77.437,92
-Pagamento em 12 parcelas: R$ 6.792,80
-Pagamento em 24 parcelas: R$ 3.396,40
-Pagamento em 36 parcelas: R$ 2.264,27
-Pagamento em 48 parcelas: R$ 1.698,20
-Pagamento em 60 parcelas: R$ 1.358,56Egressos (ex-aluno):
Ingressantes em 2024.1 – Mestrado
-Valor Total do Curso: R$ 47.736,00
-Bolsa de Incentivo à Pesquisa: 30%
-Bolsa comercial (exclusivo para egressos): 40%
-Valor Final do Curso: R$ 20.049,12
-Pagamento à vista: R$ 19.046,66
-Pagamento em 12 parcelas: R$ 1.670,76
-Pagamento em 24 parcelas: R$ 835,38
-Pagamento em 36 parcelas: R$ 556,92Ingressantes em 2024.1 – Doutorado
-Valor Total do Curso: R$ 116.448,00
-Bolsa de Incentivo à Pesquisa: 30%
-Bolsa comercial (exclusivo para egressos): 40%
-Valor Final do Curso: R$ 48.908,16
-Pagamento à vista: R$ 46.462,75
-Pagamento em 12 parcelas: R$ 4.075,68
-Pagamento em 24 parcelas: R$ 2.037,84
-Pagamento em 36 parcelas: R$ 1.358,56
-Pagamento em 48 parcelas: R$ 1.018,92
-Pagamento em 60 parcelas: R$ 815,14Para conhecer outras possibilidades de bolsas e auxílios (100%), veja o APÊNDICE E (Bolsas do Programa PROSUP CAPES) do presente edital.
- Edital Pós-doc 2022.2 - Hospitalidade
- Distribuição de Cotas PROSUP - Modalidade Pró-Reitoria
- Vagas Remanescentes - Processo Seletivo 2024.2
Dissertações e Teses
- Dissertações 2004
O LUGAR DA HOSPITALIDADE NO ESTÁDIO DE FUTEBOL. O CASO DA VILA BELMIRO. SANTOS, SP.
Autor: Alessandro Rodrigues Pinto
Orientador: Sênia BastosFESTA – A MANIFESTAÇÃO DE UM POVO – A HOSPITALIDADE DO IMIGRANTE ITALIANO EM SÃO PAULO.
Autor: Álvaro Dick
Orientador: Marielys Siqueira BuenoSERVIÇOS TURÍSTICOS DE LAZER AQUÁTICO EM FERNANDO DE NORONHA: A PARTICIPAÇÃO DA COMUNIDADE.
Autor: Ana Júlia de Souza Melo
Orientador: Celia Maria de Moraes DiasA HOSPITALIDADE NA ÁREA DE SAÚDE PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. Autor: Edinéa Martins
Orientador: Elizabeth Kyoko WadaTECNOLOGIAS ALTERNATIVAS APLICADAS NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM.
Autor: Ernesto Hsieh
Orientador: Celia Maria de Moraes DiasAS DIMENSÕES TEÓRICAS DO EVENTO.
Autor: Fátima Marita Barbosa
Orientador: Luiz Octávio de Lima CamargoLOGÍSTICA DA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS COMO AGREGADORA DA HOSPITALIDADE – UM ESTUDO DE CASO: AEROPORTO INTERNACIONAL DE GUARULHOS.
Autor: João Rosal Filho
Orientador: Hilário Ângelo PelizzerVIAGENS DE LAZER NAS AGÊNCIAS DE TURISMO.
Autor: Juliete Vales Gomes
Orientador: Hilário Ângelo PellizerMONTE VERDE: HOSPITALIDADE, IMIGRAÇÃO E TURISMO.
Autor: Lecy Cirilo
Orientador: Marielys Siqueira BuenoA HOSPITALIDADE PARA O IDOSO EM SERVIÇOS HOTELEIROS-ESTUDO DE CASO: SOLAR VILLE GARAUDE.
Autor: Lucia Novoa Melchert
Orientador: Ada de Freitas Meneti DenckerDO FOGÃO A LENHA AO MICROONDAS. UMA INCURSÃO PELA COMENSALIDADE DE TRÊS GERAÇÕES DE FAMÍLIAS PAULISTANAS.
Autor: Luiz Gonzaga de Assumpção Carvalho
Orientador: Sênia BastosGESTÃO AMBIENTAL EM HOTEL URBANO. ESTUDO DE CASO: MELIÁ JARDIM EUROPA.
Autor: Margarida Hiroko Yassuda
Orientador: Elizabeth Kyoko WadaO PROFISSIONAL DA HOTELARIA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO DE SUA FORMAÇÃO.
Autor: Maria Cristina Zerbo Rocco Lahr
Orientador: Ada de Freitas Maneti DenckerO ORGANIZADOR PROFISSIONAL DE EVENTOS: PERFIL DE COMPETÊNCIA PROFISSIONAL
Autor: Marina Lindenberg Lima
Orientador: Hilário Ângelo PelizzerA HOSPITALIDADE DE SANTOS E A CONVIVIALIDADE
Autor: Paulo Renato de Paula Frederico
Orientador: Sênia BastosDIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NOS PARQUES TEMÁTICOS.
Autor: Rodrigo Araújo Alcobia
Orientador: Sênia BastosMEIOS DE HOSPEDAGEM RESIDENCIAIS. O ESTUDO DAS PENSÕES PARA ESTUDANTES EM SÃO PAULO.
Autor: Rodrigo Romano Mechereffe Stolf
Orientador: Sênia BastosQUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO – UMA QUESTÃO DE HOSPITALIDADE.
Autor: Rosana Bernardo
Orientador: Elizabeth Kyoko WadaPOLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO: A HOSPITALIDADE PÚBLICA AO EXCURSIONISTA EM BERTIOGA.
Autor: Silvia Rubino
Orientador: Davis Gruber SansoloHOSPITALIDADE EM COMUNIDADES TRADICIONAIS: O CASO DO POUSO DA CAJAÍBA.
Autor: Simone Maria Scorsato
Orientador: Davis Gruber SansoloACESSIBILIDADE NA HOTELARIA: UMA QUESTÃO DE HOSPITALIDADE.
Autor: Simone Sansiviero
Orientador: Celia Maria de Moraes DiasHOTELARIA HOSPITALAR: AVALIAÇÃO DOS PACIENTES SOBRE A QUALIDADE NOS SERVIÇOS – ESTUDO DE CASO COMPARATIVO.
Autor: Sonia Yurie Watanabe
Orientador: Nilma Morcerf de PaulaO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE RESTAURANTES NA CIDADE DE SÃO PAULO: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO.
Autor: Ubiratan de Assunção Miranda
Orientador: Celia Maria de Moraes Dias
CONVENTION AND VISITORS BUREAUX: A CONTRIBUIÇÃO DO SETOR PRIVADO PARA O MARKETING DOS DESTINOS.
Autor: Wanessa Renault Martins
Orientador: Sênia Bastos - Dissertações 2005
INTERFACES DA CRISE HABITACIONAL BRASILEIRA – PROJETO MUTIRÃO: EXPERIÊNCIAS E VIVÊNCIAS NO CONTEXTO DA GESTÃO SOCIAL DE PROJETOS.
Autor: Aldo Rezende
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosOS CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DOS CRÍTICOS GASTRONÔMICOS PARA OS RESTAURANTES COMERCIAIS.
Autor: Ana Beatriz Johasen Saraiva Gemha
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula“HOSPITALIDADE E TRANSPORTE: O AGENCIAMENTO DE VIAGENS RODOVIÁRIAS NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: André Luiz Braun Galvão
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerDISCURSO E ESTILO DE HOSPITALIDADE: UMA ABORDAGEM SOCIOSSEMIÓTICA.
Autor: Antonio Heriberto Catalão Júnior
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoHOSPITALIDADE NOS CRUZEIROS MARÍTIMOS NO LITORAL BRASILEIRO: ESTUDO DE CASO DA COMPANHIA COSTA CRUZEIROS.
Autor: Dennis Fujita
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerHOSPITALIDADE E FESTA DE ANIVERSÁRIO INFANTIL: DO ESPAÇO DOMÉSTICO PARA O COMERCIAL.
Autor: Cássia Aparecida Guerreiro Grava
Orientador: Profa. Dra.a Nilma Morcerf de PaulaA INTRODUÇÃO DA HOSPITALIDADE NOS CURSOS DE HOTELARIA DE SÃO PAULO.
Autor: Claudia Ricciuti Barbosa
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerRESPONSABILIDADE SOCIAL EMPRESARIAL: UMA FORMA CONTEMPORÂNEA DE HOSPITALIDADE COMERCIAL EM RESORTS – ESTUDO DE CASO DA POUSADA DO RIO QUENTE RESORTS.
Autor: Claudio Alexandre de Souza
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerA HOSPITALIDADE E O CONSUMO NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM PELOS HOMOSSEXUAIS: UM ESTUDO DE CASO DE CURITIBA – PR.
Autor: Daniella Tebar
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira BuenoMARKETING ESTRATÉGICO PARA SUBCULTURAS: UM ESTUDO SOBRE HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA VEGETARIANA EM RESTAURANTES DA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Érica de Souza Franco
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoOS EVENTOS E AS CAPAS DE CARAS: UMA RELAÇÃO DE DEZ ANOS.
Autor: Fernando Estima de Almeida
Orientador: Prof. Dr. Waldir FerreiraPOLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO E MEIO AMBIENTE E INDICADORES DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL: UM ESTUDO SOBRE BONITO – MS.
Autor: Fábia Trentin
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloA ATRATIBILIDADE DE EQUIPAMENTOS DE LAZER.
Autor: Flávio de Souza Mascarenhas
Orientador: Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoORGANIZAÇÕES DO TERCEIRO SETOR FOMENTADORAS DO TURISMO RECEPTIVO NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Francisco de Castro Matos
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerRECONSTRUÇÕES METODOLÓGICAS COMO CONTRIBUIÇÕES PARA UMA DISCIPLINA DA HOSPITALIDADE.
Autor: Gilberto Gidra
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moraes DiasSATISFAÇÃO NO TRABALHO EM HOTÉIS DE PEQUENO PORTE – ESTUDO DE CASO DO HOTEL SERRANO EM JUIZ DE FORA / MG.
Autor: Gislene Duarte Garcia
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moraes DiasESTUDO DAS RELAÇÕES DA HOSPITALIDADE NA GESTÃO DE HOTÉIS DE NEGÓCIOS SOB A ÓTICA DO REFERENCIAL DO BALANCED SCORECARD: UM ESTUDO DE CASO.
Autor: Jean-François Henry Netter Lévy
Orientador: Profa. Dr. Celia Maria de Moraes DiasHOSPITALIDADE NAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DE TURISMO. ESTUDO DE CASO: REGIÃO DA SERRA DA BODOQUENA, MATO GROSSO DO SUL.
Autor: Julia Chacha
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada“OS CONFLITOS NA HOSPITALIDADE COMERCIAL –APLICAÇÃO, JURISPRUDÊNCIA E CONFLITOS ENVOLVENDO O CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR E A HOTELARIA PAULISTA (1998-2004).”
Autor: Júlio César Butuhy
Orientador: Profa. Dra. Celia Maria de Moares DiasESTUDO EXPLORATÓRIO DA AVALIAÇÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE MUNICIPALIZAÇÃO DO TURISMO NO ESTADO DE SÃO PAULO.
Autor: Leandro Benedini Brusadin
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas de Maneti DenckerLAZER EM RESORTS: O ESTUDO DE CASO DO “ECO RESORT AVARÉ JURUMIRIM”.
Autor: Luiz Fernando de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE.
Autor: Maria Antonia de Andrade Dias
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaPARQUE DAS FONTES EM SÃO LOURENÇO-MG: PERCEPÇÃO DOS TURISTAS E MORADORES QUANTO AO SEU USO E FUNÇÕES.
Autor: Maria Cristina Ribeiro Meirelles
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesHOSPITALIDADE E DÁDIVA: O CASO DO SANTO DAIME.
Autor: Maria Regina Menezes
Orientador: Luiz Octávio de Lima CamargoHOSPITALIDADE E CONVIVIALIDADE EM FAMÍLIA DA ELITE RURAL PAULISTA NO SÉCULO XIX.
Autor: Marina Zanin Sacoman
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosFORMAÇÃO INTERDISCIPLINAR EM HOTELARIA: A EXPERIÊNCIA DO SENAC-SP.
Autor: Maristela de Souza Goto Sugiyama
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerHOSPITALIDADE, TURISMO E ESPAÇO RURAL: ANÁLISE DO ESTUDO DE CASO DE ALVORADA DO SUL – PR.
Autor: Marta Maria Morettin Agudo
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira BuenoHOSPITALIDADE EMPRESARIAL E NEGÓCIOS NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Patrícia Oliveira Garcia
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosESTUDO DA INFLUÊNCIA DO LÍDER NA CRIAÇÃO DE DIFERENCIAIS COMPETITIVOS DE SERVIÇOS EM EMPRESAS DE HOSPITALIDADE.
Autor: Raul Gomes Duarte Neto
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoCAIPIRINHA: O COQUETEL COMO SIGNO DO PATRIMÔNIO CULTURAL NA HOSPITALIDADE BRASILEIRA.
Autor: Ricardo Anson Mazaro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de PaulaHOSPITALIDADE NO CONTEXTO DE UMA ORGANIZAÇÃO DO TERCEIRO SETOR DE INSPIRAÇÃO RELIGIOSA.
Autor: Rinaldo Zaina
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira BuenoPOLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO E O PROCESSO DE INCLUSÃO/EXCLUSÃO SOCIAL.
Autor: Robinson Luiz Mendes Ribeiro
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloDIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NOS PARQUES TEMÁTICOS.
Autor: Rodrigo Araújo Alcobia
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosESTUDO DAS RELAÇÕES ENTRE A PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DO SERVIÇO E HOSPITALIDADE NA RODOVIÁRIA: UM ESTUDO DE CASO NO TERMINAL RODOVIÁRIO DO TIETÊ.
Autor: Rodrigo Burkowski
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoDESENVOLVIMENTO DO TURISMO RURAL NO NORTE DO PARANÁ: ESTUDO DE CASO DA FAZENDA UBATUBA/APUCARANA/PR.
Autor: Rosislene Fontana
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerFEIRAS COMERCIAIS E HOSPITALIDADE – ESTUDO DE CASO DA FEIRA ESCOLAR.
Autor: Shirley de Fátima Salazar da Silva
Orientador: Waldir FerreiraGESTÃO UNIVERSITÁRIA E HOSPITALIDADE: A BUSCA DE INDICADORES. ESTUDO DE CASO DO CURSO SUPERIOR DE BACHAREL EM TURISMO EM UMA UNIVERSIDADE PRIVADA.
Autor: Sidnei Teixeira de Castro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de PaulaMUSEU DA IMIGRAÇÃO: HOSPITALIDADE E VISITAÇÃO. UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI.
Autor: Silvia Letícia Lopes
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosTURISMO, LAZER E HOSPITALIDADE: O SALÃO INTERNACIONAL DO AUTOMÓVEL NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: Tatiana de Freitas Luchezi
Orientador: Prof. Dr. Waldir Ferreira - Dissertações 2006
A VALORIZAÇÃO DO CAPITAL HUMANO NOS EVENTOS CORPORATIVOS ORGANIZADOS PELOS PRINCÍPIOS DA GESTÃO DISNEY – SONHAR, ACREDITAR, OUSAR E FAZER.
Autor: Andréa Miranda Nakane
Orientador: Prof. Dr. Waldir FerreiraPERFIL PROFISSIONAL DO AGENTE DE VIAGEM DA CIDADE DE SÃO PAULO – UM ESTUDO DE COMPETÊNCIAS
Autor: Andréa da Silva
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerCERTIFICAÇÃO DO TURISMO SUSTENTÁVEL PARA MEIOS DE HOSPEDAGEM. UM ESTUDO SOBRE O CAMINHO DO OURO DE PARATY – RJ
Autor: Afonso Getulio Zucarato
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloARAXÁ – TURISMO E IDENTIDADE
Autor: Alessandra Burger de Aguiar
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. SallesPERCEPÇÃO VISUAL DA HOSPITALIDADE EM LOGOTIPOS HOTELEIROS
Autor: Alexandre Nunes Robazzi
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaAS POUSADAS E OS IMPACTOS SÓCIO AMBIENTAIS: UM ESTUDO SOBRE MORRO DE SÃO PAULO E BOIPEBA – BAHIA.
Autor: Caroline Alonso de Azevedo
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloREFLEXÕES SOBREA A APLICAÇÃO DA INTERDISCIPLINARIDADE EM CURSOS DE TURISMO.
Autor: Catherine Cavalcanti Margoni
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerINSERÇÃO DE PROFISSIONAIS BRASILEIROS EM CRUZEIROS MARÍTIMOS: ESTUDO DE CASO DO NAVIO ISLAND ESCAPE
Autor: Eduardo Fernando Cecchini
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosA COMUNICAÇÃO EM DESTINAÇÕES DE ECOTURISMO SOB A ÓTICA DO MARKETING VERDE: UM ESTUDO DE CASO NA CIDADE DE BROTAS – SP.
Autor: Fiorella del Bianco
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoEDUCAÇÃO CORPORATIVA: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE TRANSPORTE AÉREO.
Autor: Gleiva de Araújo Felix
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerSISTEMAS DE CLASSIFICAÇÃO DE MAIOS DE HOSPEDAGEM POR QUALIDADE: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO DESCRITIVO.
Autor: Hebert Henji Polizel
Orientador: Prof. Dr. Hilário Ângelo PelizzerHOSPITALIDADE EM SHOWS DE MÚSICA: UM ESTUDO SOBRE AS RELAÇÕES ENTRE ARTISTA E ESPECTADOR NAS CASAS DE ESPETÁCULO
Autor: Isaira Maria Garcia de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoINDICADORES DE QUALIDADE DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO – BAURU, SP: UM ESTUDO DE CASO
Autor: Klaus Negrão Vidrik
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de PaulaHOSPITALIDADE E VISITAÇÃO NO CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL DA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Larissa Ferraz Vedramini
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosA PRESENÇA DA DEUSA NA UMBANDA – O SEGREDO FEMININO E A HOSPITALIDADE
Autor: Liliane Provenzano Friedericks
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira BuenoSÃO PAULO DÁ SAMBAUMA VISÃO DA HOSPITALIDADE PAULISTANA POR MEIO DO OLHAR DE ADONIRAN BARBOSA
Autor: Lúcia Oliveira da Silveira Santos
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti DenckerCAPACIDADE INSTITUCIONAL PARA A GESTÃO DO TURISMO: ESTUDO DE CASO DO ESTADO DE SANTA CATARINA
Autor: Luciana Carla Sagi
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloIDENTIDADE E HOSPITALIDADE EM QUESTÃO: UM OLHAR SOBRE UBERLÂNDIA, MG.
Autor: Marcia Caparelli
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. SallesREFLEXÕES SOBRE A HOSPITALIDADE VIRTUAL E SUAS IMPLICAÇÕES NO PLANEJAMENTO E CONSTRUÇÃO DE WEBSITES NO MERCADO EDITORIAL.
Autor: Maria José Rosolino
Orientador: Prof. Dr. Waldir FerreiraGESTÃO DE RESTAURANTES: UMA PRÁTICA DE HOSPITALIDADE.
Autor: Mario Oliveira
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcef de PaulaINSCLUSÃO SOCIAL NO MERCADO DE TRABALHO E HOSPITALIDADE.
Autor: Neide Yoko Tsugumi
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerPOUSADA E TERRITÓRIO: UM ESTUDO DE CASO DACIDADE DE TIRADENTES – MG
Autor: Patrícia Gonzaga de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloCULTURA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO GAZIN – PARANÁ.
Autor: Roberta Giovannini
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaO VOLUNTARIADO EM EVENTOS ESPORTIVOS E SUA CAPACITAÇÃO PELO COMITÊ OLÍMPICO BRASILEIRO SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE.
Autor: Rodrigo Fonseca Tadini
Orientador: Prof. Dr. Waldir FerreiraENTRETENIMENTO EM FEIRAS COMERCIAIS SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: A ERÓTIKA FAIR.
Autor: Rogério Hamam
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosO PROFISSIONAL NORDESTINO NA GASTRONOMIA EM SÃO PAULO.
Autor: Ronaldo Lopes Pontes Barreto
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosA REVITALIZAÇÃO DA VILA FERROVIÁRIA DE PARANAPIACABA: REFLEXÕES SOBRE O TURISMO E A HOSPITALIDADE.
Autor: Rosvita Madalena Grabner
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolsfen SallesO TEMA NORDESTINO NO COMÉRCIO E NO TURISMO DA CIDADE DE SÃO PAULO. ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE ANDRADE.
Autor: Sandra Maria Andrade Nunes
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolsfen SallesFESTA DAS NAÇÕES DE PARIQUERA-AÇU, VALE DO RIBEIRA, SÃO PAULOUMA REFLEXÃO SOBRE HOSPITALIDADE E FESTA
Autor: Sergio dos Santos Clemente Júnior
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerAPLICAÇÃO DO MARKETING DE RELACIONAMENTO NA PRODUÇÃO DA HOSPITALIDADE NO AMBIENTE HOSPITALAR
Autor: Silvana Aparecida Sganzerlla
Orientador: Profa. Dra. Célia Maria de Moraes DiasOS MEIOS DE HOSPEDAGEM E A GESTÃO AMBIENTAL EM SILVES – AM.
Autor: Stella Sousa
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloRESPONSABILIDADE SOCIAL E HOSPITALIDADE: UM ESTUDO SOBRE O APOIO DE EMPRESAS A PROJETOS CULTURAIS.
Autor: Valmir Martins de Oliveira
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoA SAÚDE DO VIAJANTE NO CONTEXTO DO TURISMO: ANÁLISE E REFLEXÕES
Autor: Vanina Heidy Matos Silva
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de Paula - Dissertações 2007
OS PRINCIPIOS RELIGIOSOS E O ESTILO DE HOSPITALIDADE EM UMA INSTITUIÇÃO EDUCACIONAL: UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO (BAURU – SP).
Autor: Débora Faria Goulart
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerHOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO NA COMUNIDADE LIBANESA EM SÃO PAULO (1973 A 1992).
Autor: Dolly Khouri
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira BuenoSENTIDO DO TRABALHO PARA FUNCIONÁRIOS DE ORGANIZAÇÕES DE LUXO: ESTUDO DE CASO EM UM RESTAURANTE DE SÃO PAULO .
Autor: Joyce Araújo Theodoro
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de PaulaCURSOS DE TURISMO SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO DO CURSO DE TURISMO UNIARAXÁ – MG.
Autor: Juliana do Prado Silva
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes DiasAVALIANDO O TRABALHO EDUCATIVO PARA A HOSPITALIDADE NOS HOTÉIS DE CUIABÁ
Autor: Luiz César de Miranda
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerHOTELARIA HOSPITALAR COMO MODELO DE GESTÃO NAS INSTITUIÇÕES DE SAÚDE PARTICULARES DE GRANDE PORTE NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Autor: Marcelo Assad Boeger
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosEVENTO PROFISSIONAL DO TURISMO. UMA ESTRATÉGIA PARA A OTIMIZAÇÃO DE LEITOS EM PERÍODOS SAZONAIS NO RIO QUENTE RESORTS
Autor: Rodermil Pizzo
Orientador: Prof. Dr. Waldir FerreiraUSO DA EVIDÊNCIA COMO FORMA DE GERAR PERCEPÇÕES DE HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE SAÚDE
Autor: Ana Maria Campo Alves da Cunha
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes DiasCANAIS DE ATENDIMENTO AO ALUNO EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR PRIVADO NA CIDADE DE SÃO PAULO: EM ESTUDO EXPLORATÓRIO
Autor: Ana Maria Peres Guimarães
Orientador: Prof. Raul Amaral RegoHOSPITALIDADE SUBSTANTIVO FEMININO?
Autor: Carla Giannubilo Beneduce
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti DenckerOS SIGNIFICADOS DA HOSPITALIDADE EM PROPAGANDA E CONSTRUÇÃO DE IDENTIDADE DA MARCA: ANÁLISE FILMICA DA PROPAGANDA DA MARGARINA QUALY.
Autor: Claudio Roberto Leite
Orientador: Prof. Raul Amaral RegoTERCEIRIZAÇÃO: VANTAGENS E DESVANTAGENS DO CONTATO DE GESTÃO DE ADMINISTRAÇÃO: ESTUDO DE CASO DO NOVOTEL SÃO PAULO CENTER NORTE
Autor: Carlos Roberto Bernado
Orientador: Profa. Celia Maria de Moraes DiasHOSPITALIDADE EM CONVIVIALIDADE: DOCUMENTOS PARTICULARES DE UMA FAMÍLIA ESTRANGEIRA DO INTERIOR PAULISTA (1945-1950)
Autor: Cristina Bannwart
Orientador: Profa. Senia BastosESTUDO DOS EVENTOS CORPORATIVOS SOB O CONTEXTO DA CULTURA ORGANIZACIONAL E DA HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASO
Autor: Gina Diaz Leal
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaETIQUETA E HOSPITALIDADE: “DO BOM TOM” ÀS “BOAS MANEIRAS”
Autor: Jéssica Patrícia Figueiredo
Orientador: Profa. Senia BastosPROGRAMA DE TURISMO SOCIAL NO CONTEXTO DA HOSPITALIDADE: INTERFACES DO SESC BERTIOGA – SP
Autor: Jonas do Carmo Machado Jr.
Orientador: Prof. Hilário Ângelo PelizzerA HOSPITALIDADE NOS EVENTOS DE MOTIVAÇÃO POLÍTICA
Autor: Maria Claudia Setti de Gouvea Franco
Orientador: Profa. Senia BastosTURISMO E MEIO AMBIENTE: AS DIFICULDADES DAS RELAÇÕES ENTRE O PARQUE ESTADUAL DA SERRA DO MAR E O MUNICIPIO DE UBATUBA
Autor: Tatiana Marchetti Panza
Orientador: Prof. Davis Gruber SansoloPRODUÇÃO DO TURISMO E SÍTIOS SIMBÓLICOS DE PERTENCIMENTO: INSERÇÃO DA COMUNIDADE LOCAL COMO FATOR DE HOSPITALIDADE
Autor: Yara Silvia Marques de Melo Issa
Orientador: Profa. Ada de Freitas Maneti Dencker - Dissertações 2008
TURISMO E INCLUSÃO SOCIAL PARA CADEIRANTES
Autor: Bruna Mendes
Orientador: Profa. Dra. Nilma Morcerf de PaulaFORMAÇÃO TÉCNICA EM HOTELARIA: PERFIS E ESTRATÉGIAS DE FORMAÇÃO NO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MATO GROSSO
Autor: Dêmili Fabiano Simeão
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiTURISMO DE NEGÓCIOS E EVENTOS: UM ESTUDO DE CASO DA ATUAÇÃO DO GUARULHOS CONVENTION E VISITORS BUREAU, GUARULHOS (SP)
Autor: Hubert Gustavo Cristian Krause
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiIMAGENS DA HOSPITALIDADE: IDEOLOGIA E ENCONTRO
Autor: Iara Moya
Orientador: Profa. Dra. Ada de Freitas Maneti DenckerANÁLISE DO PROCESSO DE ATUAÇÃO DO SEBRAE-SP NO DESENVOLVIMENTO DO TURISMO NA ÁREA DE PROTEÇÃO AMBIENTAL CAPIVARI-MONOS A PARTIR DA TEORIA DOS SÍTIOS
Autor: Nilton Henrique Peccioli Filho
Orientador: Prof. Dr. Davis Gruber SansoloGESTÃO DE RISCOS APLICADA À SEGURANÇA DO TURISMO DE AVENTURA
Autor: Silvio Hamaué
Orientador: Prof. Dr. Raul Amaral RegoO CONHECIMENTO GERADO NO PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE DA UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
Autor: Valéria Fedrizzi
Orientador: Profa. Dra. Senia BastosVILA MADALENA: IMAGENS E REPRESENTAÇÕES DE UM BAIRRO PAULISTANO
Autor: Vanessa Pinheiro Dantas
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesHOSPITALIDADE, DÁDIVA E ATENÇÃO CUIDADOSA: POTENCIALIZANDO A SOCIABILIDADE NA GESTÃO DE PESSOAS
Autor: Vanise Furno de Almeida Imamura
Orientador: Profa. Dra. Marielys Siqueira Bueno - Dissertações 2009
AS COORDENADAS DO TURISMO: Sistema de Informação Geográfica no Planejamento Turístico do Núcleo Santa Virgínia do Parque Estadual da Serra do Mar, São Paulo (SP)
Autor: Gilberto Back
Orientador: Profa. Mirian RejowskiCONTRIBUIÇÕES DO HUMOR PARA O CLIMA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE
Autor: Isabel Cristina Solimeo
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaREGIONALIZAÇÃO DO TURISMO EM MINAS GERAIS: ESTUDO DA GOVERNANÇA NA TRILHA DOS INCONFIDENTES
Autor: Jurandir Chaves de Oliveira
Orientador: Profa. Mirian RejowskiHOMOSSEXUALIDADE E SOCIEDADE PAULISTANA NA DÉCADA DE 1950
Autor: Katiuska Priscila Galindo Lopes
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE E ENCONTRO: O RELACIONAMENTO ENTRE MORADORES E TURISTAS DE SEGUNDA RESIDÊNCIA EM PRAIA GRANDE
Autor: Leandro Rodrigues Gonzalez Fernandez
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO EM BUENOS AIRES/ARGENTINA: FLORIDA E CAMINITO
Autor: Luis Alberto Beares
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosVIAGEM E TURISMO: OS GUIAS DA CIDADE DE SÃO PAULO (1924 e 1954)
Autor: Madalena Rodrigues Nova
Orientador: Profa. Senia BastosDO GOSTO AOS ASPECTOS EMOCIONAIS: ESTUDO COMPARATIVO DA VALORIZAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE GASTRONOMIA E CLIENTES NA DESCRIÇÃO DE UMA REFEIÇÃO INESQUECÍVEL
Autor: Marina de Souza Queiroz Tonete Barbosa
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaTURISMO E PATRIMÔNIO NO MUNICÍPIO DE SÃO SEBASTIÃO / SP
Autor: Rodrigo de Benedictis Delphino
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina BastosAVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DO VISUAL MERCHANDISING COMO ELEMENTO DE HOSPITALIDADE DE UMA PADARIA BOUTIQUE DE CAMPINAS: ESTUDO DE CASO
Autor: Roseli Farah Rugai
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaA SUSTENTABILIDADE DAS ATIVIDADES DO TURISMO EM ÁREAS PROTEGIDAS: UM ESTUDO SOBRE OS MEIOS DE HOSPEDAGEM NO PARQUE NACIONAL DO ITATIAIA (RJ)
Autor: Rosemeire Calixto Massarutto
Orientador: Profa. Mirian RejowskiTURISMO RECEPTIVO PARA CRUZEIRISTAS EM ILHABELA Estrutura e funcionamento das agências de turismo receptivo
Autor: Samanta Gallo Cabral
Orientador: Profa. Mirian RejowskiA HOSPITALIDADE NOS MEIOS DE COMUNICAÇÃO: UM ESTUDO DA GASTRONOMIA NOS PROGRAMAS DE TV
Autor: Silvana Mello Furtado
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaAS COMPETÊNCIAS DO CHEF DE COZINHA
Autor: Thaina Pacheco Schwan
Orientador: Profa. Nilma Morcerf de PaulaA FESTA E O CANDOMBLÉ: O SAGRADO VAI À MESA
Autor: Ursulina Maria Silva Santana
Orientador: Profa. Marielys Siqueira Bueno - Dissertações 2010
ENVELHECIMENTO, TURISMO E LAZER: EXPECTATIVAS DE SOCIABILIDADE
Autor: Alessandra Silva Carvalho
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen SallesFESTAS DE CASAMENTO E HOSPITALIDADE: PERMANÊNCIAS E MUDANÇAS
Autor: Bruna Del Chiaro Nieble
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen SallesMADONNA E OS GRANDES ESPETÁCULOS: AS IMAGENS DO PALCO SOB O OLHAR DA HOSPITALIDADE
Autor: Cesar Vilaça
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima CamargoTURISMO EM ÁREAS DE REPRESA: CARACTERIZAÇÃO E EVOLUÇÃO NO MUNICÍPIO DE AREALVA (SP)
Autor: Érica Banuth
Orientador: Profa. Mirian RejowskiREDES SOCIAIS E CUIDADOS COM SAÚDE
Autor: Helio Pedro Pellegrino Gianotti
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko WadaO REPOSICIONAMENTO DE UMA MARCA HOTELEIRA NO BRASIL: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O CLUB MED
Autor: Jeferson Munhoz Moyses
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko WadaA SOLUÇÃO DE CONFLITO ATRAVÉS DA JUSTIÇA RESTAURATIVA NA RELAÇÃO ENTRE DÁDIVA E DIREITO
Autor: Marcos Mauricio Bernardini
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosTURISMO DE NEGÓCIOS E A GERAÇÃO Y NO CENÁRIO DE EVENTOS EMPRESARIAIS
Autor: Natalie Arruda Carneiro
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko WadaTURISMO, PLANEJAMENTO E HOSPITALIDADE: O PROJETO CANCÚN, MÉXICO
Autor: Priscilla Gonzalez
Orientador: Profa. Maria do Rosário Rolfsen SallesEVENTOS CORPORATIVOS E SUA IMPORTÂNCIA ESTRATÉGICA PARA AS EMPRESAS – ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: PFIZER, L´ORÉAL E NEXTEL
Autor: Ormene carvalho Coutinho Dorneles
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko WadaA ASSISTÊNCIA JUDICIÁRIA GRATUITA NA DEFENSORIA PÚBLICA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Quelson Cherubim Flores
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE NO ENSINO SUPERIOR EM TURISMO: ESTUDO DE CASO DO PROGRAMA TOURISM EDUCATION FUTURE INICIATIVE
Autor: Roberta Leme Sogayar
Orientador: Profa. Mirian RejowskiFORMAÇÃO PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA: UM ESTUDO COM OS CHEFES DE COZINHA NA CIDADE DE JOÃO PESSOA (PB)
Autor: Tércia Pereira de Araújo Lima
Orientador: Prof. Renê Corrêa do NascimentoO USO DA TECNOLOGIA DIGITAL EM TURISMO E EM HOSPITALIDADE NO RELACIONAMENTO COM CONSUMIDORES – Estudo de Caso: TabletHotéis
Autor: Thaís Funcia
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima CamargoA HOSPITALIDADE E O COLABORADOR ESTUDO DE CASO: HOSPITAL ALBERT EINSTEIN
Autor: Valéria Dellamano Frozé
Orientador: Profa. Elizabeth Kyoko WadaA IMAGEM DO CENTRO: HOSPITALIDADE E ARQUITETURA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: Vanessa Chimirra
Orientador: Profa. Sênia Regina BastosTURISMO BACKPACKER NA CIDADE DE SÃO PAULO – Um estudo sobre a rede de Albergues Hi Hostel
Autor: Wanderlei Gomes Filho
Orientador: Prof. Renê Corrêa do Nascimento - Dissertações 2011
TURISMO MÉDICO: ANÁLISE CONTEMPORÂNEA DO TURISMO DE SAÚDE EM SÃO PAULO
Autor: Lilian Almeida Moreira Ribeiro
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiDÁDIVA E HOSPITALIDADE: A BÍBLIA COMO FONTE DE ESTUDO
Autor: RENATA SILVA SANTOS CAMARGO
Orientador: Profª Drª. Marielys Siqueira BuenoSTAKEHOLDERS E O DESTINO TURÍSTICO ESTUDO DE CASO DA CIDADE DE CUIABÁ-MT.
Autor: ANA CAROLINA BORGES PINHEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaCRUZEIROS MARÍTIMOS: IMAGENS E HOSPITALIDADE
Autor: CISLENE BAPTISTA GIULIANO MOREIRA
Orientador: Prof. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesANÁLISE DOS STAKEHOLDERS E GESTÃO DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS NA VILA DO ABRAÃO, ILHA GRANDE
Autor: ÉRIKA SAYURI KOGA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaREDES SOLIDÁRIAS DE TURISMO COMUNITÁRIO
Autor: GABRIELA ARANTES FERREIRA DE SALES
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesCOMENSALIDADE E SOCIABILIDADE NO ESPAÇO DOMÉSTICO
Autor: HELOISA DE ALMEIDA FERNANDES RODRIGUES
Orientador: Profa. Maria do Rosário R. SalesENSINO SUPERIOR EM TURISMO NO BRASIL: ESTUDO DA PRODUÇÃO ACADÊMICA (2000-2009)
Autor: JULIANA RIBEIRO DE LIMA
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiENOTURISMO, ACOLHIMENTO, VITIVINICULTURA ESTUDO DE CASO DA CIDADE DE SÃO ROQUE
Autor: LUIZ CARLOS ORTIZ
Orientador: ª Drª Marielys Siqueira BuenoTECNOLOGIA EM GASTRONOMIA: ESTUDO EXPLORATÓRIO DOS CURSOS SEGUNDO SEUS ATORES
Autor: MARCELO NERI BELCULFINE
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do NascimentoRISCOS À HOSPITALIDADE: SEGUROS EM VIAGEM
Autor: NIZAMAR APARECIDA DE OLIVEIRA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoCAMPOS DO JORDÃO (SP): DE ESTÂNCIA DE SAÚDE À ESTÂNCIA TURÍSTICA
Autor: PRISCYLA CHRISTINE HAMMERL
Orientador: Profª. Drª. Sênia Regina BastosIMIGRAÇÃO COREANA E PATRIMÔNIO CULTURAL NO BOM RETIRO/SP
Autor: RAFAEL GALVÃO MONTEIRO
Orientador: Prof.ª. Drª. Sênia Regina BastosSTAKEHOLDERS E HOTELARIA ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: BLUE TREE HOTELS, BOURBON HOTÉIS & RESORTS E REDE ESTANPLAZA
Autor: ROSEMEIRE RODRIGUES JUNQUEIRA
Orientador: Profª. Drª. Elizabeth Kyoko WadaMARKETING E HOSPITALIDADE NOS ACAMPAMENTOS DE FÉRIAS
Autor: SÉRGIO CAETANO MOLITERNO
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do NascimentoHospitalidade e imigrações internacionais contemporâneas: nigerianos em São Paulo
Autor: Sergio Sipereck Elias
Orientador: Professora Doutora Maria do Rosário Rolfsen SallesTECNOLOGIA EM EVENTOS DA FACULDADE HOTEC, SÃO PAULO: PROPOSTA DE FORMAÇÃO VERSUS ATUAÇÃO PROFISSIONAL DE EGRESSOS
Autor: WILLIAM LADEIA DE CARVALHO
Orientador: Profa. Mirian Rejowski - Dissertações 2012
RENOVAÇÃO DA HOTELARIA INDEPENDENTE: UM OLHAR SOBRE HOTÉIS BOUTIQUE EM BUENOSAIRES, ARGENTINA
Autor: ANA CAROLINA BARBOSA ANGELI
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresETIQUETA E HOSPITALIDADE EM BANQUETES COMEMORATIVOS
Autor: ANA CRISTINA MAIA DE ARAÚJO ACOSTA
Orientador: Prof.ªDrª. Sênia Regina BastosDINÂMICA DE STAKEHOLDERS E CO-CRIAÇÃO DE VALOR EM MUSEUS: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS DO CIRCUITO CULTURAL PRAÇA DA LIBERDADE- BH, MG
Autor: ANDRÉA DO PRADO ZAGO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE E TUTORIA EM AMBIENTES VIRTUAIS DE APRENDIZAGEM NO ENSINO SUPERIOR
Autor: ANDRÉA VENTURA VALDÍVIA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoPARQUE ESTADUAL DO JARAGUÁ: DO IMAGINADO AO VIVENCIADO
Autor: BÁRBARA GAMBARÉ DOS SANTOS
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiDA COZINHA À GASTRONOMIA: A COMIDA ITALIANA NOS RESTAURANTES PAULISTANOS
Autor: CAMILA DE MEIRELLES LANDI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina BastosMANIFESTAÇÕES DE HOSPITALIDADE NAS ORGANIZAÇÕES HOTELEIRAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA
Autor: ANDERSON SOARES LOPES
Orientador: Prof. Dr. Renê Corrêa do NascimentoPARQUES URBANOS MUNICIPAIS DE SÃO PAULO: DISTRIBUIÇÃO E SEGREGAÇÃO
Autor: BRENNO VITORINO COSTA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoARRANJO PRODUTIVO LOCAL “TURISMO LAGOAS E MARES DO SUL-AL”: ANÁLISE DO RELACIONAMENTO ENTRE SEUS PARTICIPANTES
Autor: CLÁUDIA CORDEIRO DE ASSIS
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresPERIÓDICOS CIENTÍFICOS DE TURISMO E HOSPITALIDADE NO BRASIL: PADRÕES DE NORMALIZAÇÃO
Autor: ELAINE CRISTINA PINTO DE MIRANDA
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiLAZER E TURISMO: O OBSERVATÓRIO ABRAHÃO DE MORAES – AIG/USP (1972-2011)
Autor: Geny Brillas Tomanik
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiHOSPITALIDADE E COMENSALIDADE NAS FEIRAS DE RUA DA CIDADE DE SÃO PAULO: FEIRA KANTUTA E CULTURA BOLIVIANA
Autor: GRAZIELA ARABE MILANESE
Orientador: Profa. Dra. Marielys BuenoA RELAÇÃO MÉDICO-PACIENTE SOB A ÓTICA DA HOSPITALIDADE: O PACIENTE TESTEMUNHA DE JEOVÁ EM SÃO PAULO
Autor: HUDSON BATISTA
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina BastosPATRIMÔNIO CULTURAL E IMIGRAÇÃO: A INVENÇÃO DA TRADICÃO DO PASTEL DE BACALHAU NO MERCADO MUNICIPAL PAULISTANO
Autor: Idália Maria Teixeira Souto
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina BastosGESTÃO DE QUALIDADE E SATISFAÇÃO DO CLIENTE: AVALIAÇÃO NOS RESTAURANTES DO POLO GASTRONÔMICO DA MASSAGUEIRA-AL
Autor: JOSÉ ALMEIDA DOS SANTOS
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresHOSPITALIDADE, IMIGRAÇÃO E GASTRONOMIA: A FAMÍLIA MARINO E O RESTAURANTE CARLINO
Autor: LEONARDO JOSÉ DA FONSECA RIBEIRO
Orientador: Prof. Dr.. Luiz Octávio de Lima CamargoTIPOLOGIA E RESTAURAÇÃO: CARACTERÍSTICAS DE RESTAURANTES FRANCESES EM SÃO PAULO
Autor: LUIZ CEZAR COELHO SOUTO DE ARAUJO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresHOSPITALIDADE NA HOTELARIA DE SÃO PAULO: A PERCEPÇÃO DE CAMAREIRAS COOPERADAS
Autor: MARIANNE COSTA FLORIAN PIROLO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresSTAKEHOLDERS E APART-HOTÉIS ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: TRAVEL INN HOTÉIS,SLAVIERO HOTÉIS E ETOILE GEORGE V.
Autor: PATRÍCIA FREIRE FERREIRA DE OLIVEIRA
Orientador: Profª Dra. Elizabeth Kyoko WadaCOZINHA PANTANEIRA E COMENSALIDADE NO PANTANAL SUL-MATOGROSSENSE
Autor: PAULO COELHO MACHADO NETO
Orientador: Profª. Drª. Marielys Siqueira BuenoEXTENSÃO UNIVERSITÁRIA EM TURISMO NO BRASIL: ATUAÇÃO E CONCEPÇÃO EM INSTITUIÇÕES PÚBLICAS
Autor: RAFAELA CAMARA MALERBA
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiCONSUMO CONSCIENTE E ÉTICO DE ALIMENTOS NA FORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA – REALIDADE E TENDÊNCIAS EM CURSOS DE TECNOLOGIA NO ESTADO DE SÃO PAULO
Autor: REBECA ELSTER RUBIM
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski - Dissertações 2013
HOSPITALIDADE E LUGAR DE MEMÓRIA ÁRABE NA SÃO PAULO/SP DO SÉCULO XXI
Autor: A. RICARDO ABDALLA
Orientador: Profª. Drª. Sênia Regina BastosPRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM RESTAURANTES INSTITUCIONAIS: PERCEPÇÃO DOS COLABORADORES INTERNOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: ANA MARIA PRADO FAIÃO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresALIMENTAÇÃO E COMENSALIDADE ENTRE IDOSOS DE UMA CIDADE DO INTERIOR PAULISTA: MOGI-GUAÇU
Autor: DANIELA SOARES DE OLIVEIRA
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesSTAKEHOLDERS DE UMA ESTRUTURA EDUCACIONAL O PROCESSO DE ACOLHIMENTO NO ESPAÇO ESCOLAR
Autor: ELIANE NORGANG DE OLIVEIRA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaSTAKEHOLDERS E EXTRA-HOTELARIA ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: BED AND BREAKFAST E HOSTEL
Autor: FABIANA DAS NEVES REIS RIBEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaAVALIAÇÃO DO SETOR DE SERVIÇOS NO AEROPORTO DE CONGONHAS-SP
Autor: FERNANDA FAVORITO
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiHOSPITALIDADE EM VENDA DIRETA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS SOB A TEORIA DOS STAKEHOLDERS
Autor: JEFERSON LUÍS MOLA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE SAÚDE ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: HOSPITAL GERAL DO GRAJAÚ, AME INTERLAGOS E HOSPITAL MATERNIDADE INTERLAGOS
Autor: JUSSARA ALVES RIBEIRO
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaO ESPAÇO CURRICULAR EM CURSOS TECNOLÓGICOS EM GASTRONOMIA: UMA ANÁLISE DETRÊS INSTITUIÇÕES NO ESTADO DE SÃO PAULO SOB A PERSPECTIVA DOS COORDENADORES
Autor: LUCIANA MOURA DE ABREU
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesFORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO: EXPECTATIVA E SATISFAÇÃO DE ALUNOS DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA
Autor: MARCELO MALTA WERDINI
Orientador: Prof.ª Dra. Mirian RejowskiCENTROS CULTURAIS: ANÁLISE DA PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA
Autor: MÁRIO FERNANDES DA SILVA
Orientador: Prof. Luiz Octávio de Lima CamargoHOSPITALIDADE E MÚSICA: O BAIÃO DE LUIZ GONZAGA E AS REPRESENTAÇÕES CULTURAIS DA COMENSALIDADE E DA MIGRAÇÃO NORDESTINA
Autor: MOACIR RIBEIRO BARRETO SOBRAL
Orientador: Prof.ª Dra. Sênia BastosOS DOMÍNIOS DA HOSPITALIDADE E A GESTÃO DE STAKEHOLDERS EM RECRUTAMENTO E SELEÇÃO ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: ESTANPLAZA, TRAVEL INN E TRANSAMÉRICA.
Autor: THIAGO SBARAI SANTOS ALVES
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada - Dissertações 2014
HOTEL EM CONDOMÍNIO: STAKEHOLDERS E A ATUAÇÃO DO HOTEL ASSET MANAGER – ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS
Autor: ALEXANDRE PEREIRA MOTA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE DOS SPAS NA PERCEPÇÃO DO PÚBLICO MASCULINO
Autor: FABIANA PADOVEZ
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresDA CRIAÇÃO DO ESTADO DE TOCANTINS À INVENÇÃO DE SUA GASTRONOMIA
Autor: FRANKSLEY GOMES DOS SANTOSPRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE COMENSALIDADE NO BRASIL: ESTUDO DOCUMENTAL DE TESES E DISSERTAÇÕES (1997-2011)
Autor: FREDERICO CID SOARES
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo
Orientador: Profa. Dra. Sênia BastosA HOSPITALIDADE NO VAREJO DE MODA FEMININA NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: IZABEL CRISTINA SABATIER DE FARIA
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresPERFIL DO CONSUMIDOR DA GERAÇÃO Y: INFLUÊNCIA DA PERCEPÇÃO DA QUALIDADE NOCONSUMO DE SERVIÇOS DE BELEZA E BEM ESTAR
Autor: LEONARDO FERREIRA COSTA
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresALTERAÇÕES DO ESPAÇO URBANO DA VILA OLÍMPIA (2000 A 2013): PERCEPÇÕES DA HOSPITALIDADE
Autor: LUCIANA LAGARES GONZALEZ
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiA “GALÁXIA DA INTERNET”: HOSPITALIDADE E SOCIABILIDADE NA TERCEIRA IDADE.
Autor: LUIZ CARLOS TERRA
Orientador: Prof.ª Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesHOSPITALIDADE NO ATENDIMENTO A CLIENTES DE UM RESTAURANTE COMERCIAL:VISÃO DE PROPRIETÁRIOS E FUNCIONÁRIOS
Autor: MARINA BOM JOÃO GIMENEZ
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski“PASSA LÁ EM CASA” – ALMOÇO DO CÍRIO DE NAZARÉ – O BANQUETE AMAZÔNICO
Autor: RICARDO FRUGOLI
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário R. SallesHOSPITALIDADE E EMPREENDEDORISMO ÉTNICO: RESTAURANTES COM MAIS DE 50 ANOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: VERA CRISTINA DE ARAÚJO
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina Bastos - Dissertações 2015
STAKEHOLDERS, EVENTOS CORPORATIVOS E HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS EM BOURBON HOTÉIS & RESORTS
Autor: Alan Aparecido Guizi
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE NA SALA DE LEITURA EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor: ELIZABETH CHRISTINA RODRIGUES BITTENCOURT
Orientador: Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesEVENTOS CORPORATIVOS EM PROCESSOS DE TREINAMENTO E CAPACITAÇÃO: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLO NO MC DONALDS, BRADESCO E BORBON HOTÉIS & RESORTS
Autor: FERNANDA ALMEIDA MORETON SAMPAIO
Orientador: Profª. Dra. Elizabeth Kyoko WadaAS PRÁTICAS DE HOSPITALIDADE NA ESCOLA DE SAMBA CAMISA VERDE E BRANCO
Autor: FERNANDA C. SCHMIDT MARQUES
Orientador: Profa. Dra. Sênia R. BastosEM BUSCA DA HOSPITALIDADE NAS SUAS TRANSFORMAÇÕES URBANAS: O BAIRRO DO TATUAPÉ -SP
Autor: FLÁVIA DE ALMEIDA CALABREZ
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiHOSPITALIDADE E STAKEHOLDERS EM ASSOCIAÇÕES HOTELEIRAS: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS ENTRE A AH&LA, A BHA E O FOHB
Autor: FLÁVIA M. MATOS
Orientador: Prof.ª. Dra. Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE E MORTE: ANÁLISE DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA SOBRE DISSERTAÇÕES E TESES (1988 -2012)
Autor: ILDETE MARIA DE ALMEIDA PEREZIM
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo.SERVIÇOS E HOSPITALIDADE. ROTEIROS DE CHARME: UM MODELO PARA MEIOS DE HOSPEDAGEM INDEPENDENTES.
Autor: JOHANNA LIRA DE BARROS CARVALHO
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiRESTAURANTE COMO LUGAR DE HOSPITALIDADE E PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS: O EAT… EMPÓRIO RESTAURANTE
Autor: JOSÉ NEVES DA SILVA FILHO
Orientador: Prof. Dr. Ricardo de Gil de TorresBEBIDAS E HOSPITALIDADE: PRODUÇÃO CIENTÍFICA NO BRASIL (2004-2012)
Autor: JULIANA TROMBETA REIS
Orientador: Profa. Dra. Mirian Rejowski.A HOSPITALIDADE EM BRUMADINHO – MG: UMA ANÁLISE DO INSTITUTO INHOTIM
Autor: LARISSA RESENDE MARIO
Orientador: Prof. Dr. Airton José CavenaghiMODA E HOSPITALIDADE: ANÁLISE DA PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA (BANCO DE DISSERTAÇÕES E TESES – CAPES – 1991 A 2012).
Autor: LILIAN TOZATTO
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octavio de Lima Camargo.HOSPITALIDADE NO RESTAURANTE MADALOSSO: COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE
Autor: LUCIEMA DE BOER
Orientador: Profª. Drª. Mirian Rejowski.HOSPITALIDADE NA FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM TURISMO NO RIO DE JANEIRO: EM BUSCA DE CATEGORIAS DE ANÁLISE
Autor: MARCIA ALGEMIRO FREIRE
Orientador: Profa. Dra. Mirian RejowskiA MANDIOCA COMO PATRIMÔNIO GASTRONÔMICO: DO ARTEFATO À COMENSALIDADE
Autor: MARILIA MALZONI MARCHI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos e coorientação do Prof. Dr. Ricardo Maranhão.LUGAR DE HOSPITALIDADE NA CIDADE: ACOLHIMENTO AOS I-MIGRANTES NA MISSÃO PAZ – SÃO PAULO/SP (2004-2014)
Autor: MÉRCIA MARIA CRUZ STEFANELLI
Orientador: Profa. Dra. Sênia Regina BastosA HOSPITALIDADE E A FESTA DAS NAÇÕES DE PIRACICABA
Autor: MICHELE COELHO NOVEMBRE
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo.HOSPITALIDADE E GESTÃO: Análise da Produção Científica Nacional de Dissertações e Teses (1996 à 2012)
Autor: VICTOR OLIVEIRA DE PINHO PESSOA
Orientador: Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoA GESTÃO DE SERVIÇOS E STAKEHOLDERS NOS DOMÍNIOS DA HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASOS NAS PADARIAS DO BAIRRO JARDINS
Autor: VINÍCIUS VAL GONÇALVES CORDEIRO FERNANDES
Orientador: Profa. Dra. Andyara Lena Camargo e co-orientação da Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaCOMENSALIDADE E TRADIÇÃO ALIMENTAR ITALIANA: A MESA DAS FAMÍLIAS IMIGRANTES DO PÓS-GUERRA NA CIDADE DE SÃO PAULO.
Autor: DANIEL FRENDA
Orientador: Prof.ª Dr.ª Maria do Rosário Rolfsen Salles.COMPETITIVIDADE NO SETOR DE VIAGENS E TURISMO: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS NA REGIÃO METROPOLITANA DA BAIXADA SANTISTA
Autor: ARISTIDES FARIA LOPES DOS SANTOS
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.HOSPITALIDADE: CAMAREIRAS E STAKEHOLDERS DA HOTELARIA
Autor: ANA MARIA GUIMARÃES DA MOTA
Orientador: Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.HOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO NO TERCEIRO SETOR: EDUCAÇÃO E TRABALHO PARA JOVENS SURDOS
Autor: ADRIANA SIQUEIRA CORREA
Orientador: Profª. Dra. Marielys Siqueira Bueno. - Dissertações 2016
A CULINÁRIA CAIÇARA E A PRÁTICA DA HOSPITALIDADE NOS RESTAURANTES ESPECIALIZADOS EM PEIXES E FRUTOS DO MAR DA BAIXADA SANTISTA
Autor(a): LUCIANA MARCHETTI DA SILVA
Orientador(a): Prof. Dr. Hamilton Pozo.AS RELAÇÕES ENTRE HOSPITALIDADE, DIRETRIZES ORGANIZACIONAIS E ATENDIMENTO AO HÓSPEDE NA HOTELARIA: UM ESTUDO COM MODELAGEM DE EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): CÍCERA CARLA BEZERRA DA SILVA
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral MorettiESTUDOS EM HOSPITALIDADE E PERFIL DOS PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROSAutor(a): GRACE KELLY MARCELINO
Orientador(a): Prof. Dr. Luiz Octavio de Lima Camargo.HOSPITALIDADE E A INTENÇÃO DE RECOMPRA NO CONTEXTO DA ECONOMIA COMPARTILHADA: UM ESTUDO EM MEIOS DE HOSPEDAGEM ALTERNATIVOS COM EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): RITA DE CÁSSIA PINOTTI
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral MorettiHOSPITALIDADE E MOVIMENTOS MIGRATÓRIOS CONTEMPORÂNEOS EM MARIA DA FÉ/MG (1990 – 2015)
Autor(a): ANDRÉA M. GONÇALVES LEANDRO
Orientador(a): Professora Doutora Sênia Regina Bastos.HOSPITALIDADE NA EDUCAÇÃO INFANTIL: O ACOLHIMENTO E A PARTICIPAÇÃO DOS PAIS NA GESTÃO DEMOCRÁTICA ESCOLAR
Autor(a): ANDREZA DOS SANTOS MACIEL
Orientador(a): Profª Drª Maria do Rosário Rolfsen Salles.HOSPITALIDADE NO ENSINO A DISTÂNCIA NA EDUCAÇÃO SUPERIOR DA CIDADE DE SÃO PAULO (2010 – 2014)
Autor(a): MÁRCIA CRISTINA DOS REIS
Orientador(a): Profa. Dra. Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE NO TURISMO VOLUNTÁRIO: PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM LÍNGUA INGLESA (2000-2015)
Autor(a): DIEGO RIBEIRO SANTOS
Orientador(a): Profa. Dra. Mirian Rejowski.INFLUÊNCIAS DA HOSPITALIDADE NA MOBILIDADE CORPORATIVA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS EM ORGANIZAÇÕES RELIGIOSA, MILITAR E PRIVADA.
Autor(a): DANIELLA APARECIDA TOLÃO MENDES
Orientador(a): Profa. Dra. Elizabeth Kyoko WadaMOBILIDADE CORPORATIVA, RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE ENTRE STAKEHOLDERS E A NOVA CLASSE MÉDIA: UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS
Autor(a): CINTIA GOLDENBERG
Orientador(a): Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada.O SOMMELIER DE VINHOS NO MERCADO ENOGASTRONÔMICO DE SÃO PAULO: HOSPITALIDADE E PRÁTICA.
Autor(a): RENATO LUIS DA ROCHA DUARTE
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José CavenaghiSOCIABILIDADE E COMENSALIDADE DE UM QUILOMBO REMANESCENTE EM SÃO PAULO: CAFUNDÓ (1999 – 2016)
Autor(a): ALINE SOARES GUEDES
Orientador(a): Prof. Dra. Sênia Regina Bastos - Dissertações 2017
A HOSPITALIDADE E A OFERTA DE SERVIÇOS NO TURISMO RELIGIOSO: O CASO DO SANTUÁRIO NACIONAL DE NOSSA SENHORA APARECIDA
Autor(a): ANA CLÁUDIA GUIMARÃES ANTUNES
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaHOSPITALIDADE VIRTUAL E EXPERIÊNCIA NO COMÉRCIO ELETRÔNICO: UMA ANÁLISE POR MEIO DE MODELAGEM DE EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): CRISTINA QUITÉRIA
Orientador(a): Sérgio Luiz do Amaral MorettiAS RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE MOBILIDADE CORPORATIVA NA EXPATRIAÇÃO EM PROL DA COMPETITIVIDADE: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS COM USO DA TEORIA DE STAKEHOLDERS
Autor(a): JULIANA ROSSI OTTERO
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaGESTÃO DE SERVIÇOS EM HOSPITALIDADE: O PAPEL DO COMISSÁRIO COMO ANFITRIÃO NAS EMPRESAS AÉREAS COMERCIAIS BRASILEIRAS
Autor(a): VIVIANE SALVA
Orientador(a): Airton José CavenaghiA HOSPITALIDADE E A HOTELARIA DE LUXO NO BRASIL: ASPECTOS DO ACOLHIMENTO NA EXPERIÊNCIA DE CONSUMO
Autor(a): MARIA STELA REIS CROTTI
Orientador(a): Sérgio Luiz do Amaral Moretti e Elizabeth Kyoko Wada (coorientadora)HOSPITALIDADE E ECONOMIA CRIATIVA EM EVENTOS UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS: DESFILE DA ESCOLA DE SAMBA VAI-VAI, CAMPUS PARTY E FASHION CRUISE
Autor(a): CARLA KIYOKAWA WOLFF
Orientador(a): Mirian RejowskiA RELAÇÃO DA HOSPITALIDADE POR MEIO DOS INTERMEDIADORES DA MOBILIDADE CORPORATIVA E SEUS STAKEHOLDERS UM ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS EM TMC, OTA E CONSOLIDADORA
Autor(a): BEATRIZ GODINI CHUECO
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaA INTENÇÃO DE RECOMPRA POR USUÁRIOS DE MEIOS DE HOSPEDAGEM E A INFLUÊNCIA DA HOSPITALIDADE E DAS FERRAMENTAS DE COMPRA ONLINE: UM ESTUDO COM EQUAÇÕES ESTRUTURAIS
Autor(a): MARCOS CARRER CRUZ
Orientador(a): Sérgio Luiz do Amaral MorettiHOSPITALIDADE E COMPETITIVIDADE EM UNIDADES DE CONSERVAÇÃO: ESTUDO DE CASOS MÚLTIPLOS NA ROTA DAS EMOÇÕES
Autor(a): RUAN TAVARES RIBEIRO
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaALIMENTAÇÃO COMO FATOR DE UNIÃO COMUNITÁRIA NA FESTA DO DIVINO ESPÍRITO SANTO EM SÃO LUIZ DO PARAITINGA
Autor(a): ZENIR APARECIDA DALLA COSTA DE MELO FERREIRA
Orientador(a): Mirian RejowskiDIMENSÕES DA HOSPITALIDADE NAS MANIFESTAÇÕES CULTURAIS DO BIXIGA, SÃO PAULO/SP
Autor(a): FÁBIO MOLINARI BITELLI
Orientador(a): Profa. Dra. Sênia Regina Bastos.HOSPITALIDADE E CIDADE: CONTINUIDADES E AMBIVALÊNCIAS NO USO DO ESPAÇO PÚBLICO
Autor(a): ALICE RIBEIRO ASSAD WASSALL
Orientador(a): Profa. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesHOSPITALIDADE E HUMANIZAÇÃO NO ATENDIMENTO ODONTOLÓGICO: A PERCEPÇÃO DOS PACIENTES
Autor(a): FERNANDO LEONEL RODRIGUES
Orientador(a): Prof. Dr. Ricardo de Gil TorresHOSPITALIDADE E SERVIÇOS A BORDO DE AERONAVES: O CASO DA AZUL LINHAS AÉREAS
Autor(a): ANTONIO JOSÉ NOGUEIRA DOS SANTOS
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José CavenaghiHOSPITALIDADE NO ESPAÇO PÚBLICO: A COMIDA DE RUA NA CIDADE DE SÃO PAULO(2014-2017)
Autor(a): ANA MARIA GÓES
Orientador(a): Profª. Dra. Maria do Rosário Rolfsen SallesO TUTOR COMO PROTAGONISTA DA HOSPITALIDADE NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA-EaD
Autor(a): MARIA EUMA SOARES
Orientador(a): Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CamargoOMOTENASHI: A RELAÇÃO DA HOSPITALIDADE COM A COMPETITIVIDADE DOS SERVIÇOS SOB A LENTE DOS STAKEHOLDERS
Autor(a): LILIANE AMIKURA YATSU
Orientador(a): Prof. Dra. Elizabeth Kyoko Wada. - Dissertações 2018
A HOSPITALIDADE PERCEBIDA PELOS TRIPULANTES DO CORREIO AÉREO NACIONAL (CAN) NO ATENDIMENTO ÀS POPULAÇÕES ISOLADAS DA AMAZÔNIA
Autor(a): ROBERTO MOREIRA CALÇADA JUNIOR
Orientador(a): Luiz Octávio de Lima CamargoHOSPITALIDADE E PERCEPÇÃO DE QUALIDADE EM PROCESSOS DE ATENDIMENTO AO CLIENTE: UM ESTUDO EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR
Autor(a): LUCIANE SANTOS DE OLIVEIRA
Orientador(a): Sérgio Luiz do Amaral MorettiCOMENSALIDADE: SIGNIFICADOS E PRÁTICAS CONTEMPORÂNEAS ENTRE JOVENS UNIVERSITÁRIOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): ANDREA ORTOLANI FALTIN
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-MinasseA HOSPITALIDADE NA ECONOMIA COMPARTILHADA: UM ESTUDO DO SITE AIRBNB, BRASIL
Autor(a): ANA PAULA CARLI POLAZZO
Orientador(a): Prof. Dr. Sérgio Luiz do Amaral MorettiPESQUISA EM GASTRONOMIA NO BRASIL: CONFIGURAÇÃO DO CAMPO E INTERFACES COM A HOSPITALIDADE (1999-2016)
Autor(a): RAFAEL CUNHA FERRO
Orientador(a): Prof. Dra. Mirian Rejowski - Dissertações 2019
HOSPITALIDADE E EXPATRIAÇÃO: A RELAÇÃO ENTRE TRABALHO E FAMÍLIA
Autor(a): MARCOS ANTONIO MOLINA
Orientador(a): Carlos Alberto AlvesA RELAÇÃO ENTRE HOSPITALIDADE E SATISFAÇÃO DE HÓSPEDES EM VIAGEM A LAZER PELO BRASIL
Autor(a): SILVIA RIZZO DI LIONE
Orientador(a): Cláudio José StefaniniHOSPITALIDADE E QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO
Autor(a): ANA PAULA ASSENJO OLIM
Orientador(a): Cláudio José StefaniniA HOSPITALIDADE NOS ESPAÇOS TEATRAIS NA CONTEMPORANEIDADE PAULISTANA
Autor(a): REINALDO RODRIGO DOS SANTOS R
Orientador(a): Airton José CavenaghiAS COMPETÊNCIAS DE HOSPITALIDADE E A COMPETITIVIDADE ORGANIZACIONAL: UMA ANÁLISE DAS GERAÇÕES
Autor(a): VÂNIA DE SOUZA NASCIMENTO
Orientador(a): Carlos Alberto AlvesECONOMIA COMPARTILHADA COMO PROMOTORA DE HOSPITALIDADE EM CENTROS URBANOS
Autor(a): ERICA ANA ALVES BORTOLOTTE
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaA HOSPITALIDADE DA CENA GASTRONÔMICA EM AMBIENTES DOMÉSTICOS
Autor(a): MARIA CLÁUDIA GAVIOLI
Orientador(a): Professora Dra. Sênia Regina BastosA RELAÇÃO DE HOSPITALIDADE NO ATENDIMENTO DE CENTROS CULTURAIS – O CASO DO SESC EM SÃO PAULO
Autor(a): DANILO CAVA PEREIRA
Orientador(a): Prof. Dr. Airton José Cavenaghi
Coorientador(a) Profa. Dra. Elizabeth Kyoko Wada - Teses 2019
TURISMO RELIGIOSO, HOSPITALIDADE E ACOLHIMENTO NA ROMARIA DE NOSSA SENHORA DE NAZARÉ: O CAMINHO DA CASA DA MÃE
Autor(a): RICARDO FRUGOLI
Orientador(a): Mirian RejowskiHOSPITABILIDADE: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS E MOTIVAÇÕES QUE DETERMINAM A CAPACIDADE DE SER HOSPITALEIRO
Autor(a): GILBERTO DE ARAÚJO GUIMARÃES
Orientador(a): Luiz Octávio de Lima CamargoA HOSPITALIDADE NOS NEGÓCIOS COMO MODERADORA NAS RELAÇÕES COM OS STAKEHOLDERS NA GESTÃO DE CRISE E NA RETOMADA DA COMPETITIVIDADE
Autor(a): VANUZA BASTOS BEZERRA
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaESTUDO SOBRE HOSPITALIDADE A BORDO DAS AERONAVES BRASILEIRAS
Autor(a): ALEXANDRE FARO KAPERAVICZUS
Orientador(a): Airton José Cavenaghi - Dissertações 2020
PRÁTICAS DE VISITAÇÃO, HOSPITALIDADE, ACOLHIMENTO E COMENSALIDADE: UM ESTUDO DE CASO DO ENOTURISMO EM ANDRADAS (MG)
Autor(a): MICHELE CRISTINA DA COSTA SILVA
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-MinasseHOSPITALIDADE, TURISMO E LAÇOS SOCIAIS NO ALÍVIO À POBREZA: UMA ANÁLISE DAS RELAÇÕES NA COMUNIDADE DO ATINS, MA
Autor(a): LAIS ANTUNES FURTADO
Orientador(a): Roseana Barcellos MarquesIMPLICAÇÕES DA HOSPITALIDADE PARA AS ORGANIZAÇÕES: A PERCEPÇÃO DE GESTORES E NOVOS COLABORADORES
Autor(a): MARIA CRISTINA UCHIDA AGUIAR
Orientador(a): Simone Ruchdi BarakatA INFLUÊNCIA DA MIGRAÇÃO E DA COMIDA NORDESTINA NA HOSPITALIDADE E INTERCULTURALIDADE DO BIXIGA (SÃO PAULO/SP)
Autor(a): ANNA PAULA TELINO DE ABREU FERNANDES
Orientador(a): Sênia Regina Bastos e Rafaela Almeida Cordeiro (coorientadora)A HOSPITALIDADE NOS ESTABELECIMENTOS DE VAREJO NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): AUHANA NARDINI MARGUTTI
Orientador(a): Profa. Dra. Roseane Barcellos MarquesAS CARACTERÍSTICAS HOSPITALEIRAS NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM APARECIDA/SP
Autor(a): REBECA EVELIN SALES SILVA
Orientador(a): Profa. Dra. Roseane Barcellos MarquesCOMIDA ÉTNICA E HOSPITALIDADE NAS TRAJETÓRIAS DE REFUGIADOS NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): VERA LÚCIA STAHELIN RUSTOMGY
Orientador(a): Professora Dra. Sênia Regina Bastos.ASPECTOS DE HOSPITALIDADE, COMENSALIDADE E COMPETITIVIDADE NA FRUIÇÃO DA CERVEJA ARTESANAL: CIDADE DE SÃO PAULO/BR
Autor(a): ROBERT KENZO FALCK
Orientador(a): Prof. Dr. Cláudio José Stefanini - Teses 2020
RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE E HOSTILIDADE DOS STAKEHOLDERS DO PODER PÚBLICO NO SETOR DE VIAGENS E TURISMO
Autor(a): ARISTIDES FARIA LOPES DOS SANTOS
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaEU SOU PORQUE TU ÉS: CONTRIBUTOS PARA UMA FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE ENSINO SUPERIOR PAUTADA PELA HOSPITALIDADE
Autor(a): ROBERTA LEME SOGAYAR
Orientador(a): Mirian RejowskiHOSPITALIDADE E GESTÃO PARA STAKEHOLDERS: CONTRIBUIÇÕES COM A COMPETITIVIDADE EM EVENTOS CORPORATIVOS
Autor(a): CÍCERA CARLA BEZERRA DA SILVA
Orientador(a): Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira e Elizabeth Kyoko Wada (coorientadora)“A NOSSA VIDA É UM CARNAVAL”: HOSPITALIDADE, HOSTILIDADE E INOSPITALIDADE NOS FESTEJOS CARNAVALESCOS DO SÍTIO HISTÓRICO DE OLINDA-PE
Autor(a): LADJANE MILFONT RAMEH
Orientador(a): Sênia Regina BastosEVENTOS EM ESPAÇOS PÚBLICOS: A HOSPITALIDADE COMO FATOR DE COMPETITIVIDADE
Autor(a): ÁDILER CAROLINE VILKAS
Orientador(a): Elizabeth Kyoko Wada - Dissertações 2021
O SERVIÇO DE ATENDIMENTO EM IZAKAYAS COMO FORMA DE EXPERIÊNCIA E HOSPITALIDADE
Autor(a): THAIS GOLBARD YOSHIURA
Orientador(a): Paulo Sérgio Gonçalves de OliveiraHOSPITALIDADE NAS FEIRAS DE TURISMO CRIATIVA: UMA ABORDAGEM A PARTIR DAS RELAÇÕES ENTRE STAKEHOLDERS
Autor(a): MICHELLE CAÇAPAVA VIGUELES
Orientador(a): Simone Ruchdi BarakatHOSPITALIDADE E DÁDIVA EM CONTEXTO DE ISOLAMENTO FÍSICO DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19 NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): ÉRIKA LICHY LOPES
Orientador(a): Sênia Regina Bastos
Coorientador: Airton José CavenaghiA HOSPITALIDADE E O SERVICESCAPE COMO ESTRATÉGIA DE COMPETITIVIDADE EM HOSPITAIS
Autor(a): RENATA NIGRO SANGOÃO
Orientador(a): Prof. Dr. Carlos Alberto AlvesO SERVIÇO DE ATENDIMENTO EM IZAKAYAS COMO FORMA DE EXPERIÊNCIA E HOSPITALIDADE
Autor(a): THAÍS GOLDBARD YOSHIURA
Orientador(a): Professor Dr. Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira. - Teses 2021
HOSPITALIDADE E INFLUÊNCIA CHINESA NO BAIRRO DA LIBERDADE (SÃO PAULO/SP)
Autor(a): CESAR KIZAKA UMEKITA
Orientador(a): Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE EM CIDADES TURÍSTICAS: PERTENCIMENTO E ACOLHIMENTO DO ANFITRIÃO-RESIDENTE DE CAMPOS DO JORDÃO (SP)
Autor(a): BRUNA DE CASTRO MENDES
Orientador(a): Mirian Rejowski
Coorientador(a): Airton José CavenaghiPESQUISA EM GASTRONOMIA NO CAMPO CIENTÍFICO DO TURISMO E HOSPITALIDADE NO BRASIL: CONFIGURAÇÃO, FORÇAS DE PRESSÃO E TENDÊNCIAS TEÓRICAS
Autor(a): RAFAEL CUNHA FERRO
Orientador(a): Mirian RejowskiA ECOLOGIA DA HOSPITALIDADE EM REDE
Autor(a): MARIA JOSÉ ROSOLINO
Orientador(a): Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE E EXPATRIAÇÃO: UM ESTUDO SOBRE A RELAÇÃO ENTRE A GESTÃO DA MOBILIDADE CORPORATIVA E A COMPETITIVIDADE DAS ORGANIZAÇÕES
Autor(a): ANNA BEATRIZ CAUTELA TVRZSKÁ DE GOUVÊA
Orientador(a): Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira
Coorientador(a): Elizabeth Kyoko Wada - Dissertações 2022
A HOSPITALIDADE COMO VANTAGEM COMPETITIVA NAS PADARIAS ARTESANAIS DA CIDADE DE SÃO PAULO
Autor(a): FELIPE TRIGO OSMO
Orientador(a): Carlos Alberto AlvesA RELAÇÃO DE HOSPITALIDADE E CONFIANÇA ENTRE STAKEHOLDERS EM CLÍNICAS E HOSPITAIS VETERINÁRIOS
Autor(a): RENATA TESSER ROCHA
Orientador(a): Simone Ruchdi BarakatAS RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE ENTRE OS STAKEHOLDERS E A GERAÇÃO DE VALOR NA FESTA DE NOSSA SENHORA ACHIROPITA
Autor(a): EVERTON ROBERTO LEAL
Orientador(a): Simone Ruchdi BarakatCOMPETITIVIDADE E SUSTENTABILIDADE EM UM DESTINO TURÍSTICO: UM ESTUDO SOB A LENTE DA HOSPITALIDADE ENTRE STAKEHOLDERS
Autor(a): DANIELA LAVIERI LAPETINA
Orientador(a): Simone Ruchdi BarakatHOSPITALIDADE E HOSTILIDADE SOB A PERSPECTIVA DA DÁDIVA NAS CASAS DE UMBANDA EM SÃO PAULO
Autor(a): GIULIA CERQUEIRA MARES ESPOSITO
Orientador(a): Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE E SABERES LOCAIS NOS FESTIVAIS GASTRONÔMICOS DE MINAS GERAIS
Autor(a): MONICA DIAS BATISTA
Orientador(a): Sênia Regina BastosHOSPITALIDADE NO TURISMO DE BASE COMUNITÁRIA: CASA DE FARINHA EM FOCO
Autor(a): LUANA BUDEL
Orientador(a): Mirian RejowskiINFLUÊNCIA DA ESTÉTICA VISUAL DA REFEIÇÃO NAS RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE EM RESTAURANTES DE COZINHA AUTORAL
Autor(a): CARLOS THIAGO BIM
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-MinasseKODAWARI E HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE RESTAURANTES JAPONESES (SÃO PAULO, SP)
Autor(a): CINTHIA SHINAGAVA DE CARVALHO
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-MinasseOS EFEITOS DA CULTURA ORGANIZACIONAL ORIENTADA PARA A HOSPITALIDADE NA EXPERIÊNCIA DE CONSUMO DE VIAJANTES CORPORATIVOS
Autor(a): GIOVANNA DOS SANTOS AMORIM
Orientador(a): Elizabeth Kyoko Wada - Teses 2022
AS RELAÇÕES DE HOSPITALIDADE CONTEMPORÂNEAS: O CHOCOLATE E SEUS SIGNIFICADOS
Autor(a): MARCELA SULLIS
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse“YU, U NOBUNTU” – UBUNTU, HOSPITALIDADE E HOSPITABILIDADE NO VOLUNTURISMO
Autor(a): DIEGO RIBEIRO SANTOS
Orientador(a): Mirian RejowskiA HOSPITALIDADE E OS ASPECTOS CULTURAIS NAS RELAÇÕES COMERCIAIS DOS MERCADOS DE LUXO BRASILEIRO E CHINÊS
Autor(a): MARIA STELA REIS CROTTI
Orientador(a): Elizabeth Kyoko WadaA PRODUÇÃO DE SENTIDO DE HOSPITALIDADE EM IMAGENS MARCADAS COMO HOSPITALIDADE NO INSTAGRAM: UMA ANÁLISE SEMIÓTICA
Autor(a): PÉRCIA HELENA SABBAG MAZO
Orientador(a): Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse - Dissertações 2023
HOSPITALIDADE E EAD: UM OLHAR SOBRE AS RELAÇÕES SOCIAIS ESTABELECIDAS ENTRE ANFITRIÃO E HÓSPEDE NO AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAGEM
Autor(a): FRANCISCO DAMIÃO BEZERRA
Orientador(a): Valéria Ferraz SeveriniHOSPITALIDADE EM VIAGENS DE INCENTIVO
Autor(a): EDUARDO LIBRACH BUCKUP
Orientador(a): Elizabeth Kyoko Wada - Teses 2023
PROPOSIÇÃO DE UM MÉTODO PARA AVALIAR A HOSPITALIDADE NAS CIDADES INTELIGENTES UTILIZANDO VISÃO COMPUTACIONAL
Autor(a): ALEX MAURICIO RAZO
Orientador(a): Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira
Coorientador(a): Elizabeth Kyoko Wada
- Dissertações 2004
Produção
- Grupos de pesquisa
Dimensões e Contextos da Hospitalidade
Líder(es): Sênia Regina Bastos e Mirian Rejowski
Diretório de Grupo de Pesquisas do CNPqHospitalidade na competitividade em serviços
Líder(es): Elizabeth Kyoko Wada
Diretório de Grupo de Pesquisas do CNPq - Revista Hospitalidade
A Revista Hospitalidade iniciou sua circulação em 2004, com periodicidade semestral mantida até 2014. Durante o período 2015 a 2021 sua periodicidade caracterizou-se pela quadrimestralidade, alterada em 2022, quando se tornou uma publicação de fluxo contínuo, com um único número anual. Responsabilidade da Universidade Anhembi Morumbi, passou a integrar o Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Social e Tecnológico (ISAM) e, posteriormente, o Instituto Ânima (2021).
Para acessar o conteúdo publicado pela revista clique aqui.
- Projetos de pesquisa
Coordenação: Airton José Cavenaghi
Hospitalidade e suas dimensões -um estudo teórico sobre a circularidade da Dádiva proposta por Marcel Mauss
Órgão de fomento: Instituto Ânima de PesquisaPropõe pesar a circularidade da Dádiva, descrita e estudada por Marcel Mauss em seu “Ensaio sobre a Dádiva”, no mundo contemporâneo e como esse processo afeta a percepção da hospitalidade em diferentes tempos e espaços.
Coordenação: Mirian Rejowski
Hospitalidade nas pesquisas turísticas: aplicações, repercussões e desafios
Fomento: CNPq – Bolsa PQ-1CO Turismo foi um dos setores mais afetados com a pandemia instalada em 2020, impondo novas orientações em uma miríade de preocupações para além das puramente econômicas. A Hospitalidade pode oferecer conhecimentos teórico-práticos de relevância a serem absorvidos pelo Turismo em cenários futuros ainda incertos e difusos, em especial quando se trata dos novos modelos de relações interpessoais. Diante disso, propõe-se realizar uma pesquisa qualitativa conduzida por dois estudos bibliométricos com o objetivo de investigar a produção científica sobre Hospitalidade no Turismo, comparando o comportamento de artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais antes e depois de 2020, e desvendando suas aplicações e repercussões a partir da visão de autores e editores mais representativos. A fundamentação teórico-prática abordará as orientações e perspectivas da pesquisa em hospitalidade, os rumos e desafios do turismo, os estudos da produção científica em turismo, hospitalidade e outras áreas, e os avanços de estudos bibliométricos com aplicações de softwares para tratamento de dados na área. Parte-se de um planejamento prévio a ser ajustado conforme o andamento da pesquisa, que orientará os procedimentos a serem adotados em relação às técnicas bibliométricas revisionais, relacionais e avaliativa, e à entrevista semiestruturada ou outro instrumento a ser aplicado. Os resultados serão analisados comparativamente e discutidos no âmbito da concepção, aplicação e repercussão das pesquisas sobre Hospitalidade no Turismo antes e após 2020, bem como serão disseminados a acadêmicos e divulgados a profissionais atuantes nos setores turísticos.
Hospitalidade no turismo: produção, aplicações e desafios das pesquisas no Brasil
Órgão de fomento: Instituto Ânima de PesquisaConsiderando que o modelo de turismo já mostrava, antes da pandemia do Covid-19, sinais de seu esgotamento, buscam-se novos paradigmas da pesquisa que possam suportar um turismo mais ético e responsável baseado nos pilares da sustentabilidade ambiental, econômica, cultural, política e social. Um desses caminhos parece ser a Hospitalidade no Turismo, cuja produção científica nacional se encontra esparsa e fragmentada. Nesse sentido, propõe-se realizar um estudo bibliométrico com foco em artigos de periódicos editados no Brasil a partir de 2015, a fim de configurar o conhecimento produzido sobre a Hospitalidade no âmbito dos estudos turísticos. Esta pesquisa fundamentar-se á em conhecimentos teóricos presentes nas interfaces desses dois campos de estudo, a Hospitalidade e o Turismo, com o apoio de método e técnicas oriundas da Ciência da Informação. A partir da composição de uma amostra de artigos de periódicos nacionais será caracterizada a produção científica sobre o assunto, e efetuada a descrição da sua natureza autoral e temática, o que levará à discussão acerca de suas aplicações na realidade turística relacionadas aos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas. A proposta metodológica a ser elaborada e aplicada nesta pesquisa poderá servir de modelo para a sua continuidade com foco em artigos de periódicos do exterior inseridos nas bases Scopus e Web of Science, cobrindo assim uma parte substancial da literatura internacional e avançando na configuração do campo de estudo em pauta.
Coordenação: Rafael Cunha Ferro
Cozinhar: significados e conexões entre os campos de saber da Gastronomia e da Hospitalidade
Fomento: Instituto Ânima de PesquisaGastronomia pode ser considerada como um campo de saber relativamente novo no Brasil. Desde sua emergência na virada entre os séculos XX e XXI, discursos e saberes são postos por diversos atores, especialmente aqueles advindos dos campos do Turismo e da Hospitalidade, de modo a consolidá-la enquanto uma prática e um conjunto de conhecimentos científicos. Entretanto, com base em insights de pesquisas anteriores, alguns elementos que sabidamente constituem a Gastronomia ainda não foram explorados de forma sistemática. Esse é o caso dos saberes relacionados ao cozinhar. Preliminarmente, o cozinhar pode ser considerado um ato ou uma ação e um corpo de saberes, habilidades e práticas que tem como objetivo central o preparo (ou transformação) dos alimentos. Neste projeto, o cozinhar será analisado a partir de uma perspectiva foucaultiana que enseja a exploração desse elemento constitutivo da Gastronomia em estágio de transição entre a epistemologização e a cientificidade. A premissa que se adota é que o cozinhar pode fundamentar epistemologicamente a Gastronomia, e consequentemente, delimitá-la enquanto um campo de saber, em especial quando alicerçado por elementos relacionais advindos da Hospitalidade. Nesse sentido, objetiva-se com esse projeto caracterizar os significados do cozinhar enquanto um corpo de saber associado à Gastronomia e à Hospitalidade. Para tanto, as técnicas de coleta de dados e as análises dos dados que serão empregadas recaem na revisão da literatura em suas mais variadas formas, assistemática e sistemática.
Coordenação: Sênia Regina Bastos
Hospitalidade, hostilidade e inospitalidade em um bairro turístico caracterizado por disputas pela memória e narrativas na cidade de São Paulo
Fomento: Instituto Ânima de Pesquisa
Órgão de fomento: CNPqConsiderada multicultural, a cidade de São Paulo compreende territórios associados à concentração de determinadas etnias, apesar das diversidades ali presentes e que se renovam cotidianamente. A oriental Liberdade tem na origem dessa representação a imigração japonesa, concentração que influenciou sua paisagem cultural mediante o estabelecimento de traços e vestígios nipônicos nos estabelecimentos, ampliada com a instalação de chineses e coreanos. A degradação do território foi objeto de um programa de revitalização que o ressignificou como bairro oriental instituído nos anos 1970, e na sua conversão em um destino turístico associado às especificidades étnicas ali presentes. As características orientais se renovaram e se perpetuaram, em razão da grande incidência de consumidores descendentes de japoneses que o frequentam, atraídos por atividades culturais, comércio e serviços especializados ali reunidos e que proporcionam uma experiência de hospitalidade diferenciada, na medida em que é planejada para que eles se sintam em um ambiente oriental. Essa adequação do bairro para o turismo, ao operar ajustes na representação das etnicidades e da paisagem cultural, desencadeia ocultamentos e apagamentos nesse processo. Compreender a influência da criação de lugares de memória e de narrativas para as relações de hospitalidade, hostilidade e inospitalidade no bairro da Liberdade (São Paulo/SP) constitui o objetivo geral da pesquisa.
Coordenação: Valéria Ferraz Severini
Arquitetura Hostil: tipos, funções e políticas públicas proibitivas
Fomento: Instituto Ânima de PesquisaO espaço público é o espaço de excelência na arte do convívio. Seus elementos físicos e sua configuração espacial ganham uma dimensão importante pois estão intimamente ligados à forma pela qual a cidade demonstra (ou não) sua capacidade de acolher e bem receber. Seus elementos físicos e sua configuração estão intimamente ligados à forma pela qual a cidade demonstra sua capacidade de acolher e bem receber. Porém, quando a cidade opta por um outro tipo de desenho urbano o efeito pode ser o oposto à hospitalidade – a hostilidade. A “arquitetura hostil” remete a um método específico de desenho urbano que limita, afasta e segrega pessoas influenciando os comportamentos sociais numa cidade. Certos dispositivos físicos instalados no espaço público segregam e restringem encontros. O tamanho e o formato dos bancos, as grades nos perímetros dos monumentos, as pontas de ferro ou lanças implantadas nos parapeitos de edificios públicos são exemplos desse tipo de arquitetura. “Evitar a presença de pessoas indesejadas”. Essa é a justificativa que muitos gestores públicos e a própria sociedade civl utilizam para implementar esse tipo de intervenção, pois acreditam que isso previne a marginalidade e traz mais segurança ao local. O que não é verdade. Aparentemente a história nos confirma que o caminho excludente e segregador das grandes cidades não traz resultados positivos. As desigualdades só crescem. Segundo último levantamento da prefeitura a cidade de São Paulo, a cidade tem cerca de 40 mil pessoas vivendo nas ruas. O acesso e a permanência nos espaços públicos é uma questão recorrente e deve fazer parte das discussões sobre a gestão urbana. Numa rápida passagem pelas grandes capitais brasileiras é fácil constatar exemplos da arquitetura hostil. Alambrados cercando o acesso a parques e praças, o fechamento do abastecimento de água nas fontes públicas para impedir seu uso, a instalação de grades nos recuos frontais de edifícios públicos para impedir o acesso de pessoas para se protegerem das interpéries etc. Cercamos esses espaços mas esquecemos de perguntar a quem eles pertencem. O espaço público é, por natureza, um lugar comum a todos, aberto ao público, que não exige reservas ou horário de funcionamento. Seu papel é determinante dentro da sociedade urbana pois se configura como um local de trocas entre os mais variados grupos que compõe a comunidade.
A arquitetura hostil também se faz presente de outras formas e afeta não só morades de rua. Certos tipos de interface instalados nas divisas dos lotes (entre espaço público e espaço privado) também contribuem para a sensação de hostilidade. Os muros altos, opacos e dotados de cercas elétricas instalados com certa frequência em condomínios de uso residencial transformam o caminhar nas calçadas em um momento tenso e de aflição. Se de um lado, os proprietários do condomínio se sentem seguros e protegidos, de outro, os pedestres sentem-se angustiados e mal vistos, como se andar no espaço público fosse uma coisa proibida. E pra piorar essas medidas não trazem soluções efetivas, são paliativas e acabam por gerar mais violência nas cidades. Jane Jacobs (2000), foi uma das autoras que mais conseguiu descrever as relações interpessoais entre espaço urbano e seus habitantes. Para a jornalista a cidade tem que ter “olhos para a rua”. Isto é, as edificações precisam ter algum tipo de interação com a rua e calçada. Segundo Severini (2013), a sensação de hospitalidade urbana é decorrente de uma somatória de sensações derivadas de atributos intangíveis e tangíveis, sendo que os últimos (os tangíveis) estão intrinsicamente ligados a intervenções físicas que qualificam o espaço público incentivando a troca e o convívio. A largura das calçadas, a pavimentação das ruas, a arborização e a sinalização viárias, a diversidade de usos, a fruição pública e a manutenção e conservação de edifícios de valor patrimonial são exemplos de como o desenho urbano pode contribuir para a condição hospitaleira de uma cidade (SEVERINI & VARGAS, 2017). Para tentar evitar essa hostilidade, foi elaborado em 2021 um Projeto de Lei (PL nº 488/2021 – Lei Padre Júlio Lancelloti), aprovado pelo Senado Federal e pela Comissão de Desenvolvimento Urbano da Câmara dos Deputados, que visa a alterar o Estatuto da Cidade (Lei nº 10.257/2001) para vedar o emprego de técnicas de arquitetura hostil em espaços públicos. Se a cidade almeja ser hospitaleira, inclusiva e segura ela não pode dialogar apenas com um dos agentes produtores do espaço urbano, mas sim com todos, incluindo os grupos sociais excluídos
Coordenação: Carlos Alberto Alves
Hospitalidade e serviços
Fomento: Instituto Ânima de PesquisaO projeto de pesquisa tem como objetivo abordar os aspectos relacionados à hospitalidade na gestão de negócios. Para tanto, serão analisados e avaliados diversos tipos de serviços sejam turísticos ou não, meios de hospedagem e seus produtos complementares, como alimentos e bebidas, cultura, entretenimento, esportes e transporte. Os temas de interesse incluem percepção de qualidade, sustentabilidade, responsabilidade social corporativa, decisão de compra, novas tecnologias, imagem da marca e valor. O propósito é aprimorar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e hóspede, desenvolvendo pesquisas e análises cujo resultado auxiliem a competitividade das empresas de serviços, com o intuito de melhorar a experiência do hóspede/cliente e fortalecer a marca e a imagem do negócio.
Coordenação: Elizabeth Kyoko Wada
S.O.S. Mobilidade Corporativa! Como integrar a realidade e o multiverso?
Fomento: Bolsa de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq – Nível 2É uma proposta de continuidade da pesquisa PQ (Processo 307931/2018-8), agora com aplicações no setor produtivo. Pretende-se que relevância, originalidade, repercussão e caráter inovador se percebam na manutenção da escolha da temática Mobilidade Corporativa que abrangia, no Brasil, antes da pandemia (2020/2021) cerca de 70% dos assentos ocupados na aviação comercial brasileira, 70 a 80% da receita dos serviços da cadeia produtiva de Turismo no país – do total do país, os associados ABRACORP respondem por cerca de 50% dos fluxos gerados, é pouco estudada por dificuldades de acesso à informação, pouco considera as comunidades anfitriãs e, acima de tudo, que se dê a conhecer o potencial de empregabilidade das organizações voltadas a Turismo de Negócios para os jovens egressos dos cursos superiores de Turismo, Hotelaria e Eventos, em comparação àquelas voltadas ao Turismo de Lazer.
A pesquisa busca contribuir com propostas de aplicação de realidade virtual e de metaverso nas organizações, notadamente no que diz respeito à mobilidade corporativa e a formação de profissionais atualizados quando às frequentes mudanças de demanda.
Os conceitos, não necessariamente novos, podem ser aplicados de maneira oportunista ou excessivamente utilitarista sem a compreensão de seus impactos nos curto, médio e longo prazos. Há necessidade de, por exemplo, acompanhar duas décadas na evolução das crianças e jovens que permaneceram dois anos em atividades à distância para compreender de fato se houve ou não prejuízos em sua formação.
Há relatos de migração para modelos digitais de ensino e de treinamentos profissionais simplesmente pela redução de custos, sem considerar qualidade do aprendizado e engajamento dos participantes. Por outro lado, em busca de “nova embalagem” para o mesmo conteúdo, iniciou-se a banalização de “metaverso” sem as devidas considerações e ferramentas para, de fato, atender a proposta de relações virtuais, sejam elas pessoais ou profissionais.
A reportagem “Primeiro brasileiro a fazer turismo espacial fala sobre o voo: ‘Missão concluída’”, disponível em https://g1.globo.com/fantastico/noticia/2022/06/04/primeiro-brasileiro-a-fazer-turismo-espacial-fala-sobre-o-voo-missao-concluida.ghtml, traz reflexões sobre o acesso a uma viagem espacial leiloada anteriormente po US$ 28 milhões (https://epocanegocios.globo.com/Empresa/noticia/2021/06/lance-de-us-28-mi-vence-leilao-para-viagem-ao-espaco-com-jeff-bezos.html) e adquirida pelo brasileiro Victor Hespanha por 4 NFT (Non-Fungible Token) equivalentes a US$ 12 mil, para participar de um sorteio. Realidade virtual, monetização não convencional, enfim, formas diversas para aquisição de produto diferenciado. Os profissionais estão preparados para tais movimentos? Assim como há elitização na realidade virtual e no metaverso, não será um caminho para a democratização de acessos?
Os trabalhos anteriormente realizados e as diversas demandas emergenciais surgidas em educação e em organizações permitiram submeter e aprovar o projeto para a Chamada CNPq Nº 08/2022 – Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora – DT, propondo atividades de desenvolvimento tecnológico e extensão inovadora, com as palavras-chave: Mobilidade corporativa; Hospitalidade; Diferenciação de serviços; Competitividade; Risco; Crise; Covid-19; realidade virtual, metaverso.
O projeto de pesquisa tem como objetivo abordar os aspectos relacionados à hospitalidade na gestão de negócios. Para tanto, serão analisados e avaliados diversos tipos de serviços sejam turísticos ou não, meios de hospedagem e seus produtos complementares, como alimentos e bebidas, cultura, entretenimento, esportes e transporte. Os temas de interesse incluem percepção de qualidade, sustentabilidade, responsabilidade social corporativa, decisão de compra, novas tecnologias, imagem da marca e valor. O propósito é aprimorar e/ou ampliar a interação entre anfitrião e hóspede, desenvolvendo pesquisas e análises cujo resultado auxiliem a competitividade das empresas de serviços, com o intuito de melhorar a experiência do hóspede/cliente e fortalecer a marca e a imagem do negócio.Coordenação: Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira
Aplicação de Machine Learning e Inteligência Artificial no contexto do Turismo e da Hospitalidade
Fomento: Instituto Ânima de PesquisaO presente projeto tem por objetivo propor a aplicação de Machine Learning e Inteligência em áreas do Turismo e da Hospitalidade. Para atingir esse objetivo serão desenvolvidas pesquisas, tanto pelo proponente, quanto por seus orientandos no sentido de desenvolver teses, dissertações, artigos, registros de software e patentes ligadas a esse contexto.
Coordenação: Rodrigo Cunha da Silva
Hospitalidade e Gestão de Pessoas
Fomento: Instituto Ânima de PesquisaA hospitalidade organizacional pode ser analisada segundo as experiências de serviços que as empresas oferecem aos seus clientes, as quais são intangíveis e altamente dependentes da interação entre empregados e clientes. Todavia, há uma necessidade teórica e prática do setor de hospitalidade de examinar como a gestão estratégica de recursos humanos afeta o desempenho organizacional, que pode ser avaliado segundo o grau de retenção e engajamento da força de trabalho. Assim, o objetivo geral deste projeto é compreender as relações que permeiam a hospitalidade e a gestão de pessoas, considerando as suas influências da liderança do desempenho dos empregados.
Coordenação: Roseane Barcellos Marques
Hospitalidade e economiaEsta pesquisa tem como objetivo analisar a relação teórica e empírica entre os termos hospitalidade, nova economia, Nova Economia Institucional (NEI) e inovação. O anfitrião, ator central desta pesquisa, a partir de uma perspectiva institucional e sistêmica, será investigado sob a ótica dos processos inovadores implantados, ou a implantar, no contexto teórico da “nova economia”. As instituições são, em essência, restrições ao comportamento individual e foram criadas pelos próprios indivíduos para permitir as interações sociais. O que significa afirmar que as interações sociais são ações dotadas de sentido que embora possam ser disparadas por interesses individuais, estão coordenadas pelos aspectos culturais e sociais de uma sociedade composta por instituições.
Hospitalidade, Economia e Políticas Públicas
Esta pesquisa consiste na construção de um arcabouço teórico a respeito dos termos hospitalidade, Estado, e políticas públicas com o objetivo de alicerçar as discussões sociais, políticas e econômicas da formação econômica brasileira. A perspectiva analítica da hospitalidade pressupõe um conjunto de atividades e ações interpessoais inerentes a função de um anfitrião ao receber um estranho em uma determinada dimensão espacial como, por exemplo, uma casa, uma empresa, um país. As institucionalidades formais e informais criadas por uma sociedade alicerçam a construção de seu Estado e determinam a essência e a forma como os indivíduos se interrelacionam e, por consequência, constroem as características hospitaleiras de uma nação.
- Grupos de pesquisa