A infraestrutura do curso, com ampla variedade de laboratórios, permite aos estudantes a participação em atividades práticas desde o primeiro semestre em ambientes imersivos e apropriados ao desenvolvimento de competências e habilidades como:

• Laboratório de Estrutura e Função Humana: equipados com modelos anatômicos, computadores, softwares e equipamentos para a aprendizagem baseada em órgãos e sistemas do corpo humano.
• Laboratórios Biomédicos: este amplo ambiente contempla o Laboratório de Biologia Molecular e Biotecnologia; Microscopia, Biologia e Diversidade Biológica, Bioquímica e Toxicologia; Microbiologia, Imunologia e Parasitologia; Mini-indústria Farmacêutica, onde o estudante terá contato com recursos e alta tecnologia para desenvolver atividades práticas voltadas ao aprendizado das ciências da vida.
• Centro de Simulação:com 1.800m2, contempla consultórios, salas avançadas de simulação, salas de habilidades e hospital simulado, ambientes que permitem que os estudantes vivenciem diversos cenários realísticos, por meio de ambientes simulados com modelos e manequins de alta tecnologia que favorecem o desenvolvimento de competências e atitudes profissionais como comunicação, trabalho em equipe, tomada de decisão, além das habilidades e procedimentos que podem ser treinados.
• Laboratório de Habilidades Específicas: totalmente adequado para o desenvolvimento de práticas profissionais, facilitando a aprendizagem e a inserção do aluno no ambiente profissional, por meio de equipamentos modernos, amplo espaço para realização de práticas que desenvolvem habilidades e segurança do aluno para atuar junto ao paciente.
• Centro Gastronômico, conjunto de cozinhas pedagógicas, onde são realizadas as aulas de técnica dietética.

Os estudantes realizam estágio em dois centros inovadores de atenção à saúde e ao bem-estar na própria Universidade:

• Clínica de Nutrição, para atendimento individualizado ou em grupo, aberta às comunidades interna e externa, no Centro Integrado de Saúde Anhembi Morumbi e no SPA & Wellness Center, para atendimento ambulatorial;
• Complementação de treinamento prático em programas virtuais de alta tecnologia; Estágio profissional com entidades parceiras, de alto padrão, tanto públicas quanto privadas (Hospitais: Osvaldo Cruz, São Luiz, Beneficência Portuguesa, Editora Abril, Itausa), supervisão direta na área de Saúde Coletiva;
• Módulos curriculares diferenciados, alinhados ao atual mercado de Nutrição, como Nutrição em Estética;
• Módulos curriculares integrados com abordagem global por ciclos de vida: Módulo Integrado de Nutrição Materno Infantil, Módulo Integrado de Nutrição na Infância e Adolescência, Módulo Integrado de Nutrição na Fase Adulta e Módulo Integrado de Nutrição na Geriatria.