Graduação em Nutrição

Graduado em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI). Doutor em Ciências pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP), com pesquisa voltada à aplicação da nanotecnologia na estabilização de placas ateroscleróticas em pacientes cardiopatas. Possui experiência nas áreas de Nutrição Experimental, Ciência dos Alimentos e Nanotecnologia. Atualmente, atua como professor de ensino superior na Faculdade Uninter e como coordenador do curso de Nutrição na Universidade Anhembi Morumbi unidade São José dos Campos.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (1990), Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Metodista de Piracicaba (1995), Especialização em Nutrição Clinica Preventiva pela Universidade Metodista de Piracicaba (2000), Mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2004) e Doutorado em Ciências Nutricionais pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). 

Atualmente é pesquisadora de pós-doutorado associada à Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) /FOP - Faculdade de Odontologia de Piracicaba (2023). Foi nutricionista responsável técnica no Hospital Unimed Piracicaba durante 8 anos e ministrou aulas nos cursos de Nutrição, Enfermagem e Especialização em UTI, além de supervisão e coordenação de estágios na Universidade Metodista de Piracicaba durante 13 anos e nas Faculdades Integradas Einstein de Limeira durante 3 anos. Atualmente é docente do Curso de Nutrição, Farmácia, Fisioterapia, Biomedicina, Enfermagem e Coordenadora Adjunta da Area da Saúde, na Universidade Anhembi Morumbi. Participa de colegiados (NDE, Comitê de Ética em Pesquisa, CPA, Colegiado de Curso e Faculdade).

 É revisora de periódicos científicos de Nutrição e Ciências Médicas e participa e coordena de projetos de Extensão e Iniciação Científica. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica, atuando principalmente nos seguintes temas: estado nutricional, nutrição e obesidade mórbida, nutrição em oncologia, avaliação do estado nutricional, nutrição de idosos, educação alimentar e nutricional, nutrição enteral, nutrição parenteral e nutrição de indivíduos hospitalizados.

Possui bacharelado em Ciências Farmacêuticas e é estudante de Medicina Veterinária. Realizou especialização em Gestão de Instituições de Ensino Superior, e também em Acupuntura e Terapias Alternativas. É mestre em Biologia Molecular e doutora em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Pós-Doutora em Bioquímica pela Universidade de São Paulo e realizou um segundo Pós Doutorado em Farmacologia/Fisiologia, na Universidade Federal de São Paulo. É professora titular das disciplinas de Processos Biológicos, Farmacologia e Terapias Integrativas e Complementares na Universidade Anhembi Morumbi. 

Lecionou as disciplinas de Bioquímica e Farmacologia na Faculdade Anhanguera de Guarulhos e na Universidade Santo Amaro, bem como na Universidade Metodista de São Paulo. Foi membro da comissão de acompanhamento do pró-Uni da Universidade Metodista de São Paulo, presidente da Comissão de Pesquisa e Extensão, coordenadora de curso de Farmácia nesta mesma Instituição. Foi Coordenadora, Diretora e Pró-Reitora de Pesquisa e Extensão em diferentes Instituições. É professora Tempo Integral na Universidade Anhembi Morumbi.

Coordenadora Acadêmica de Grande Área 1 da Universidade Anhembi Morumbi – Campus São José dos Campos, onde também atua como docente nos cursos de Biomedicina, Farmácia, Fisioterapia, Nutrição e Medicina Veterinária. Possui experiência na preparação de turmas de Biomedicina para o ENADE (Exame Nacional de Desempenho de Estudantes) e na condução de processos de avaliação de reconhecimento de curso junto ao MEC (Ministério da Educação).

Graduada em Direito, Mestre pelo departamento de Filosofia e Teoria Geral do Direito da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo e Doutora em Literatura Francesa pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da USP com período sanduíche na Université Paris III – Sorbonne Nouvelle. Sua tese de doutorado “Memória e Verdade em La Douleur de Marguerite Duras” foi indicada para os prêmios Tese Destaque USP – 2018 e CAPES Tese – 2018. Atualmente é Coordenadora do curso de direito na Universidade Anhembi Morumbi, campus Paulista; Professora do curso de direito da Universidade São Judas Tadeu; pesquisadora do grupo "Violência em Tempos Sombrios" (NEV-USP) e atua como advogada em consultorias na área de direitos humanos.

Gestor acadêmico com experiência de 14 anos, tendo atuado como Diretor Adjunto do Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde do Centro Universitário UNA entre 2012 e 2013, como Diretor do mesmo instituto entre 2013 e 2015, como Coordenador e professor do curso de Pós-Graduação em "Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição" (Lato Sensu) entre 2008 e 2013, como Diretor do Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde, e ainda como coordenador do curso de Nutrição (2005 a 2012), e de 2015 a 2017). Na graduação em Nutrição atua como professor das disciplinas de Planejamento e Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição, Fundamentos de Nutrição, Técnica Dietética, Indicadores e Técnicas Culinárias, Estágio Curricular na Área de Administração e Serviços de Alimentação. Atua também como consultor para demandas de empresas do ramo de Alimentação Coletiva na implantação de Sistemas de Boas Práticas de Fabricação; Gestão e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição.