Nutrição

Guia do estudante:
Reconhecido pelo MEC
Confira as portarias
Autorização/Criação
  • Parecer CFE nº 638, de 07 de novembro de 1991
Reconhecimento
  • Portaria nº 01, publicada no DOU de 06 de janeiro de 2012
Renovação de Reconhecimento:
  • Portaria n° 822, publicada no DOU de 30 de dezembro de 2014

Sobre o curso

Guia Rápido
Modalidade
Presencial
Tipo de Curso
Bacharelado
Duração
48 meses

Horário e Mensalidade

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Por que na Anhembi

Qualidade de ensino reconhecida internacionalmente

Se você também faz questão de uma formação diferenciada, capaz de prepará-lo para o concorrido mercado de trabalho e de colocar seus conhecimentos em prática desde o primeiro semestre, a sua escolha é o curso de Nutrição na Anhembi Morumbi.

O curso de Nutrição da Universidade Anhembi Morumbi prepara profissionais para atuar na promoção da saúde e prevenção de doenças, por meio de uma alimentação saudável e balanceada.

Conta com uma estrutura curricular inovadora e atualizada para atender às necessidades do mercado de trabalho, bem como com corpo docente altamente capacitado que, por atuarem no mercado profissional, trazem sua experiência prática para a sala de aula. As competências e habilidades desenvolvidas durante o curso atendem as exigências do mercado nas diferentes áreas de atuação: alimentação institucional, nutrição hospitalar, saúde coletiva, nutrição no esporte e indústria de alimentos.

Os estudantes têm a possibilidade de realizar intercâmbios com instituições parceiras da Laureate, em diferentes países, com a obtenção de Certificados Internacionais, específicos de Nutrição.

Assuntos relacionados ao curso

Conselho Regional de Nutricionistas


Carreira

Prepare-se para ser o profissional do futuro

A profissão do Nutricionista está consolidada no cenário nacional, tendo experimentado desenvolvimento expressivo nos últimos anos.

Você poderá trabalhar na área de alimentação institucional, em restaurantes industriais, comerciais, escolas, hotéis; na área de nutrição hospitalar, em hospitais e clínicas; na área de saúde coletiva, em ambulatórios, centros e postos de saúde, creches e escolas; na nutrição esportiva, em clubes e academias; e nas áreas de Marketing de Desenvolvimento de Produtos, na indústria de alimentos.

O controle da qualidade higiênico-sanitária da cadeia de supermercados e indústrias alimentícias é também um importante campo de trabalho. Como profissional liberal, você poderá atuar em consultório próprio, bem como Personal Diet. Seu trabalho se estende ainda à atuação em equipes de Home Care. Por isso, na Anhembi Morumbi, você é capacitado para:

  • Montar o seu próprio negócio;
  • Planejar, supervisionar e dirigir restaurantes industriais e comerciais, serviços de nutrição hospitalar, SPAs, clínicas e cozinhas experimentais;
  • Atender a pacientes, fazendo sua prescrição dietética e acompanhando a evolução do seu estado de saúde;
  • Prestar assessoria e consultoria a empresas de alimentos e equipamentos;
  • Atuar em programas governamentais de assistência e orientação alimentar;
  • Trabalhar na área de controle higiênico-sanitário de alimentos;
  • Atuar na área de ensino e pesquisa.

Infraestrutura

A infraestrutura do curso, com ampla variedade de laboratórios, permite aos estudantes a participação em atividades práticas desde o primeiro semestre em ambientes imersivos e apropriados ao desenvolvimento de competências e habilidades como:

  • Laboratório de Estrutura e Função Humana: equipados com modelos anatômicos, computadores, softwares e equipamentos para a aprendizagem baseada em órgãos e sistemas do corpo humano.
  • Laboratórios Biomédicos: este amplo ambiente contempla o Laboratório de Biologia Molecular e Biotecnologia; Microscopia, Biologia e Diversidade Biológica, Bioquímica e Toxicologia; Microbiologia, Imunologia e Parasitologia; Mini-indústria Farmacêutica, onde o estudante terá contato com recursos e alta tecnologia para desenvolver atividades práticas voltadas ao aprendizado das ciências da vida.
  • Centro de Simulação:com 1.800m2, contempla consultórios, salas avançadas de simulação, salas de habilidades e hospital simulado, ambientes que permitem que os estudantes vivenciem diversos cenários realísticos, por meio de ambientes simulados com modelos e manequins de alta tecnologia que favorecem o desenvolvimento de competências e atitudes profissionais como comunicação, trabalho em equipe, tomada de decisão, além das habilidades e procedimentos que podem ser treinados.
  • Laboratório de Habilidades Específicas: totalmente adequado para o desenvolvimento de práticas profissionais, facilitando a aprendizagem e a inserção do aluno no ambiente profissional, por meio de equipamentos modernos, amplo espaço para realização de práticas que desenvolvem habilidades e segurança do aluno para atuar junto ao paciente.
  • Centro Gastronômico, conjunto de cozinhas pedagógicas, onde são realizadas as aulas de técnica dietética.

Os estudantes realizam estágio em dois centros inovadores de atenção à saúde e ao bem-estar na própria Universidade:

  • Clínica de Nutrição, para atendimento individualizado ou em grupo, aberta às comunidades interna e externa, no Centro Integrado de Saúde Anhembi Morumbi e no SPA & Wellness Center, para atendimento ambulatorial;
  • Complementação de treinamento prático em programas virtuais de alta tecnologia; Estágio profissional com entidades parceiras, de alto padrão, tanto públicas quanto privadas (Hospitais: Osvaldo Cruz, São Luiz, Beneficência Portuguesa, Editora Abril, Itausa), supervisão direta na área de Saúde Coletiva;
  • Módulos curriculares diferenciados, alinhados ao atual mercado de Nutrição, como Nutrição em Estética;
  • Módulos curriculares integrados com abordagem global por ciclos de vida: Módulo Integrado de Nutrição Materno Infantil, Módulo Integrado de Nutrição na Infância e Adolescência, Módulo Integrado de Nutrição na Fase Adulta e Módulo Integrado de Nutrição na Geriatria.

Grade curricular

Disciplinas Série do curso
  • COMUNICAÇÃO
  • MORFOLOGIA HUMANA
  • NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
  • PROCESSOS BIOLÓGICOS
1º Semestre
  • AGRESSÃO E DEFESA
  • CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ALIMENTOS
  • DESENVOLVIMENTO HUMANO E SOCIAL
  • HOMEOSTASE
  • TÉCNICAS DIÉTICAS E GASTRONÔMICAS
2º Semestre
  • ANTROPOLOGIA E CULTURA BRASILEIRA
  • BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • INTERAÇÃO DROGA-NUTRIENTE
  • PRÁTICA DIETÉTICA
  • SISTEMA DIGESTÓRIO
  • SISTEMA ENDÓCRINO E REPRODUÇÃO
3º Semestre
  • NUTRIÇÃO E METABOLISMO
  • NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL
  • NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA
  • PROJETO INTEGRADO I: NUTRIÇÃO
  • SAÚDE PÚBLICA
4º Semestre
  • DEONTOLOGIA E ÉTICA EM NUTRIÇÃO
  • METODOLOGIA CIENTÍFICA
  • NUTRIÇÃO NA FASE ADULTA
  • NUTRIÇÃO NA GERIATRIA
  • PROJETO INTEGRADO II: NUTRIÇÃO
5º Semestre
  • GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
  • NUTRIÇÃO EM ESTÉTICA
  • NUTRIÇÃO NA ATIVIDADE FÍSICA
  • PROGRAMA INTERDISCIPLINAR COMUNITÁRIO
  • SAÚDE E MEIO AMBIENTE
6º Semestre
  • ESTÁGIO SUPERVISIONADO I: NUTRIÇÃO
  • ESTÁGIO SUPERVISIONADO II: NUTRIÇÃO
  • OPTATIVA
  • TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I: NUTRIÇÃO
7º Semestre
  • ESTÁGIO SUPERVISIONADO I: NUTRIÇÃO
  • ESTÁGIO SUPERVISIONADO OPTATIVO
  • GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
  • SEMINÁRIO INTEGRATIVO: NUTRIÇÃO
  • TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II: NUTRIÇÃO
8º Semestre
ATIVIDADES COMPLEMENTARES AO LONGO DO CURSO

Sobre a coordenação e corpo docente

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Fale com a coordenação

Profa. Avany Bon

Mestre em Saúde Pública, especialista em Nutrição em Saúde Pública e graduada em Nutrição (USP). Ex-docente da Universidade de São Paulo e do Centro Universitário Saúde São Camilo, tendo exercido as funções de presidente e vice-presidente do Conselho Regional de Nutricionistas 3ª Região.
Exerce a função docente na Universidade Anhembi Morumbi desde agosto de 1999, tendo ministrado diversas disciplinas no curso de Nutrição, bem como coordenado os estágios curriculares, além de supervisionar os estágios na área de Saúde Pública.

nutricao@anhembi.br

Disponível nos seguintes câmpus

  • Centro

    Rua Dr. Almeida Lima, 1134 - Mooca
    CEP: 03164-000 - São paulo - SP

Sobre o intercâmbio

A Universidade Anhembi Morumbi faz parte da Rede Laureate de Universidades, a maior
rede de ensino superior do mundo, com mais de 1 milhão de alunos, em 80 instituições
de ensino, nos 28 países em que atua.

Dessa forma, oferece aos seus alunos a possibilidade de participar de programas de
intercâmbio no exterior e trocar conhecimentos com pessoas das mais diversas
nacionalidades, voltando ao Brasil com fluência em outra língua e um certificado
internacional.

Nossos estudantes ainda contam com benefícios exclusivos, como:

Câmpus multicultural, com estudantes de diversas nacionalidades;
Conteúdos curriculares e materiais didáticos de outras universidades da Rede
Laureate;
Fóruns internacionais para trocar experiências com estudantes e professores de outros
países;
Feiras internacionais com a presença de representantes das universidades
estrangeiras;
Oportunidade de Bolsas para cursos e eventos no exterior.
PROGRAMAS INTERNACIONAIS

INTERCÂMBIOS SEMESTRAIS PARA GRADUAÇÃO PRESENCIAL
Com duração de 6 meses e possibilidade de ampliar para 1 ano, os intercâmbios
internacionais possibilitam o aproveitamento de disciplinas cursadas no exterior
pagando a mesma mensalidade* da Anhembi Morumbi. Podem participar estudantes de
bacharelado e licenciatura, sendo obrigatório cursar o primeiro e o último ano do
curso no Brasil.

INTERCÂMBIOS SEMESTRAIS PARA GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA
Duração de 6 meses, com aproveitamento de disciplinas cursadas no exterior, pagando a
mesma mensalidade* da Anhembi Morumbi. Podem participar estudantes de Graduação
Tecnológica (presenciais e semipresenciais), sendo obrigatório cursar o primeiro e o
último semestre do curso no Brasil.

DUPLA TITULAÇÃO
O aluno realiza uma parte do curso na Universidade Anhembi Morumbi e outra parte em
uma universidade da Rede Laureate no exterior, obtendo, ao término do curso, dois
diplomas válidos em seus respectivos países e mercados de trabalho.

PROGRAMAS DE FÉRIAS OU CURTA DURAÇÃO
Fazem parte do catálogo de programas internacionais da Rede Laureate e Universidades
parceiras, e são oferecidos, normalmente, nos períodos de janeiro e julho. Estes
programas são abertos a todos os estudantes e egressos dos cursos presenciais,
semipresenciais e a distância.

APOIO AO ALUNO
O International Office, departamento internacional da Anhembi Morumbi, é responsável
por oferecer aos estudantes as melhores oportunidades de intercâmbio entre as
universidades parceiras. Além disso, proporciona todo o suporte para que os
estudantes viajem com tranquilidade para seus estudos no exterior, oferecendo:

Suporte para organizar documentação e demais requisitos para o intercâmbio;
Sessões informativas com pais e estudantes antes do embarque;
Manuais de intercâmbio com informações sobre o país de destino;
Organização para que os estudantes viajem em um único grupo.
*Confira no International Office quais são as instituições que oferecem esta opção.

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