Professor do curso de Gastronomia, David Hertz, é destaque da revista Food Service News

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A revista Food Service News apresenta a Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) Gastromotiva, projeto social que visa a habilitar jovens carentes de oportunidades profissionais a serem inseridos na área de Gastronomia.

Desenvolvido pelo professor David Hertz, do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, o projeto teve inicio em 2007 e foi concebido como um desafio de montar um negócio social. Dessa forma, surgiu o curso que é oferecido semestralmente para turmas de 50 pessoas que aprendem a valorizar a utilização total de ingredientes in natura e orgânicos, não desperdiçando, por exemplo, cascas ou sementes.

Para mais informações sobre o projeto, acesse www.gastromotiva.org.