Conheça os vencedores do 9º Concurso Anhembi Morumbi & Colavita que irão para a Itália

17h41

A final do 9º Concurso Anhembi Morumbi & Colavita ocorreu em 28 de setembro, no câmpus Centro, e reuniu grupos de peso na apresentação final dos pratos.

As cinco duplas selecionadas para a final (conheça-as aqui) tiveram duas horas para desenvolvimento dos três pratos do cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) e ingressaram com intervalo de 10 minutos entre uma e outra para realizar a apresentação de seu projeto gastronômico.

 

As cinco duplas finalistas apresentaram seus cardápios a profissionais da área e docentes

 

A seleção dos vencedores ficou por conta de um júri formado por docentes da Universidade, além dos profissionais da área: Paulo Machado, ex-aluno e vencedor da 1ª edição do concurso Colavita, especialista em cozinha brasileira e responsável pelo Instituto Paulo Machado, que divulga a cozinha pantaneira e brasileira pelo mundo; Rodrigo Oliveira, ex-aluno e chef do restaurante Mocotó; e Salvatore Loi, italiano e ex-chef do Fasano e Loi Ristorantino.

Para a classificação dos escolhidos, o júri usou como critério os seguintes itens:

• Criatividade e harmonia na composição do menu
• Sabores individuais e conjunto
• Procedimentos e técnicas de execução
• Apresentação

 

O júri contou com a participação especial dos chefs: Paulo Machado, Salvatore Loi e Rodrigo Oliveira

 

Nessa disputa gastronômica, a dupla vencedora foi Henrique Sakae Bertolucci e Lígia Moreira Garcez Pacheco, ambos alunos do 4º semestre da graduação em Gastronomia, responsáveis pela elaboração do cardápio composto por Panzanella do quintal (entrada), Tagliatelli com ragú caipira (prato principal) e Zucotto afogado (sobremesa).

Como prêmio, as estudantes receberam um kit Colavita e farão uma viagem à Itália para conhecer a cultura do país e as instalações da Colavita, em Molise.

 

Lígia Pacheco e Henrique Bertolucci vencedores da 9ª edição do concurso Colavita

 

A Universidade Anhembi Morumbi parabeniza a todos os participantes e deseja aos vencedores uma boa viagem!