Jordi Roca, premiado chef espanhol, ministra curso no campus Centro

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A Universidade Anhembi Morumbi traz para o Campus Centro o premiado chef espanhol Jordi Roca para apresentar, em um curso de Aprimoramento Profissional, o inovador conceito de sobremesas da cozinha européia com suas receitas produzidas no restaurante El Celler de Can Roca (duas estrelas no guia Michelin), na Espanha.

Jordi Roca
Jordi Roca

Será uma aula especial sobre a nova tendência da confeitaria de restaurantes, que explora os artifícios da fumaça, essências e aromas especiais. Serão preparadas duas receitas ao vivo além da demonstração, por meio de vídeo, de mais duas sobremesas. 

Na ocasião, Jordi Roca mostrará seus truques para extrair os recursos aromatizantes provenientes de perfumes e fumaça. E o público poderá degustar a sobremesa Envy de Gucci, inspirada no perfume da marca.

A sobremesa Envy, inspirada no perfume de Gucci
A sobremesa Envy, inspirada no perfume de Gucci

Com vagas limitadas, a aula demonstrativa de Jordi Roca destina-se a profissionais da área de alimentos e bebidas, confeiteiros, gourmets, jornalistas gastronômicos, estudantes e professores de confeitaria e panificação, gastronomia, turismo, hotelaria; além de pessoas que tenham interesse em conhecer melhor o tema.

“Ficamos muito orgulhosos por receber Jordi em território brasileiro, antecipando suas criações para nossos alunos e para o público de São Paulo” destaca a diretora da Escola de Turismo e Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, Rosa Moraes. “É de extrema importância expandir o extraordinário conhecimento que ele tem da confeitaria, proporcionando aos presentes um intercâmbio cultural intenso com esse profissional de renome” completa a diretora.

Não perca esta oportunidade de atualizar o seu conhecimento em gastronomia. Inscreva-se aqui.

Jordi Roca e suas surpreendentes sobremesas do El Celler de Can Roca
Dia: 9 de setembro
Horário: 14h30
Local: Universidade Anhembi Morumbi – Campus Centro
           Cozinha de Demonstração do Centro de Gastronomia 
Endereço: R. Dr. Almeida Lima, 1134 – Brás
Valor: R$ 65,00
Mais informações: (11) 3847-3198